ყაბაყის კომპოტი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ყაბაყი იმდენად მტკიცედ არის შეტანილი ჩვენს მენიუში, რომ იშვიათად რომელიმე ზაფხულის მაცხოვრებელი არ გაზრდის მათ თავის ბაღში. ცნობილია ყაბაყის კერძების რეცეპტების დიდი რაოდენობა. ისინი არა მხოლოდ ჩაშუშული, შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, არამედ დამატებულია სხვადასხვა დესერტებში. ერთ -ერთი ასეთი დესერტი არის ყაბაყის კომპოტი

ეს უგემრიელესი სასმელი მზადდება სხვადასხვა გზით. უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ყაბაყის კომპოტს თავად არ აქვს გამოხატული გემო. მაგრამ თუ ყაბაყს დაამატებთ ხილს (ანანასი, ვაშლი, ციტრუსი) ან კენკრა (კომში, ზღვის წიწიბურა და სხვა), მაშინ კომპოტი შეიძენს არაჩვეულებრივ საოცარ გემოს. ზოგიერთი დიასახლისი, ხილისა და კენკრის გარდა, კომპოტს უმატებს სხვადასხვა სანელებლებს და სანელებლებს. ყაბაყი არის ბოსტნეული, რომლის ექსპერიმენტიც შეგიძლია ყოველთვის, მთავარია ფანტაზია ჩართო. ცნობილია, რომ ზამთრისთვის ყაბაყის კომპოტის მომზადება ჩვენთან მოვიდა ბულგარეთიდან.

შენიშვნა დიასახლისს

სანამ ყაბაყის კომპოტის გადახვევას დაიწყებთ, თქვენ უნდა შეისწავლოთ რამდენიმე ნიუანსი:

* მხოლოდ ახალგაზრდა ხილია შესაფერისი კომპოტისთვის. ეს აიხსნება იმით, რომ ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით წვენს, შესაბამისად, კომპოტის გემო უფრო ინტენსიური იქნება;

* თქვენ უნდა გააფართოვოთ კომპოტი მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში;

* არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ძალიან ხშირად კომპოტი და ყაბაყის მურაბა დაბნეულია კომპოტთან და ანანასის ჯემთან. ანანასის არომატის კიდევ უფრო ხაზგასასმელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ წყალი, არამედ ანანასის წვენი პაკეტიდან (პროპორციით 50/50). იგივე ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია სასმელში ზღვის წიწიბურის ან ალუბლის ქლიავის დამატებით;

* ბოსტნეულის მხოლოდ მძიმე ნაწილი შესაფერისია ყაბაყის კომპოტის დასამზადებლად, რბილობი აბსოლუტურად უსარგებლოა, როგორც წესი, ის ამოჭრილია და გადაყრილია;

* თუ კომპოტი მომზადებულია ტექნოლოგიის შესაბამისად, მისი შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაში.

ყაბაყის კომპოტი (კლასიკური რეცეპტი)

კლასიკური ყაბაყის კომპოტის მოსამზადებლად (დანამატების გარეშე), ჩვენ გვჭირდება:

* ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ც. საშუალო ზომის

* წყალი - 2 ჭიქა

* შაქარი - 2 ჭიქა

* ძმრის არსი (6%) - 0,5 ჩ / კ

მომზადება

ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. გაჭერით იგი სიგრძეზე შუაზე. მთლიანად ამოიღეთ რბილობი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩაის კოვზით ან დანით. ყაბაყი დაჭერით ნაწილებად (კუბურები, ნახევარი რგოლები და ასე შემდეგ, როგორც მოგწონთ) და ჩადეთ ქვაბში. დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი ქვაბში. განაგრძეთ მომზადება, სანამ ყაბაყი გამჭვირვალე გახდება, გამუდმებით ურიეთ. მას შემდეგ, რაც კომპოტი მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმრის არსი. კარგად აურიეთ, დაასხით ცხელი ქილებში და გააფართოვოს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კომპოტი სახლში კარადაში ან სარდაფში.

ყაბაყის კომპოტი ფორთოხლით

ასეთი კომპოტის მოსამზადებლად ჩვენ ვიღებთ:

* ყაბაყი - 2 კგ

* ფორთოხალი - 0,5 კგ

* შაქარი - 2 კგ

* წყალი

მომზადება

ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. გააცალეთ ყაბაყი, ამოიღეთ რბილობი და თესლი. გოგრა დავჭრათ თანაბარ კუბებად ან ნაჭრებად. გააცალეთ ფორთოხალი და დაჭერით კუბიკებად. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ყაბაყი, ფორთოხალი და შაქარი. კომპოტი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, სასმელს ასხამენ სტერილიზებულ ქილაში და ახვევენ.

ყაბაყის კომპოტი ზღვის წიწაკით

ჩვენ დაგვჭირდება:

* ყაბაყი - 1 კგ

* შაქარი - 1 ჭიქა

* ზღვის წიწიბურა - 400 გ

* წყალი - 1 ლ

* პიტნა - 1 ყლორტი

მომზადება

დაალაგეთ ზღვის წიწიბურა ნამსხვრევებისა და ყლორტებისაგან, გარეცხეთ და გააშრეთ. მოამზადეთ გოგრა ჩვეულებისამებრ: გააცალეთ, ამოიღეთ რბილობი და თესლი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ.შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ყაბაყი ჩადეთ კოქტეილში (არ გადაწუროთ წყალი, დაიჭირეთ ყაბაყი დაჭრილი კოვზით), შემდეგ კი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში. ყაბაყის გარდა ქილებში ჩადეთ ზღვის წიწიბურა და პიტნა ("თვალით"). შეავსეთ ქილა წყლით, რომელშიც ყაბაყი დუღდა და გადაახვიეთ.