2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ფოტო: ალენა ბროზოვა / Rusmediabank.ru
ხუთწუთიანი ჯემი ნებისმიერი დიასახლისის დახმარებაა, რადგან მის მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება. მისი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი სახის კენკრისა და ხილისგან: მარწყვი, მოცხარი, ჟოლო, მოცვი, ალუბალი, ვაშლი, ატამი და ა.
ამგვარად მომზადებულ ჯემს აქვს რამდენიმე უპირატესობა:
* თქვენ გჭირდებათ მცირე რაოდენობით შაქარი;
* კენკრა (ხილი) ინარჩუნებს ფორმას, არ ადუღდება;
* არ საჭიროებს დიდ დროს სამზარეულოსთვის;
* ვიტამინების 70% -მდე ინახება მზა პროდუქტში. ამიტომ, ეს ჯემი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჩვეულებრივი წესით მოხარშული, ის ინარჩუნებს ახალი კენკრის გემოს.
ასეთი ჯემის დამზადების პრინციპი ჩვეულებრივ ერთი და იგივეა მრავალი სახის კენკრისთვის. აუცილებელია სიროფის ადუღება შაქრისა და წყლის საჭირო რაოდენობისგან, ჩაყარეთ მასში წინასწარ მომზადებული კენკრა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოს.
ძალიან სასარგებლოა ჟოლოს ჯემის ამ გზით მომზადება. კენკრა თითქმის ისეთივე ახალია, ასეთი ჯემის გამოყენება ძალიან კარგად ეხმარება გაციების დროს. მაგრამ თქვენ უნდა მოხარშოთ ჟოლოს ხუთწუთიანი ჯემი ძალიან ფრთხილად ისე, რომ კენკრა არ ადუღდეს. სწორედ ამიტომ, ჟოლოს მოხარშვამდე, თქვენ უბრალოდ უნდა დაალაგოთ ნამსხვრევები და ფოთლები, არ შეგიძლიათ გარეცხოთ (!). თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით კენკრა დამარილებული წყლით მოკლე დროში ისე, რომ ყველა ჭიის ბუღი ზედაპირზე გადმოცურდეს. ამის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და ჩაყარეთ ჟოლო თასში ფენებად, მოაყარეთ შაქარი. შემდეგ დატოვეთ ჟოლო სამიდან ოთხ საათამდე, რათა კენკრამ წვენი დაიწყოს. მოხარშეთ ჟოლოს ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ, გააგრძელეთ მოხარშვა ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ ჯემის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი ხარშვის დროს, ის პერიოდულად უნდა მოიხსნას. მას შემდეგ, რაც ჯემი მზად არის, ის ცხლად უნდა დაასხით წინასწარ მომზადებულ ქილებში.
ატმის ჯემი
მისი თავისებურება ის არის, რომ თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი ორ უღელტეხილზე, რომელთაგან თითოეულს ხანგრძლივობა ხუთიდან შვიდი წუთი სჭირდება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
0.5 კგ ატამი
300 გრ შაქარი
ვანილინი დანის წვერზე (სურვილისამებრ)
მომზადება
გარეცხეთ ატამი, ამოიღეთ თესლი ხილიდან. დავჭრათ პატარა კუბებად ღრმა თასში, დავაფაროთ შაქარი და ოთხი საათი დავტოვოთ ატმის წვენში.
შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. დატოვე მთლიანად გაგრილება. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან. სურვილისამებრ, ჯამს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილინი. ეს უნდა მოხდეს სამზარეულოს დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე.
ამის შემდეგ, გაცივდით მზა ჯემი და დაასხით სუფთა მშრალ ქილებში.
მარწყვის ხუთწუთიანი ჯემი
მათთვის, ვისაც უყვარს ზამთარში ახალი მარწყვით ტკბობა, ჯემის დამზადების ეს მეთოდი მხოლოდ ღვთის საჩუქარია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
1 კგ მარწყვი
400-600 გრ შაქარი
კენკრა უნდა იყოს დახარისხებული და გარეცხილი, შემდეგ ჩადოთ თასში და დაფაროთ შაქრით. დატოვე ცოტა ხნით, სანამ მარწყვი არ გამოუშვებს წვენს. შემდეგ დადგით თასი ცეცხლზე და ადუღეთ ჯემი, ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში, გააფართოვოს. თავდაყირა დაახურეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ ბოლომდე გასაცივებლად. ამის შემდეგ, ჯემი უნდა ინახებოდეს გრილ მშრალ ადგილას.
თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ხუთწუთიანი ჯემი არასოდეს გახდება სქელი მოკლე სითბოს დამუშავების გამო და მცირე რაოდენობის შაქრის გამო ის არასოდეს გახდება შაქრით დაფარული.
გირჩევთ:
Physalis ჯემი
Physalis ჯემი არის თავისებური და უჩვეულოდ გემრიელი მომზადება Physalis– ისგან, ყველასთვის ნაცნობი და ბევრისთვის ძალიან საყვარელი. ასეთი უჩვეულო ჯემის განსაცვიფრებელი ქარვისფერი ფერი თითქმის ყოველთვის ბადებს მადას და მის დელიკატურ და წარმოუდგენლად სასიამოვნო გემოს შეუძლია დააკმაყოფილოს თუნდაც მკაცრი გურმანების პრეტენზიები. სულაც არ არის აუცილებელი ამ არაჩვეულებრივი ჯემის მოხარშვა ბოსტნეულის ფისალიდან - როგორც პერუს ფიზალი, ასევე ქიშმიში (პუბესცენტური ან მარწყვი) ამისათვის ძალიან შესაფერისი იქნება
ეს უგემრიელესი გოგრა ჯემი
ყაბაყი არა მხოლოდ ჯანსაღი და ადვილად ასათვისებელი, არამედ ძალიან გემრიელი პროდუქტია. იცით თუ არა, რომ ჩვეულებრივი შემწვარი ყაბაყის, ყაბაყის ბლინების ან ბლინების, ყაბაყის პიურეს გარდა, შეგიძლიათ გემრიელი ჯემი და კომპოტი გააკეთოთ? ყაბაყის ჯემს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს დელიკატესი
სურნელოვანი და სამკურნალო დესერტი - ჟოლოს ჯემი
რამდენიმე ათეული წელია, ჟოლოს ჯემი რუსული ჩაის დალევის შეუცვლელი ატრიბუტია. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს რუსები სულ უფრო მეტად გადადიან ამ ტრადიციიდან, შეცვალეს გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი მაღალკალორიული საკონდიტრო დესერტებით, რომლებსაც არ აქვთ სამკურნალო თვისებები და ყველაზე ხშირად იწვევს ჭარბ წონას. იმისდა მიუხედავად, რომ ჟოლოს ჯემი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, მისი კალორიული შემცველობაა მხოლოდ 273 კკალ და ზომიერი გამოყენებისას მას არ შეუძლია
ვარდის ჯემი: გემრიელი, ჯანსაღი და მარტივი
ძნელია იპოვოთ ქალი, რომელსაც არ მოსწონს ახალი ყვავილები. მათ შორის წამყვანი ადგილია ვარდი. ეს არის მშვენიერი ყვავილი მშვენიერი სურნელით. იცოდით, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ აღფრთოვანებულიყავით ვარდებით და ისუნთქოთ მათი მშვენიერი არომატით, არამედ მათგან გემრიელი დესერტი - ვარდის ჯემი?
Dandelion ჯემი: გემრიელი და ჯანსაღი
ბევრი ზაფხულის მაცხოვრებელი დენდელიონს სარეველად თვლის. სინამდვილეში, ეს მცენარე ძალიან სასარგებლოა. უფრო მეტიც, მისი ყოველი ნაწილი სასარგებლოა: თავად ყვავილი, ფოთლები და ყუნწი. შემთხვევითი არ არის, რომ ამ პატარა ყვითელ ყვავილს ასევე უწოდებენ "სიცოცხლის ელექსირს". ცნობილია, რომ დენდელიონი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და კულინარიაში. მისგან ისინი არა მხოლოდ ამზადებენ სხვადასხვა სამკურნალო ნაყენს და დეკორქციას, უმატებენ სალათებსა და სუპებს, არამედ ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ ჯემსაც კი ამზადებენ
