არაჩვეულებრივი ბოსტნეულის იაკონი. სამკურნალო თვისებები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

იაკონი იერუსალიმის არტიშოკის, მზესუმზირის მსგავსია. სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის მთები ითვლება სამშობლოდ. იქ მცენარე გვხვდება ველურ ბუნებაში. ბოსტნეული აქტიურად იზრდება იტალიის, იაპონიის, პერუს სფეროებში. მოდით უკეთ გავეცნოთ ამ კულტურას

სასარგებლო ელემენტები

მცენარე შეიცავს შემდეგ ძვირფას ნივთიერებებს:

• კოფეინის, ქლოროგენული მჟავები;

• სელენი;

• ინულინი (60%-მდე);

• ცილა (2-6% ამინომჟავების სახით);

• ვიტამინები C, B1, PP;

• ფენოლური ანტიოქსიდანტები;

• კალიუმი;

• რიბოფლავინი;

• ცხიმები (0, 14%-მდე).

სასარგებლო ელემენტების არსებობის გამო, იაკონი აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში.

სამკურნალო თვისებები

როგორც მედიცინა, კულტურა გამოიყენება საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ფესვები, ფოთლები, ღეროები შესაფერისია ამ მიზნებისათვის. სხვადასხვა ქვეყნის ექიმები აღნიშნავენ მცენარეული ნედლეულის უდაო უპირატესობას მედიკამენტებთან შედარებით.

იაკონს გაუმკლავდება მრავალი დაავადება:

1. დიდი რაოდენობით ინულინი ფესვებში, მწვანე მასა. რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ნახშირწყლების გრძელი ასიმილაციის ჯაჭვით, ის ახდენს სისხლში გლუკოზის ნორმალიზებას.

2. ფლობს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს.

3. არის კუჭის მიკროფლორის ადსორბენტი. ამცირებს მავნე მიკრობების უარყოფით ეფექტს, ხელს უწყობს სასარგებლო მიკროორგანიზმების რეპროდუქციას. ეხმარება სხვა გამწმენდი ორგანოების მუშაობას ნაზი გზით. უჯრედების ენერგეტიკული მეტაბოლიზმი დაჩქარებულია.

4. აძლიერებს ნაწლავების კუნთოვანი ქსოვილის მუშაობას, აქტიურად აშორებს დაშლის პროდუქტებს.

5. ახდენს გულის, ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას;

6. ანელებს დაბერების პროცესს, ინარჩუნებს ნათელ გონებას ხანდაზმულებში.

7. ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას.

8. ტუბერების დაბალი კალორიული შემცველობა (60 კკალ 100 გრ მასაზე), გაძლევთ საშუალებას შეიტანოთ ის დიეტაში მსუქანი ადამიანებისთვის.

ეს არ არის იაკონის სხეულზე დადებითი ეფექტების სრული სია.

სამზარეულოს პროგრამები

ამ უჩვეულო ბოსტნეულის გემო უნიკალურია. მან შეიწოვა ყველაფერი საუკეთესო, ჰგავს ნესვს, ვაშლს, საზამთროს ერთდროულად. ახლად მოკრეფილი ტუბერები კარტოფილს წააგავს. მსოფლიოს კულინარიულ ექსპერტებს შორის არის რამდენიმე სახელი: "დიაბეტური კარტოფილი", "თიხის ვაშლი".

დასავლეთის ქვეყნებში ეს კულტურა აქტიურად გამოიყენება კულინარიული მიზნებისათვის. ტუბერები შეჭამენ უმი, შემწვარი, ჩაშუშული. გააშრეთ მშრალ მდგომარეობაში გრძელვადიანი შენახვისთვის.

ისინი ნაკლებად ტკბილია მოსავლის აღებისთანავე. შაქარი გროვდება გაშრობის პროცესში 4-5 დღის განმავლობაში, როდესაც ტენიანობის რაოდენობა მცირდება, მშრალი ნივთიერების კონცენტრაცია იზრდება.

ახალი ნედლეული გამოიყენება სალათების, ჯემების, წვენების, დაშაქრული ხილის, სიროფის დასამზადებლად. იაკონის ახალგაზრდა ყლორტები შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშულია გაზაფხულზე.

ბიოლოგიური მახასიათებლები

მცენარე ეკუთვნის ასტროვის მრავალრიცხოვან ოჯახს. ცენტრალური რუსეთის პირობებში, კულტურა ყოველწლიურია, სამხრეთ რეგიონებში ეს არის მრავალწლიანი (იგი ზამთრობს ზუსტად ნიადაგში). კომპაქტური ბუჩქი პირველ წელს აღწევს სიმაღლე 1.2 მ, მრავალწლიანი ვერსია გაცილებით მაღალია - 2 მ.

ღერო ძლიერი მწვანეა. ზედა ნახევარი დაფარულია მეწამული ლაქებით. ფოთლები მასიურია, ოდნავ დაკბილულია კიდეზე. ქვედა მხრიდან უფრო მსუბუქია, წინა მხარეს მუქი. ვენების გასწვრივ მკაცრი სიმსუბუქე ჰგავს მზესუმზირს.

მიწისქვეშა ნაწილი წარმოდგენილია მცირე ფესვებით, გასქელებული წარმოქმნილი ტუბერებით და რიზომით. გარეგნულად, ისინი მსგავსია დაჰლიას ფესვებისა. ფორმის spindle ან მსხალი. ისინი კომპაქტურად არიან მიმაგრებული ღეროს ძირში, ქმნიან ბუდეს. მთლიანი წონა დაახლოებით 900 გრამია მცენარეზე.

კალათის inflorescences არის ნათელი ყვითელი ღია მოწითალო ფერი. კვირტებს აქვთ დრო, რომ ყვავის მხოლოდ სამხრეთ განედებზე.რუსეთის ცენტრალურ ნაწილში არ არის საკმარისი თბილი დღეები ამ პროცესისთვის. თესლი იშვიათად მწიფდება.

ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მივიღოთ მაღალი ხარისხის ნერგები მომდევნო სტატიაში.