როუანი: ის ასევე შეიძლება იყოს ჯემის სახით

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

როუანი ძალიან სასარგებლო კენკრაა. მისი ორი სახეობა არსებობს: წითელი და შავი. როუანი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში

ჩვენს წინაპრებს სჯეროდათ, რომ მთის ნაცარი არის ბედნიერების კენკრა. ამიტომაც ეს ხე ყოველთვის დარგეს სახლის მახლობლად. და თუ მოულოდნელად ხე დაიწყო ქრებოდა ან შეწყვიტა ნაყოფის მოტანა, ისინი მას განიხილავდნენ როგორც არაკეთილგანწყობილ ნიშანს. ბავშვობაში, ალბათ, თითოეულმა ჩვენგანმა დაიჭირა როუანის მძივები. ზამთარში, ეს მძივები შეიძლება ჩამოიხრჩო ფანჯრის მიღმა ან ხეზე ფრინველების საჭმელად.

კენკრის სარგებელი

* მთის ნაცარი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. გინდ დაიჯერეთ თუ არა, C ვიტამინის შემცველობა მთის ნაცარში უფრო მაღალია, ვიდრე ლიმონებში. ამიტომ მთის ნაცარი სასარგებლოა ვიტამინის დეფიციტისთვის;

* როუანი ასევე მდიდარია კვალი ელემენტებით. ის შეიცავს უამრავ თუთიას, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს, სპილენძს და ა.შ. და ისევ საოცარი ფაქტი: რკინის შემცველობამ მთის ნაცარს ვაშლიც კი გადააჭარბა (ის შეიცავს 4 -ჯერ მეტს);

* მთის ნაცრის გამოყენება დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე, ღვიძლზე, კუჭზე;

* აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი, ასევე შარდმდენი და ქოლეტური მოქმედება;

* მთის ნაცარი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;

* გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში: აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, არბილებს ნაოჭებს.

როუანის ჯემი

რა თქმა უნდა, chokeberry (chokeberry) ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულო. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ნუ შელახავთ წითელი როუანის ღირსებას. ამ კენკრის გემო არც ისე ტკბილია, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ჯემი მისგან ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი აღმოჩნდება.

ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევაა წითელი როუანის კენკრის სწორად და დროულად მოკრეფა. არ იჩქაროთ კრეფა: კენკრა უნდა მომწიფდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ ექნებათ მწარე, მწარე გემო და მათგან მურაბასაც მწარე გემო ექნება, თუნდაც ბევრი შაქარი დაუმატოთ. უმჯობესია როუანის მოსავალი პირველი ყინვის შემდეგ. თუ, მიუხედავად ამისა, მოხდა ისე, რომ თქვენ ადრე აიღეთ კენკრა, მოხარშეთ ცოტა ხნით საყინულეში, სანამ მოხარშავთ.

წითელი როუანის ჯემის რეცეპტი

ამ დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

* წითელი როუანი - 1 კგ

* შაქარი - 1, 4 კგ

როუანი ფრთხილად უნდა იყოს დალაგებული: გამოყავით კენკრა ტოტებიდან, ამოიღეთ დაკეცილი და დაზიანებული ხილი. ჩამოიბანეთ მთის ნაცარი ცივ წყალში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, ისე რომ კენკრა გახდება რბილი, მაგრამ არა მოხარშული.

ჩაასხით წყალი შაქარში და მოხარშეთ სიროფი. ჩაყარეთ კენკრა ცხელ სიროფში და დატოვეთ რამდენიმე საათი. შემდეგ ჩვენ ვხარშავთ ჯემს საშუალო ცეცხლზე. მთელი სამზარეულოს დროს ჯემი რამდენჯერმე უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან, აურიოთ და ქაფი ამოიღოთ. შეინახეთ მზა ჯემი კიდევ ერთი დღე შენობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს.

Chokeberry ჯემი ალუბლის ფოთლებით

ამ საოცარი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

* chokeberry - 2 კგ

* შაქარი - 1, 6 კგ

* ალუბლის ფოთლები - 200 გრ (შეგიძლიათ აიღოთ მეტი).

ალუბლის ფოთლები ჩართულია მხოლოდ სიროფის მომზადებაში. მათ საფუძვლიანად უნდა გარეცხოთ და მოხარშოთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ალუბლის ბულიონი, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ სიროფი.

გამოყავით როუანის კენკრა ყლორტებისგან, ჩამოიბანეთ. დაასხით ცხელი სიროფი მათზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

გარდა ამისა, ჯემის მომზადება რამდენიმე ეტაპად მოხდება: დუღილის პროცესი იცვლება გაგრილების პროცესთან. ასე რომ, მას შემდეგ, რაც როუანი ადუღდება 5 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან და დატოვეთ გაგრილება 8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კვლავ გაათბეთ, ცოტა ადუღეთ და კვლავ გაცივდით. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ რამდენჯერმე. შემდეგ დაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს.

Chokeberry ჯემი არის ყველაზე სასარგებლო, რადგან თუნდაც სითბოს მკურნალობა, ის ინარჩუნებს მაქსიმალურ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს.ძალიან ხშირად დიასახლისები საფუვრიან მთის ნაცარს შაქრით. კენკრის მოსავლის ეს მეთოდი მარტივი და მოსახერხებელია, მაგრამ თქვენ მხოლოდ მისი შენახვა გჭირდებათ მაცივარში ან სარდაფში. ზამთრის ცივ საღამოებზე კარგია ჩაის დალევა როუანის ჯემით. გარდა ამისა, სიმკაცრის გამო, ის იდეალურია სახლის გამოცხობისთვის.