2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
პომიდორი, რომელსაც სიყვარულით მოიხსენიებენ, როგორც "ოქროს ვაშლს", არის უგემრიელესი ბოსტნეული, რომელმაც დიდი ხნის წინ თითქმის ყველა სუფრაზე ფესვები მიიღო. პომიდორი გამოიყენება მსუბუქი კერძებისა და უგემრიელესი გულიანი საჭმლის მოსამზადებლად. მაგრამ ყოველთვის შორს არის მათი შენარჩუნება ისეთივე გემრიელი და არომატული, როგორც თავდაპირველად იყო. ისე, რომ "ოქროს ვაშლი" არ გახდეს უგემოვნო და უნაყოფო, და დიდი ხნის ნანატრი მოსავლის გაზრდაზე დახარჯული დრო არ დაიკარგოს, ხილი სწორად უნდა იყოს შენახული. თუმცა, ეს ამოცანა ყველას ძალაშია
პომიდვრის რომელი სახეობაა საუკეთესოდ შემონახული
თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ახალი პომიდორი რაც შეიძლება დიდხანს, მაშინ მათი დარგვისთვის მნიშვნელოვანია შეეცადოთ აირჩიოთ ისეთი ჯიშები, რომლებიც გამოირჩევიან მაღალი შენახვის ხარისხით. ნოვოგოდნიის ჯიშის პომიდორი მშვენივრად იქნება დაცული ახალ წლამდე, ხოლო გრძელი მცველისა და ჟირაფის ჯიშები თითქმის ყოველთვის შესანიშნავად ინახება გაზაფხულამდე.
ახალი პომიდორი
მცირე პალატის და საკმაოდ ხორციანი ხილი ითვლება ყველაზე შესაფერის შესანახად. გარდა ამისა, სასურველია, რომ მათი კედლები სქელი იყოს. და პომიდვრის შენახვის პირობები დიდწილად განისაზღვრება მათი სიმწიფის ხარისხით - ყველა შემთხვევაში, სიმწიფის ტემპერატურა განისაზღვრება იმის საფუძველზე, თუ რომელი პომიდორი შეირჩა შემდგომი შესანახად: წვნიანი ყავისფერი ან ნაზი რძე, ხორციანი წითელი ან ძლიერი მწვანე. მაგალითად, მწვანე ხილი ვერ შეძლებს მომწიფებას, თუ იგზავნება შესანახად დაბალ ტემპერატურაზე.
სახლის გრძელვადიანი შენახვისთვის უმჯობესია შეაგროვოთ პომიდორი, რომელიც ახლახან დაიწყო ხატვა ყველაზე დელიკატური რძიანი ვარდისფერი ტონებით. და ისე, რომ ისინი უფრო დიდხანს იტყუებიან, ისინი გროვდება ღეროებთან ერთად.
ფრანგი მეცნიერები დიდი ხანია ცდილობენ იპოვონ პასუხი კითხვაზე, თუ რა ტემპერატურაზე უნდა შეინახოთ პომიდორი. მათ სურდათ გაერკვნენ, რა ტემპერატურა დაეხმარება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ პომიდორი არ დაკარგავს სასარგებლო თვისებებს და რომ მათი რთული სტრუქტურა არ დაიწყებს დაშლას. ასეთი გამოძიების შედეგად, ფრანგებმა მოახერხეს დაადგინონ, რომ არასტაბილური ნაერთები, რომლებიც შეიცავს "ოქროს ვაშლებს" ოცი გრადუს ტემპერატურაზე, არა მხოლოდ არ იშლება, არამედ იწყებენ წარმოებას ბევრად უფრო ინტენსიურად. ამრიგად, პომიდორი გაცილებით არომატული ხდება. თუ თქვენ გადაიტანთ მათ ოთახში, სადაც თერმომეტრი არ აღემატება ოთხ გრადუსს, მაშინ არასტაბილური ნაერთები მყისიერად წყვეტს გამოყოფას და ის, რაც უკვე ტომატის შემადგენლობაში იყო, დაუყოვნებლივ იწყებს დაშლას.
სინამდვილეში, თქვენ უნდა შეეცადოთ შეინახოთ რძის პომიდორი რვადან ათ გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ყავისფერი - ნულიდან ორამდე და პოპულარული წითელი - ოთხიდან ექვსამდე. სხვათა შორის, არასასურველია მათი დიდი ხნის შენახვა.
მწვანე პომიდორი საშუალოდ 21 -დან 70 დღემდე გრძელდება, ხოლო მწიფე ხილი მხოლოდ შვიდიდან ათ დღემდე. შეინახეთ "ოქროს ვაშლი", ჩაყარეთ ისინი ერთ ფენაში, კონტეინერის ფსკერზე.
მაგრამ არ უნდა შეინახოთ პომიდორი მაცივარში - მათ შეუძლიათ გახდნენ ფხვიერი და სწრაფად დაკარგონ გემო.
მწვანე პომიდორი
იმისათვის, რომ საწოლებიდან შეგროვებული ძლიერი ბლანგი ან მწვანე პომიდორი რაც შეიძლება მალე მომწიფდეს, ისინი დარჩა ოთახში, რომლის ტემპერატურაც თხუთმეტიდან ოც გრადუსამდეა. თუ თერმომეტრი ოცი გრადუსზე მაღლა აიწევს, პომიდორი შეწყვეტს ძირითადი შეღებვის ელემენტის - ლიკოპენის წარმოებას.და თუ გსურთ ხილი რაც შეიძლება დიდხანს დარჩეს მწვანე, მაშინ ისინი ცდილობენ შეინახონ ისინი ცამეტი გრადუს ტემპერატურაზე.
მზეზე გამომშრალი პომიდორი
მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ჩირის მსგავსად, ჩვეულებრივ მოთავსებულია მჭიდრო ბამბის ჩანთებში. ძლიერი დალუქული კონტეინერები (რა თქმა უნდა, საკვების კონტეინერები), რომლებსაც ზეითუნის ზეთით წინასწარ ასხამენ, ასევე კარგია მათი შესანახად. და კონტეინერები ინახება ექსკლუზიურად მაცივარში.
აკრძალული არ არის მზეზე გამხმარი პომიდვრის შენახვა საყინულეში, მაგრამ მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ გაყინვის პროცესში ისინი დაკარგავენ ფერს.
გირჩევთ:
როგორ შეინახოთ კილანტრო სწორად. Ნაწილი 1
ბევრს უყვარს კილანტრო, მაგრამ ამ საკმაოდ დელიკატური ბალახის ახლად შენახვა ყოველთვის არ არის ადვილი - ის ხშირად იწყებს ცვენას და ლპობას. მიუხედავად ამისა, თუ თქვენ სწორად მიუდგებით მისი შენახვის საკითხს, შეგიძლიათ შეინახოთ კილანტრო სუფთა თუნდაც რამდენიმე თვის განმავლობაში. შემდეგ კი მთელი სეზონის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი კერძები ახალი მწვანილებით
როგორ შეინახოთ პომიდორი სწორად. ნაწილი 3
პომიდვრის მოსავლის შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს და თითოეული მათგანი საკმაოდ ეფექტურია. სტატიის მესამე ნაწილი განიხილავს ამ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის ადრეული მომწიფების და წარმატებული შენახვის საიდუმლოებებს. გამოდის, რომ შეგიძლიათ შეინახოთ პომიდორი არა მხოლოდ მთლიანი, არამედ დაჭრილი ფორმით. პომიდორი, რომელიც იწყებს გაუარესებას, სავსებით შესაძლებელია გაცოცხლდეს. როგორ გავაკეთოთ ეს ქვემოთ იქნება აღწერილი
როგორ შეინახოთ პომიდორი სწორად. Მე -2 ნაწილი
მას შემდეგ რაც გაარკვიეთ როგორ შეინახოთ ახალი, მწვანე და მზეზე გამხმარი პომიდორი, შეგიძლიათ გაეცნოთ ინფორმაციას, თუ როგორ შეინახოთ დაკონსერვებული და გამხმარი ხილი. იგნორირებული არ იქნება მაცივარში პომიდვრის შენახვის წესებიც. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის რეკომენდებული მათი იქ შენახვა, ზოგჯერ მაინც აუცილებელია პომიდვრის გაცივება, რათა ასეთი ცოდნა სასარგებლო იყოს ყველა დიასახლისისთვის
როგორ შეინახოთ სტაფილო სწორად. Ნაწილი 1
ზამთრის განმავლობაში სტაფილოს დაზოგვა, როგორც წესი, ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ძირეული ბოსტნეული. მიუხედავად ამისა, მისი შენახვის უამრავი გზა არსებობს: ის ინახება როგორც ბინაში, ასევე აივნებზე და გრილ სარდაფებში, თიხაში, ნახერხში, ქვიშაში და საწოლებშიც კი. ყველა სახის გზების ასეთი სიმრავლის შორის, ყველა აუცილებლად აირჩევს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტს საკუთარი თავისთვის და მთელი ზამთარი შეძლებს გაახაროს საკუთარი თავი და მათი ოჯახები წვნიანი და ხრაშუნა სტაფილოთი
როგორ შეინახოთ ხახვი სწორად. Ნაწილი 1
როდესაც ხახვი იკრიფება, მებოსტნეებს აინტერესებთ, როგორ უკეთესად შეინახონ იგი. თუმცა, ეს ამოცანა ყველას ძალაშია. რასაკვირველია, ზამთარში ხახვის კარგი შენარჩუნების მთავარი გარანტია მისი კომპეტენტური და დროული მოსავალი, თუმცა, ბევრი რამ ასევე დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე. თუ დაიცავთ ყველა ძირითად რეკომენდაციას, ხახვის მოსავალი შესანიშნავად შენარჩუნდება მთელი ზამთრის პერიოდში
