2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
"შემოდგომის საჩუქრების" ამ ნომერში - რეცეპტები, სადაც ხელნაკეთი პრეპარატების მთავარი გმირები იქნება ტყის სოკო. ყოველივე ამის შემდეგ, რა სასიამოვნოა ზამთრის ცივ საღამოებში მოხარშოთ კარტოფილი, რომელიც გათხრილია საკუთარ ბაღში, გახსენით პიკელებული ან დამარილებული სოკოს ქილა, რომელიც საკუთარი ხელით აგროვებთ აგარაკიდან უფრო ხშირად და საკუთარი ხელით ახვევთ. Ეს არ არის? და იმისათვის, რომ ზამთრის ასეთი გემრიელი საღამო გაიმართოს, დღეს ცოტა უნდა იმუშაო. კერძოდ, შეაგროვეთ და შეინახეთ სოკო ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მოგწონთ
დამარილებული სოკო ნიორით
ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ კილოგრამი ნებისმიერი ტყის სოკო, ასევე სამი თავი ნიორი, მოცხარის ხუთი ფოთოლი, ალუბლის ფოთლების იგივე რაოდენობა, რამოდენიმე ცხენის ფოთოლი და იმავე რაოდენობის ქოლგა ყვავილოვანი სურნელოვანი კამა, კიდევ ერთი მტევანი ახალი ოხრახუში, დიდი მუჭა მარილი.
სოკო უნდა გაშრეს, გაშრეს პირსახოცით. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ დიდი მინანქრის ქოთანი, ან თუ გაქვთ ხის დამლაშების აბაზანა. შემდეგი ფენები მოთავსებულია კერძების ბოლოში:
• ცხენის ფოთლები (ნაწილი)
• სოკოს თავსახური (ერთი ცალი)
• ნიორი (გახეხილი და დაჭრილი)
• დაჭრილი მწვანილი (ერთი ნაწილი)
• ცხენის ფოთლები (დარჩენილი)
• სოკო (დარჩენილი)
დაასხით თითოეული ფენა მარილით. ზემოდან დადეთ თეფში, შემდეგ დაფარეთ ტაფა გაჟონვით და წონა დადეთ თეფშზე. სოკო უნდა იყოს დამარილებული გრილ ადგილას მხოლოდ ორი კვირის განმავლობაში. ამჯერად არ გჭირდებათ მათი მორევა. ორი კვირის შემდეგ, ტაფის შინაარსი უნდა გადაიტანოთ შუშის ქილებში, დაასხით მარილწყალში და შედგით მაცივარში. სხვათა შორის, თქვენ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ სოკო. ამ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ სოკოების ის სახეობები, რომლებშიც თქვენ კარგად ხართ გათვითცნობიერებული და სრულად დარწმუნებული ხართ მათ საკვები და გარემოს კეთილგანწყობაში.
პორცინის სოკოს დამარილების ცხელი გზა
ამ საკმაოდ გავრცელებული მეთოდისთვის მარილის სოკოების დასამარიდებლად, თქვენ დაგჭირდებათ 700 გრამი სოკო, ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი, სამი ჭიქა წყალი, შავი წიწაკის მარცვლები, ლავრუშკა, ნიორი (ხუთი წვერი), ქინძი (დაფქული, ნახევარი ჩაის კოვზი) და მწიკვი მიხაკის ყვავილი.
სოკო უნდა დალაგდეს, გაიწმინდოს ჭუჭყისგან, დაიცვას ფოთლები და გაირეცხოს. ძალიან დიდი სოკო იჭრება დიდ ნაჭრებად, ხოლო პატარა შეიძლება და უნდა დარჩეს კიდეც ხელუხლებელი. ნიორი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი პლასტმასი.
ქვაბში გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და სოკო. შემდეგი, თქვენ უნდა მიიყვანოთ ყველაფერი ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი სოკოს ბულიონიდან დუღილის დროს, გააციეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სოკო კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. ქაფი მუდმივად უნდა მოიხსნას, თუ ის წარმოიქმნება ხარშვის დროს.
ათი წუთის შემდეგ, სანელებლებს უმატებენ წყალს და სოკო მათში ადუღებენ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ახლა სოკო ამოიღეთ ქვაბიდან ნაჭერი კოვზით და გადაიტანეთ სტერილიზებულ შუშის ქილაში. დაჭრილი ნიორი უნდა მოთავსდეს სოკოს შორის. როდესაც სოკო იდება, სოკოს ბულიონი ასხამენ sieve თავზე. დატოვეთ ქილები დაფარული გაჟონვით ან ხუფებით, სანამ არ გაგრილდება მაგიდაზე. შემდეგ ხუფები უნდა შემოხვევდეს ან უბრალოდ დაიხუროს პლასტმასით. სოკო იგზავნება შესანახად სარდაფში ან მაცივარში.
Porcini სოკო და პიკელებული ბორბლები
პიკელებული სოკოების მოყვარულთათვის ამ გზით შეგიძლიათ მოაწყოთ პორცინის სოკო და სოკო. ამ უკანასკნელისთვის, მარილწყალი სამუშაოს დასასრულს მუქი გახდება.მაგრამ ეს ნორმალურია, იმის გამო, რომ სპეციალური პიგმენტია ბორბლების ბნელ ქუდებში.
დაგჭირდებათ: კილოგრამი სოკოს ან ხავსის სოკო, ნახევარი ჭიქა ძმარი (9%) და წყალი, ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, ცოტა წიწაკის მარცვლები, დარიჩინის ჯოხი (რამდენიმე ცალი ან 10 გრამი), ქოლგა კამა, ცოტა ხმელი მიხაკი.
გადახედეთ სოკოებს ჭიების, გაფუჭების, სისხლჩაქცევების გამო. ასეთები უმოწყალოდ უნდა გადააგდონ გვერდზე. დანარჩენი უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით, გაიწმინდოს, დაიშვას მათგან საცერში, გაჭრა დიდი, პატარა შვებულება ისე, როგორც არის.
ჩაასხით ტაფაში წყალი (ძმარი, მარილი) და დაასხით ცეცხლი მის ქვეშ. დუღილის დროს თქვენ უნდა ამოიღოთ ქაფი სოკოდან. არ არის აუცილებელი სოკო დიდხანს ადუღოთ მარინადში. ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ სანელებლები და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში, აურიეთ სოკო.
სოკოს ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული. მათ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, დატოვონ იგი ხუთი წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და დაუყოვნებლივ ჩადეთ სოკო ქილაში და დაახურეთ თავსახური. მზადაა!
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. Ნაწილი 1
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. Მე -2 ნაწილი
გირჩევთ:
საშინაო თესლი. Მე -2 ნაწილი
მაღაზიის ჩანთებში თესლის რაოდენობა ყოველწლიურად მცირდება, ხოლო ერთი ჩანთის ფასი სულ უფრო და უფრო იზრდება. და ხარისხი, ხანდახან, კოჭლია ორივე ფეხზე. ეს ბევრ მებაღეს უყურებს წინაპრებს, რომ გაიზარდოს თესლი საკუთარ ნაკვეთზე
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. ნაწილი 5
ძალიან ძნელია სოკოს თემის დაუყოვნებლივ დაშორება. დიახ, და არსებობს მრავალი საკონსერვო რეცეპტი, ასევე საკვები სოკოს სახეობები. თხრობის ერთი ნაწილის შენარჩუნება ძნელია. ამიტომ, ჩვენ გავაგრძელებთ ჩვენს ამბავს ზამთრის ტყის სოკოების დაკონსერვების შესახებ
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. ნაწილი 3
ჩვენ ვაგრძელებთ შეგახსენოთ შემოდგომის ხელნაკეთი რეცეპტები. მთავარი ის არის, რომ ნამდვილი გულმოდგინე დიასახლისების მსგავსად, ბაღში გაზრდილი არაფერი იკარგება, ისე რომ ყველაფერი მომავლისკენ წავა. წარმოიდგინეთ, რა სასიამოვნო იქნება ზამთრის ცივ საღამოს, გახსნათ კიდევ ერთი ქილა საკუთარი კონსერვანტით და დაიმახსოვროთ თქვენი საყვარელი საზაფხულო კოტეჯი თავისი უგემრიელესი ზაფხულის მზიანი მოსავლით
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. Მე -2 ნაწილი
ჩვენ ვაგრძელებთ ხელნაკეთი მომზადების თემას, სანამ შემოდგომის ცხელი სეზონი გრძელდება ასეთი საზაფხულო კოტეჯის გატარებისთვის. ამ ნომერში არის ზამთრის ადიკას კიდევ ერთი რეცეპტი, მწნილი ჭარხალი, ლეჩოს წიწაკა და დამარილებული სოკო
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. Ნაწილი 1
შემოდგომა ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის ცხელი სეზონია. და ეს არ არის მხოლოდ ის, რომ თქვენ უნდა განახორციელოთ მნიშვნელოვანი სამუშაოები აგარაკზე, რომ მოამზადოთ იგი ზამთრისთვის. ამავე დროს, მფლობელები და ბევრი სახლის მომზადება ზამთრისთვის არ დაელოდება. მოდით გავიხსენოთ დიასახლისების ბლანკების შემოდგომის ეს რეცეპტები, რათა მათ არ დაივიწყონ თითოეულის დამზადება მინიმუმ ერთი ან ორი გადახვეული ქილა
