2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ბევრი ზაფხულის მაცხოვრებელი დენდელიონს სარეველად თვლის. სინამდვილეში, ეს მცენარე ძალიან სასარგებლოა. უფრო მეტიც, მისი ყოველი ნაწილი სასარგებლოა: თავად ყვავილი, ფოთლები და ყუნწი. შემთხვევითი არ არის, რომ ამ პატარა ყვითელ ყვავილს ასევე უწოდებენ "სიცოცხლის ელექსირს". ცნობილია, რომ დენდელიონი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და კულინარიაში. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ სხვადასხვა სამკურნალო ნაყენისა და დეკორქციის დასამზადებლად, სალათებსა და სუპებში დასამატებლად, არამედ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ჯემის დასამზადებლად …
სასარგებლო რჩევები
არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა სწორად მოამზადოთ ნედლეული და სწორად მოხარშოთ ისინი.
ასე რომ, ჯემისთვის დენდელიონის შეგროვება უმჯობესია აპრილ-მაისში, როდესაც მცენარე ყვავის. უმჯობესია აირჩიოთ წმინდა და მშრალ ამინდში: შემდეგ შეგიძლიათ ნახოთ ლამაზი, კარგად აყვავებული, წვნიანი ყვავილების კვირტი. არასასურველია დენდელიონის შეგროვება ქარხნების, ბენზინგასამართი სადგურების მახლობლად, გზების გასწვრივ. ამ შემთხვევაში, არ იქნება გარანტია იმისა, რომ ნედლეული ეკოლოგიურად სუფთაა. უმჯობესია დაკეცილი კვირტი ვიკერმის კალათებში, ასე რომ ყვავილები არ დაწყვილდება. გამოყენებამდე კარგად ჩამოიბანეთ დენდელიონი.
მინანქრის თასში დენდელიონის ჯემის მომზადება აუცილებელია. მკაცრად აკრძალულია რკინის და ალუმინის ჭურჭლის გამოყენება. თქვენ უნდა შეინახოთ ჯემი მინის კონტეინერში რკინის ხუფების ქვეშ. თუ ჯემი არ შემოვიდა, ის მაცივარში უნდა იყოს.
ჯემს უნიკალური გემო რომ მისცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პიტნა, ალუბლის ორმოები, ლიმონის ნაჭრები, ფორთოხალი ან მანდარინი, ჟოლოს ბროწეულის წვენი და ა. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ დანამატებზე. ჯემის მზაობა ადვილად შემოწმდება. საკმარისია პროდუქტის მცირე რაოდენობა ჩააგდოთ თეფშში და შემდეგ ოდნავ დახრიოთ ფირფიტა. თუ ჯემი მზად არის, მაშინ წვეთი არ გავრცელდება.
ჯემის რეცეპტები
დენდელიონის ჯემის დამზადების ორი გზა არსებობს - ცხელი და ცივი.
Dandelion Jam ერთად ლიმონი
მოამზადეთ ცხელი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
* დენდელიონის ყვავილები (მხოლოდ ყვითელი თავები) - 350-400 გ
* შაქარი - 1 კგ
* ლიმონი - 1 ც. (საშუალო ზომის).
* წყალი - 1 ლ
დაუყოვნებლივ ღირს დაჯავშნა, რომ ჯემი იქნება რამდენიმე დღეში.
ყვავილები უნდა შეავსოთ წყლით და მათ დაამატოთ ნაჭრებად დაჭრილი ლიმონი (ცედრა არ არის საჭირო გათიშვა). დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ დაფარეთ მიღებული ნარევი გაჟონვით და დატოვეთ ინფუზია ერთი დღის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია როგორც ყვავილებისთვის, ასევე ლიმონისთვის, რომ უარი თქვან მათ სასარგებლო ნივთიერებებზე. ერთი დღის შემდეგ, გაწურეთ ბულიონი ყველით, გაწურეთ ნამცხვარი და გადაყარეთ. დაამატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი მიღებულ სითხეში და მოხარშეთ ჯემი (ნარევი უნდა გასქელდეს). ჩაასხით მკურნალობა სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს.
დენდელიონის ჯემი (ცივი მეთოდი)
ცივად მომზადებული ჯემი ინარჩუნებს ვიტამინებისა და საკვებ ნივთიერებების უდიდეს რაოდენობას.
თქვენ უნდა ჩაყაროთ ნედლეული სტერილიზებულ ქილაში. ეს უნდა გაკეთდეს შემდეგი პროპორციით: ყვავილები - 1 ნაწილი, შაქარი - 2 ნაწილი. ასე რომ, ჩვენ ნედლეულს ვდებთ ფენებად: ყვავილები - შაქარი, ყვავილები - შაქარი. ბოლო ფენა უნდა იყოს შაქარი. მას შემდეგ, რაც ბოლო ფენა დაასხით, ყვავილებს ფრთხილად უნდა გაანადგუროთ ხის ჩახშობა. მომავალი ჯემის გემო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ მოხდება ეს.ყვავილების დამსხვრევის დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა ააფეთქოთ ქილა კისერზე რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარყუჟით. განათავსეთ ცივ ადგილას რამდენიმე თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გაწურეთ ბულიონი, შეინახეთ მაცივარში.
ჯემის სარგებელი
* დენდელიონის ჯემი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, გარდა ამისა, მინერალური შემადგენლობაც მდიდარია: შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, თუთიას და სხვა;
* დენდელიონის ჯემი მდიდარია ვიტამინებით, შეიცავს ვიტამინებს C, E, B. ასევე შეიცავს ბეტა-კაროტინს, თიამინს, რიბოფლავინს;
* დენდელიონის ჯემს ურჩევენ მიირთვან ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი, უროლიტიზი, ასთმა, ბრონქიტი.
არასასურველია დენდელიონის ჯემის ჭამა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ კუჭის პრობლემები: გასტრიტი, პეპტიური წყლული.
დენდელიონის ჯემის დიდი პლუსია ნედლეულის ხელმისაწვდომობა. ამიტომ, ძვირფასო დიასახლისებო, შეაგროვეთ დენდელიონი და მოამზადეთ ჯემი ჯანმრთელობისთვის!
გირჩევთ:
ვარდის ჯემი: გემრიელი, ჯანსაღი და მარტივი
ძნელია იპოვოთ ქალი, რომელსაც არ მოსწონს ახალი ყვავილები. მათ შორის წამყვანი ადგილია ვარდი. ეს არის მშვენიერი ყვავილი მშვენიერი სურნელით. იცოდით, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ აღფრთოვანებულიყავით ვარდებით და ისუნთქოთ მათი მშვენიერი არომატით, არამედ მათგან გემრიელი დესერტი - ვარდის ჯემი?
Dandelion: გემრიელი დაპყრობა და ჯანსაღი ფესვები
დღეს ეს dandelion ითვლება ავთვისებიანი weed. და არც ისე დიდი ხნის წინ, ამ ბალახისგან დამზადებული სალათი ბევრს დაეხმარა ფერმაში. გარდა ამისა, მცენარეს ეწოდება რუსული ჟენშენი მისი ფესვების სამკურნალო თვისებების გამო. რატომ ვსაუბრობთ ახლა დენდელიონზე, როდესაც მცენარემ უკვე დაიწყო მიძინებული პერიოდი და თქვენ ვერ იპოვით მწვანეს? დიახ, რადგან დადგა დრო მისი ფესვების მოსავლისთვის - როგორც სამკურნალო მიზნებისთვის, ასევე ზამთარში ოთახის პირობებში გამოხდისთვის
წლის 23 -დან 26 თებერვლის ჩათვლით, ჯანსაღი საკვების III ფესტივალი "გემრიელი და სასარგებლო" გაიმართება სავაჭრო და საგამოფენო კომპლექს "ტიშინკაში"
ჩვენი ჯანსაღი კვების ფესტივალის იდეა "გემრიელი და ჯანსაღი" არის ის, რომ არ არის რთული და ძვირი ნამდვილად მაღალი ხარისხის და ჯანსაღი საკვების ჭამა! ჩვენ გაჩვენებთ 100 -ზე მეტ მონაწილეს სხვადასხვა პროდუქტის ჯგუფებით: ნატურალური ფერმის ხორციდან და რძის პროდუქტებიდან ხელნაკეთ ტკბილეულამდე. ფესტივალზე, როგორც ჩანს, აღმოჩნდებით უზარმაზარ მაღაზიაში, სადაც ყველა იპოვის პროდუქტს თავისი გემოვნებით
კოწახური არის ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი
კოწახურის ნაყოფიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის ჯემი და კონსერვები, მოამზადოთ უგემრიელესი სასმელები და ახალი წვენი, მოამზადოთ ორიგინალური ტკბილი პასტილი ან ცხარე სუნელი ხორცის კერძებისთვის. გურმანები დააფასებენ სალათს კოწახურის ფოთლებით. ასევე, ეს მცენარე პატივს სცემს სამკურნალო თვისებებს
პიტნა: გემრიელი და ჯანსაღი
პიტნის არა მხოლოდ კარგი გემო აქვს, არამედ აქვს სამკურნალო თვისებები და, შესაბამისად, მიეკუთვნება სამკურნალო მცენარეების კატეგორიას. ამ მცენარეს აქვს უდიდესი სამკურნალო ძალა ყვავილობის დროს. და რადგან ის ყვავის თითქმის მთელი ზაფხული, ისინი აგრძელებენ მის შეგროვებას ივნისიდან აგვისტომდე. მაგრამ სამკურნალო მცენარის გამრავლება შემოდგომაზე უნდა დაიწყოს
