ალუბლის კომპოტი - ბავშვობის სასმელი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ფოტო: ელენა ლეუხინა / Rusmediabank.ru

კენკროვან კულტურებს შორის, რომლებიც ფართოდ არის გაშენებული რუსულ ბაღებში, ალუბალი იკავებს ადგილს. მისი სასარგებლო თვისებები ცნობილია უძველესი დროიდან და ჩვენ ვსაუბრობთ არა მხოლოდ წითელ და შინდისფერ ხილზე, არამედ ფოთლებსა და ქერქზეც კი. დღეს ალუბალმა არ დაკარგა აქტუალობა და კვლავ გამოიყენება სამზარეულოში. მისი კენკრა იდეალურია ხელნაკეთი პრეპარატებისთვის; ჟელე, კონსერვები, წვენები, ჯემი, მარმელადი, ალკოჰოლური სასმელები და, რა თქმა უნდა, მათგან ამზადებენ კომპოტებს. ალუბლის კომპოტის გემო თითქმის ყველასთვის ნაცნობია ადრეული ბავშვობიდან. ჩვენი ბებიები და დედები მკურნალობდნენ ამ დელიკატესს როგორც ჩვეულებრივ სადილზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. იმისდა მიუხედავად, რომ ოჯახების უმეტესობამ უკვე მიატოვა ზამთრისთვის კომპოტების მომზადება და ხარკს უხდის არც ისე სასარგებლო შეფუთულ წვენებს, ბევრი დიასახლისი არ გადაუხვევს ტრადიციებს და ყოველ ზაფხულს ტრიალებს ამ გემრიელი და სამკურნალო სულ მცირე 5-7 ქილა. სასმელი.

ზამთრის ცივ საღამოს ალუბლის კომპოტი შეგახსენებთ ცხელ და ნათელ ზაფხულს და გაახარებთ სასიამოვნო არომატით. და სხვა კენკროვანთან და ხილთან ერთად, ალუბლის სასმელი გაოცებს ყველაზე სწრაფ გურმანსაც კი. ალუბლის კომპოტის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის არ შეიცავს მავნე კონსერვანტებს და საღებავებს, რაც არ შეიძლება ითქვას სამრეწველო მასშტაბით წარმოებულ თანამედროვე სასმელებზე. ერთადერთი ნაკლი არის შაქრის მაღალი შემცველობა, მაგრამ ზომიერი მოხმარების შემთხვევაში მას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. ალუბლის კომპოტი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. ბევრი იტყვის, რომ სითბოს დამუშავების შემდეგ კენკრა კარგავს სამკურნალო თვისებებს. გარკვეულწილად ისინი მართლები არიან, მაგრამ არა მთლად! მაშინაც კი, როდესაც ცხელი წყლის კენკრა ექვემდებარება, ისინი ინარჩუნებენ სხეულისთვის აუცილებელ ნივთიერებებს.

რა სარგებლობა მოაქვს ალუბლის კომპოტს?

ალუბლისა და მისგან მიღებული პრეპარატების სარგებელი დადასტურებულია; სასარგებლო კომპონენტების შინაარსის თვალსაზრისით, ისინი შეიძლება შევადაროთ მხოლოდ ტყის მარწყვს და მარწყვს. მასში შედის: ვიტამინები A, B1, B2, B6, B9, C, E, H და PP, ფოლიუმის მჟავა, ასევე მაკრო და მიკროელემენტები: თუთია, ფტორი, ბორი, რკინა, ნატრიუმი, იოდი, ფოსფორი, მაგნიუმი, ქრომი, გოგირდი, მანგანუმი, რუბიდიუმი, სპილენძი, ნიკელი, ვანადიუმი, კალიუმი და კობალტი. ასევე, ალუბალი გამოირჩევა კალციუმის მაღალი შემცველობით, რაც განსაკუთრებით აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმისთვის. ალუბლის პრეპარატები ასევე შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, კუმარინს, ანთოციანინებს, ორგანულ მჟავებს, ტანინებს და პექტინს. კუმარინს შეუძლია შეამციროს სისხლის შედედების რისკი, ანტოციანინები კი უჯრედების ნაადრევ დაბერებას.

ალუბლის კომპოტი რეკომენდებულია დაბალი ჰემოგლობინის და მაღალი წნევის დროს. მას შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ შესანიშნავი პროფილაქტიკური აგენტი ინსულტების, გულის შეტევებისა და არტერიული ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ. ის სასარგებლოა ართრიტის, პოდაგრის, ეპილეფსიისა და ზოგიერთი ნევროლოგიური მდგომარეობის დროს. გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ალუბალს აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინსა და ნერვულ სისტემაზე. ალუბლის კომპოტი ეფექტურია ყაბზობის დროს, რადგან ნაყოფი შეიცავს პექტინს, რაც ხელს უწყობს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების აღდგენას და ტოქსინებისა და ტოქსინების აღმოფხვრას. ასევე ეს ჯადოსნური სასმელი რეკომენდირებულია ბრონქიტისა და გაციების დროს.და ალუბლის კომპოტის სამკურნალო თვისებების ჩამონათვალი ამით არ მთავრდება, მისი გაგრძელება უსასრულოდ შეიძლება.

ძვლებით თუ მის გარეშე?

ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ამზადებენ ალუბლის კომპოტს კენკრისგან თესლით, ფაქტობრივად, ჯემის მსგავსად. სამწუხაროდ, ამ მეთოდს აქვს მნიშვნელოვანი მინუსი! ფაქტია, რომ ალუბლის თესლი შეიცავს საშიშ და მავნე ნივთიერებას ამიგდალინს, რომელიც გარკვეული დროის შემდეგ იქცევა ჰიდროციანმჟავაში. მოგეხსენებათ, ეს წყალბადის ციანიდის ნაერთი შეიცავს არასტაბილურ შხამებს, რამაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. ამ მიზეზით, კომპოტები რეკომენდირებულია უთესლო კენკრისგან, თუმცა, ამ შემთხვევაში, ალუბლის მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება. ყოველივე ამის შემდეგ, არაფერია უფრო მნიშვნელოვანი ვიდრე ჯანმრთელობა, არა?

როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის?

თითქმის ყველას აქვს ნოუთბუქში კლასიკური ალუბლის კომპოტის რეცეპტი. დაკონსერვებული სასმელის მომზადების პროცესი არანაირ სირთულეს არ იწვევს. კილოგრამი გახეხილი და გარეცხილი ალუბლისთვის საჭიროა 250-300 გრ შაქარი და რამდენიმე ლიტრი წყალი. პირველი, სიროფი მზადდება და ცხელი მას ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში, რომელიც ივსება ალუბლის 1/4 ნაწილით. შემდეგ ქილა გადახვეულია ლითონის ხუფებით. გრილ ადგილას, მაგალითად, სარდაფში ან სარდაფში, კომპოტით ქილები ამოღებულია 10-12 საათის შემდეგ.

მათთვის, ვინც არ მოითმენს ერთფეროვნებას და არ იცავს ტრადიციულ რეცეპტებს, მათ შეუძლიათ ალუბლის კომპოტი შეავსონ სხვა კენკრით და ხილით. ალუბალი მშვენიერია ქოქოსის, წითელი და შავი მოცხარის, ვაშლის, მოცვის, ჟოლოს, მაყვლის, ქლიავის და გარგარის ტანდემში. მთავარია არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების ჩატარება და ამით გაოცება თქვენი ოჯახის წევრებისა და მეგობრების მიმართ.