2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
კაფირის ცაცხვი (ლათ. Citrus hystrix) - ხილის მოსავალი, რომელიც არის რუტოვიეს ოჯახის წარმომადგენელი.
აღწერა
კაფირის ცაცხვი არის მცენარე, რომლის ნაყოფი საშუალო ლიმონის ზომისაა. ყველა მათგანი დაფარულია ძალიან ერთიანად მუქი მწვანე კანით.
სადაც იზრდება
კაფირის ცაცხვი არის სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის მშობლიური მცენარე (ტაილანდიდან, ასევე ლაოსიდან, მალაიზიიდან და ინდონეზიიდან). სხვათა შორის, იქ მას ხშირად უწოდებენ მაკროოტს.
განაცხადი
კაფირის ცაცხვის ახალი ხილი მოხმარებისთვის შეუფერებლად ითვლება - იმისდა მიუხედავად, რომ მათ აქვთ ძალიან გამოხატული ციტრუსის არომატი, ისინი ძალიან მკაცრი და მჟავეა. სწორედ ამ თვისებების გამო მიიღო კულტურამ ასეთი თავისებური სახელი, რომელიც რუსულად ითარგმნება როგორც "არასწორი ცაცხვი". და ადგილობრივი მოსახლეობა დიდი სიამოვნებით ყიდის ასეთ ხილს ბაზრებზე მრავალრიცხოვან ტურისტებზე, რომლებსაც წარმოდგენაც კი არ აქვთ მათ ნამდვილ საკვებსა და გემოს თვისებებზე. და თუ ტურისტები გადაწყვეტენ ამ ხილის გასინჯვას, მაშინ მათ პირში წვის შეგრძნება გარანტირებული იქნება - კანიც და რბილობის მიმდებარე ფილმიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ეთერზეთებს.
თუმცა, სიმკაცრისა და ძალიან მჟავე გემოს მიუხედავად, კაფირ-ცაცხვის ნაყოფი აქტიურად გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში-ისინი გამოიყენება შესანიშნავი მატონიზირებელი სასმელების და მაღალი ხარისხის ბუნებრივი არომატების მოსამზადებლად.
კაფირის ცაცხვის ფოთლები არანაკლებ მნიშვნელოვანია - დამსხვრეული ფორმით (გამხმარი და ახალი) ისინი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს სანელებლად. ისინი ასევე ჩაის შესანიშნავი დამატებაა, რაც მას საოცარი ლიმონის არომატს აძლევს. კანი ზოგჯერ გამოიყენება იმავე მიზნებისათვის, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში იგი ფასდება ფოთლებზე ბევრად ნაკლები.
კაფირის ცაცხვის ფოთლები და კანი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება იმ ქვეყნების სამზარეულოში, სადაც იზრდება ეს მიმზიდველი ხილი - ისინი ხშირად გვხვდება ტაილანდურ სამზარეულოში, ასევე მალაიზიის, ინდონეზიის და ბირმის სამზარეულოში. არსებობს სპეციალური რეცეპტები ცხარე სუპების დამზადებისთვის, რომლებიც დაფუძნებულია კაფირის ცაცხვის ფოთლებსა და ნაყოფებზე. ფოთლები განსაკუთრებით კარგად ხაზს უსვამს ბრინჯის კერძებისა და ყველა სახის ზღვის პროდუქტების არომატს, ხოლო ცედრა ხშირად ემატება ახლად დამზადებულ კარის პასტებს.
აზიის ბევრ ქვეყანაში, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ გასაყიდად არა მხოლოდ ხილი, არამედ ამ უჩვეულო კულტურის ფოთლები. ახლის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში, გაყინული კი შეუზღუდავად. ზოგჯერ ფოთლები იყიდება ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერებში - ეს მიდგომა მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ არომატი რამდენიმე დღის განმავლობაში. გამხმარი ფოთლები ასევე იყიდება - სახლში მათ ანალოგიურად იყენებენ ჩვეულებრივ დაფნის ფოთოლთან, ანუ კაფირის ცაცხვის გამხმარი ფოთლები აქტიურად ემატება მარინადებს.
ყველა სხვა ციტრუსოვანი ხილის მსგავსად, კაფირი-ცაცხვი არის ვიტამინი C- ს შესანიშნავი წყარო. მის საფუძველზე მომზადებული სასმელები შესანიშნავად უწყობს ხელს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ასევე აქვს გამოხატული სპაზმოლიზური და ქოლეტური ეფექტი. და ფოთლებით ნაყოფმა მოიპოვა პოპულარობა, როგორც შესანიშნავი გამაძლიერებელი აგენტი - ეს განპირობებულია მათში უზარმაზარი ანტიოქსიდანტების არსებობით, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას მასში დაგროვილი ტოქსინებისგან და აახალგაზრდავებს მას. სხვა საკითხებთან ერთად, მათ აქვთ მცირე ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტის და საჭმლის მონელების ტონის უნარი.
ადგილობრივი ხალხი ხშირად იყენებს ამ კულტურის ფოთლების დეკორქციას თმისა და თავის კანის სამკურნალოდ - მათთვის ეს ნამდვილი აღმოჩენაა. განსაკუთრებით კარგად მოქმედებს ცხიმიანი თმისთვის, რომელიც მიდრეკილია ქერტლისკენ და თმის ცვენისკენ. ამ ბულიონს ასევე აქვს გამოხატული ანტიბაქტერიული თვისებები, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ გათავისუფლდეთ გაღიზიანებისა და ქავილისგან.
არომათერაპიაში კაფი -ცაცხვიც აღმოვაჩინე - ის შესანიშნავი წამალია შფოთვის, სტრესის და უძილობის დროს.
უკუჩვენებები
კაფირის ცაცხვი არ უნდა შეჭამონ ქალებმა, რომლებიც ორსულობის ადრეულ სტადიაზე არიან.
გირჩევთ:
ცაცხვი
ცაცხვი (ლათინური Citrus aurantiifolia) - ერთგვარი ციტრუსის მცენარე გენეტიკურად მსგავსი ლიმონისა, რომელიც მიეკუთვნება საკმაოდ ფართო ოჯახის რუტასეებს. აღწერა ცაცხვი არის შედარებით პატარა ბუჩქი ან ხე, რომლის სიმაღლე შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი და ნახევარიდან ხუთ მეტრამდე.
გულის ფორმის ცაცხვი
გულის ფორმის ცაცხვი არის ოჯახის ერთ -ერთი მცენარე, სახელად ცაცხვი, ლათინურად ამ მცენარის სახელი ასე ჟღერს: Tilia cordata Mill. რაც შეეხება თავად ცაცხვის ოჯახის სახელს, მაშინ ლათინურად ეს ასე იქნება: Tiliaceae Juss. გულის ფორმის ცაცხვის აღწერა გულის ფორმის ცაცხვი საკმაოდ მაღალი ხეა, დაჯილდოებული მუქი ნაცრისფერი ქერქით და გავრცელებული მკვრივი გვირგვინით.
რატომ გჭირდებათ ნიადაგის ცაცხვი?
ნიადაგის დაფქვა საკმაოდ მარტივი და გავრცელებული პროცედურაა. იგი მოიცავს ნიადაგში სპეციალური ნივთიერებების შეტანას, რაც ხელს შეუწყობს ნიადაგის მჟავიანობის შემცირებას. და, სხვათა შორის, ცაცხვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ცნობილი ცაცხვი, არამედ მარლი, ცაცხვის ტუფ, ცარცის ფხვნილი, ღია კერა წიწაკა, ცემენტის მტვერი, დოლომიტი ან თეთრი ფქვილი, ასევე ტორფის ან ფიქლის ნაცარი . ამ მიზნებისათვის არ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ნატრიუმის მარილები - ისინი სწრაფად გააკეთებენ პირველ სართულს
როგორ შეინახოთ ცაცხვი სწორად
ზოგი თვლის, რომ ცაცხვი მწვანე ლიმონია. სხვათა შორის, ეს მოსაზრება მცდარია, რადგან ცაცხვი თავისთავად ციტრუსოვანი ხილია. მას მართლაც აქვს გარეგნული მსგავსება ლიმონთან, მაგრამ მეტი არაფერი. ამჟამად, ამგვარი ხილის ადვილად შეძენა შესაძლებელია ჩვენს განედებზე. მთავარია ვისწავლოთ როგორ შევარჩიოთ და სწორად შევინახოთ
კაფირის ქლიავი
კაფირის ქლიავი (ლათ. Dovyalis caffra) არის ხილის კულტურა, რომელიც წარმოადგენს ტირიფის ოჯახს. ბოტანიკურად, ამ ქლიავს არაფერი აქვს საერთო ჩვეულებრივ ქლიავთან. აღწერა კაფირის ქლიავი არის ორმხრივი ხილის მცენარე, რომლის სიმაღლეც ცხრა მეტრს აღწევს, რომელიც შეიძლება იყოს როგორც ბუჩქოვანი, ასევე ხის.
