შავი Chokeberry ბლანკები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-10 08:49

Chokeberry არის ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების წყარო, რომლებიც ინახება კენკრაში სხვადასხვა სახის პრეპარატებში. მათი მომზადების შემდეგ, დიასახლისები მთელ ოჯახს აწვდიან სურნელოვან და გემრიელ წამლებს მთელი ზამთრისთვის. მე -19 საუკუნემდე, ბუჩქი, რომელსაც ქოქბერი ეწოდებოდა, მხოლოდ დეკორატიული მიზნებისთვის გამოიყენებოდა, მოგვიანებით ცნობილმა ბოტანიკოსმა და სელექციონერმა მიჩურინმა აღმოაჩინა შავი ქოქოსის სამკურნალო თვისებები. ამ მომენტიდან მოყოლებული, ქოქოსის კენკრა ჯანსაღი დიეტის შეუცვლელი ატრიბუტია. იმისდა მიუხედავად, რომ ზოგიერთი კენკრა ჭარბობს სასარგებლო კომპონენტების შინაარსით და ტოვებს ჭოჭილს, კენკრა განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს

შემადგენლობა და უპირატესობები

შავი ან შავი-ლურჯი ფერის ულამაზესი მბზინავი ხილი, მჟავე-ტკბილი გემოთი ტკბილ ნოტებში, არის ვიტამინების E, C, PP და ჯგუფის B ვიტამინების წყარო. ისინი მდიდარია კვალი ელემენტებით (ბორი, რკინა, იოდი, მანგანუმი, სპილენძი და მოლიბდენი), კაროტინი, საკუთარი შაქარი (ფრუქტოზა და გლუკოზა) და სხვა სამკურნალო ნივთიერებები.

კენკრას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, ისინი ასტიმულირებენ ტვინის აქტივობას, დადებითად მოქმედებენ იმუნიტეტზე, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ასევე ათავისუფლებს დაღლილობას. ექიმები გვირჩევენ ქოქოსის გამოყენებას ზედმეტი მუშაობის, ალისფერი ცხელების, რადიაციული ავადმყოფობის, წითელას და სხვა დაავადებების დროს.

ფოტო: lianem / Rusmediabank.ru

კენკრა სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან მათ შეუძლიათ შეამცირონ არტერიული წნევა. კენკრა ასევე ეფექტურია თირკმლის დაავადებების, ათეროსკლეროზისა და ქოლესტერინის მაღალი დონისთვის. უზარმაზარი რაოდენობით, ქოქოსის კენკრა შეიცავს პექტინის ნივთიერებებს, რომლებიც შლის ტოქსინებს, რადიოაქტიურ ნივთიერებებს და მძიმე მეტალების მარილებს ადამიანის ორგანიზმიდან. ასევე, ქოქოსი დადებითად მოქმედებს ენდოკრინული სისტემის და ღვიძლის მუშაობაზე.

ქოქოსის კენკრისგან მიღებული წვენი ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას. Chokeberry განსაკუთრებით სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის, რადგან შეიცავს ფლავონოიდებს. ნებისმიერი სხვა ხილისა და კენკროვანი კულტურების მსგავსად, ქოქოსის აქვს უკუჩვენებები. კენკრა და მისგან დამზადებული პრეპარატები არ არის რეკომენდებული ჰიპოტონიური პაციენტებისთვის, ასევე გასტრიტის, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულისა და თრომბოფლებიტის მქონე ადამიანებისთვის.

პოპულარული chokeberry ბლანკები

Chokeberry ჯემი

ქოქოსის ჯემის დასამზადებლად 1 კგ კენკრას იღებენ 1, 3 კგ შაქარსა და 250 მლ წყალზე. სანამ კენკრა ქვაბში ან აუზში მოხარშული მოხარშული სიროფით, ისინი კარგად გარეცხილია და გათავისუფლებულია ნამსხვრევებისგან, ღეროებისა და დამპალი ნიმუშებისგან. რამდენიმე წუთის განმავლობაში, საცერზე მომზადებული კენკრა იშლება მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც მათ ასხამენ ადუღებულ შაქრის სიროფს. კენკრა მოხარშულია დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი ამოღებულია ცეცხლიდან და გაცივდება 2-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქტი კვლავ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხელი ჯემი შეედინება პატარა ქილებში (500 მლ -მდე) და იკეტება ან იხვევა ხუფებით. მათთვის, ვინც არ მოითმენს ერთფეროვნებას, მათ შეუძლიათ ჯამს დაუმატონ ნიგოზი, ვაშლი ან მსხალი და ლიმონი. ამ შემთხვევაში, 1 კგ კენკრისთვის მიიღება 1.5 კგ შაქარი, 200-250 გრ თხილი, 300 გრ ტკბილი ვაშლი (ან მსხალი) და 1 ლიმონი.

Chokeberry კომპოტი

ქოქოსის კომპოტის მოსამზადებლად 1 ლიტრ წყალზე, დაგჭირდებათ 400-500 გრ შაქარი, კენკრის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ გამოიყენება 3 ლიტრიანი ქილა, შეავსეთ იგი კენკრის 1/3.სანამ კენკრა სტერილიზებულ ქილებში ჩაყარეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი სამი წუთის განმავლობაში და გაწურეთ. ამის შემდეგ, ქილები კენკრით ივსება კისრის პირას ცხელი შაქრის სიროფით, დაფარულია ხუფებით და შემოხვეულია. Chokeberry კომპოტი გამოსაყენებლად მზად იქნება 30-35 დღეში. შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, ქილაში შაქრის სიროფთან ერთად ლიმონმჟავა ემატება. კომპოტის გემოვნების მახასიათებლების გასაუმჯობესებლად, მაყვლის გარდა, არ არის აკრძალული ქლიავის, ვაშლის და მსხლის გამოყენება.

ჯემი ახალი ქოქოსის კენკრისგან

შავი ქოქოსის ჯემის დამზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, უფრო მეტიც, საკვები ნივთიერებების შემცველობის თვალსაზრისით, ასეთი პრეპარატი ჭარბობს სხვაზე. გარეცხილი კენკრა დაფქულია ან გადაუგრიხეს ხორცის საფქვავში შაქრით თანაბარი პროპორციით. სანამ გადატრიალებას დაიწყებდეთ, მიზანშეწონილია კენკრა გაწუროთ მდუღარე წყალში, ასე რომ მკვრივი კანი დარბილდება. მნიშვნელოვანია ბლანკის მოხმარება 2-3 კვირის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება ყაბზობა. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა ჯემისთვის, რომელიც გაყინულია გადახვევამდე. ჯემის უფრო ხანგრძლივი პერიოდის შესანარჩუნებლად, მიღებული მასა ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შესაცვლელად, შეგიძლიათ მაყვალში დაამატოთ ვაშლი (1 კგ კენკრისთვის - 300-400 გრ ვაშლი) ან კომში (1 კგ კენკრისთვის - 350-400 გრ კომში).