2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
იშვიათი გარე დასვენება დღესდღეობით მწვადების გარეშე ხდება. რა თქმა უნდა, საჭიროა გარკვეული უნარი შესანიშნავი ქაბაბის დასამზადებლად. კომპეტენტურად შერჩეული ხორცი, კარგი მარინადი, შესანიშნავი რეცეპტი და შთაგონება იქნება გასაღები სურნელოვანი და წარმოუდგენლად წვნიანი მწვადი, რომელიც გახდება მშვენიერი და პირქუში დამატება კარგ კომპანიაში დასვენებისთვის
სამზარეულოს მახასიათებლები
უმჯობესია მწვადებისათვის განკუთვნილი პროდუქტების მარინირება შუშის, თიხის ან მინანქრის კონტეინერებში. ხორცი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი ალუმინის ჭურჭელში, მით უმეტეს მოხარშული - ალუმინის ოქსიდები, რომლებიც ურთიერთქმედებენ სითხეებთან და ყველა სახის პროდუქტთან ერთად შესამჩნევად აფუჭებენ კერძის გემოს.
მშვენიერი ქაბაბი გამოვა, თუ ხორცს ხახვთან ერთად დაასხით 1: 1 თანაფარდობით, ანუ ხახვი არსებითად იმდენივეა, რამდენიც ხორცი. შემდგომში, შეგიძლიათ ხახვი ჩაყაროთ ტაფაში და მიირთვათ მოხარშული კარტოფილით.
მწვადი მწვადი ყოველთვის იჭრება მხოლოდ ბოჭკოებზე და საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, რადგან პატარა ნაჭრები შეიძლება წვნიანი არ აღმოჩნდეს.
შეუძლებელია ცალსახად ითქვას რამდენი დრო უნდა დახარჯოს ქაბაბის სწორად მარინირებისთვის - ყოველივე ამის შემდეგ, დახარჯული დრო დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ შეძენილი ხორცის სიახლის ხარისხზე და მის ჯიშზე, არამედ მოსალოდნელი შედეგი და ხორცის ნაჭრების ზომა. რბილი და ნაზი, რა თქმა უნდა, მარინირებული ხორცი უფრო ძლიერი იქნება. და მისგან მწვადი უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს თავის გემოს და წვენს და მის მოხარშვას სულ რაღაც 5-7 წუთი დასჭირდება. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ხორცის სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, მარინადში ნაზი ღორის გაჟღენთვას ნახევარი დრო სჭირდება.
მათ, ვისაც სურს დატკბეს შესანიშნავი ხორცის ნამდვილი გემოთი, არ უნდა დაამატოთ მას სანელებლები. რეკომენდებულია ქაბაბში მარილის დამატება გამოცხობამდე არა უადრეს ორი საათით ადრე - ეს დახვეწილობა შესაძლებელს გახდის ხორცის წვენის შენარჩუნებას გაცილებით დიდი მოცულობით.
როგორ გავწუროთ ხორცი
ისინი ყოველთვის ცდილობენ ხორცი შამფურზე შემოაბან ექსკლუზიურად ბოჭკოების გასწვრივ, შუაში მოათავსონ უფრო დიდი ნაჭრები, ხოლო უფრო პატარა - კიდეების გასწვრივ. რაც შეიძლება მჭიდროდ გაწურეთ ხორცი. მაგრამ უმჯობესია უარი თქვან სხვა პროდუქტების, მათ შორის ბოსტნეულის დამატებაზე, რადგან ისინი სწრაფად დაიწვება.
შამფურზე "პირების" ბოლოებზე აუცილებელია ცოტაოდენი ადგილის დატოვება, გრილზე მათი მდებარეობისა და გამოყენებული გრილის ზომებიდან გამომდინარე.
ჩვენ ვწვათ ქაბაბი მარჯვნივ
შიშის ქაბაბი მზადდება სათანადოდ ცხელ ნახშირზე, ალის გარეშე, მაგრამ საკმაოდ ძლიერი სითბოთი. ბევრი ნახშირი უნდა იყოს - მთელ ზედაპირზე, რომელიც დაფარულია შამფურებით ხორცზე, მათზე დაჭრილი ხორცი, ქვანახშირის ფენა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და იყოს მინიმუმ ხუთი სანტიმეტრი.
სანამ ქაბაბის შემწვარს დაიწყებ, დასაშვებია შამფურის ცხიმი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი ოდნავ გაცხელება. ისინი მაქსიმალურად მჭიდროდ ჯდება გრილზე - ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს ხანძრის უეცარი გაჩენის ალბათობას და კვამლის ღირსეული რაოდენობის წყალობით, ქაბაბი გაცილებით გემრიელი იქნება. თუ, მიუხედავად ამისა, ცეცხლის ქვეშ ცეცხლი გაჩაღდა, შამფურები დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ ნახშირისკენ ან მთლიანად ამოიღოთ გრილიდან. ვისაც არ უნდა ცეცხლის ჩაქრობა არ უკრძალავს წყლით ცოტათი ჩაქრობას.
არ არის რეკომენდებული ხორცის მოთავსება ნახშირთან ძალიან ახლოს, ასევე მათგან ძალიან შორს. ყველაზე ოპტიმალური მანძილია დაახლოებით 10-15 სმ.და ისე, რომ ხორცი არ დაწვა და არ გაშრეს, ის ასევე უნდა გადაბრუნდეს ზომიერად - ეს არ უნდა გაკეთდეს არც ძალიან ხშირად, არც ძალიან იშვიათად.
დროს frying პროცესში, ხორცი skewers უნდა watered ერთად ნარჩენების marinade, ახალი ლუდი ან ნარევი წყალი და ლიმონის.
როგორ განვსაზღვროთ ქაბაბის მზადყოფნა
იმის დასადგენად, მზად არის თუ არა ქაბაბი, ხორცში კეთდება სისუფთავე ნაჭრები, რომლებიც შემდეგ იჭრება კბილის ჯაგრისით ან დანით. თუ ხორციდან გამჭვირვალე წვენი გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ქაბაბი კარგად არის შემწვარი და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი მაგიდაზე. და თუ წვენი, რომელიც გამოირჩევა ვარდისფერია, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი ჯერ კიდევ არ არის მზად. წვენის სრული არარსებობა იმის მტკიცებულებაა, რომ ნანატრი ქაბაბი ზედმეტად გაშრა. საშუალოდ, shish ქაბაბი, კარგი ნახშირის არსებობის გათვალისწინებით, იწვება 15 - 20 წუთში.
მიირთვით მწვადი მაგიდასთან
საუკეთესო შიშ ქაბაბი ახლად მომზადებულია, რადგან, როდესაც გაცივდება, ის კარგავს პირვანდელ გემოს.
რაც შეეხება ქაბაბს დამატებულ პროდუქტს, ისინი სამოყვარულოებისთვისაა შერჩეული - ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს. როგორც წესი, ეს არის პური ან პიტას პური, მრავალი სოუსი და ყველა სახის ბოსტნეული.
გირჩევთ:
საიდუმლო პეონის საიდუმლოებები
პეონი ყვავილების საწოლის დეკორაციაა. მათი დიდი, ფერადი, სურნელოვანი ყვავილები თვალშისაცემი და თვალშისაცემია. მაგრამ ზოგჯერ ხდება ისე, რომ პეონი ცუდად ყვავის, ყვავილები პატარაა, ფოთლები არ არის ძალიან ნათელი, ბევრი კვირტია, მაგრამ სასურველი სილამაზე არ არის. Რა უნდა ვქნა? მე გეტყვით რამდენიმე საიდუმლოებას, რაც დაეხმარება თქვენს პეონებს ლამაზად აყვავებაში
საიდუმლო კარი
კარგია, რომ სახლში გქონდეს ადგილი, სადაც უცხოელები ვერ ხვდებიან. ეს შეიძლება იყოს სემინარი, სწავლა, გასახდელი ოთახი ან უბრალოდ საკუჭნაო. სახიფათო კარის მიღმა შეგიძლიათ მოაწყოთ ქეში ძვირფასი ნივთებით, ძვირადღირებული ხელსაწყოებით, რითაც თავიდან აიცილებთ ქონების ქურდობას. ვიზუალურად, თქვენ შეგიძლიათ შენიღბოთ არა მხოლოდ კარი, არამედ ლუქი, ნიშა კედელში, ნებისმიერი ადგილი, რომლის შესახებაც მხოლოდ მფლობელებმა იციან. არსებობს რამდენიმე მარტივი ვარიანტი საიდუმლო კარის შესაქმნელად, რაზეც ჩვენ ვისაუბრებთ
მწვადი, როგორც ქაბაბის ალტერნატივა
ყველაზე პოპულარული დღესასწაულია გარე დასვენება. და რა პიკნიკია მწვადების გარეშე? მართალია, ზოგჯერ ნამდვილად გინდა რაღაც ახალი და არა ჩვეულებრივი. სწორედ აქ მოდის მწვადი (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ამერიკული სტილის ქაბაბი) თქვენს დასახმარებლად. განსაკუთრებით კარგია მთელ ოჯახთან ერთად შეკრება და მწვადების ორგანიზება ქვეყანაში
ბრაზი და მწვადი საზაფხულო კოტეჯებისთვის ჩვენ თვითონ ვაკეთებთ
Dacha არის ადგილი დასვენებისა და მუშაობის სრულყოფილი კომბინაციისთვის. თუ თქვენ გაქვთ მწვადი ან მწვადი, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოამზადოთ ნახშირზე გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი საკვები. დღეს გასაყიდად ბევრი ვარიანტია როგორც მწვადი, ასევე მწვადი, რომლის ღირებულება ზოგჯერ ძალიან მაღალია. თუ არ გსურთ ფულის დახარჯვა და გრძნობთ, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი მოწყობილობა საკუთარი ხელით, მაშინ ჩვენი სტატია მხოლოდ თქვენთვისაა! პრაქტიკულად არ არსებობს განსხვავება ბრაზიერსა და მწვადს შორის, განსხვავება მხოლოდ აქსესუარებშია
საიდუმლო მწვადი. Ნაწილი 1
მაისის არდადეგები თითქმის ყოველთვის ხსნის მწვადების სეზონს, რომელიც ბევრს უყვარს. რამდენიმე ჩვენგანს შეუძლია უარი თქვას შესანიშნავი წვნიანი ქაბაბიდან. თუმცა, მშვენიერი არომატული ქაბაბის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაეუფლონ უამრავ ნიუანსს და დახვეწილობას. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყველა შეშა არ არის შესაფერისი შიშ ქაბაბის დასამზადებლად და ასევე უნდა აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი ბრაზი შამფურთან ერთად. ხორცის არჩევანს ასევე უნდა მივუდგეთ მთელი პასუხისმგებლობით
