2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენი ხელნაკეთი მომზადების თემას, სანამ შემოდგომის ცხელი სეზონი გრძელდება ასეთი საზაფხულო კოტეჯის გატარებისთვის. ეს გამოცემა შეიცავს ზამთრის ადიკას კიდევ ერთ რეცეპტს, პიკელებულ ჭარხალს, ლეჩოს წიწაკას და დამარილებულ სოკოს
ადიკა ცხარე
ასეთი ადიკასთვის, რომლის ჭამაც კი შეუძლიათ ბავშვებს, რადგან მასში წითელი ცხარე წიწაკა არ არის, დაგჭირდებათ 3 კილო პომიდორი, რომელიც უნდა გაიაროთ ხორცის საფქვავში, დაამატეთ მათ ჭიქა მცენარეული ზეთი და ჩააცვით საშუალო სითბო. მოხარშეთ პომიდორი გაზქურაზე, დროდადრო აურიეთ, სამი საათის განმავლობაში. ამასობაში, ჩვენ ასევე გადავაქვს ორი კილო ტკბილი წიწაკა ხორცის საფქვავში. დაამატეთ პომიდორს და მოხარშეთ მათთან ერთად კიდევ ორი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ხარშვამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ჭიქა შაქარი, ზემოდან სამი სუფრის კოვზი მარილი. მზადყოფნამდე სამი წუთით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია და 200 გრამი გახეხილი ნიორი, რომელიც ჯერ ნივრის პრესაში უნდა გაიაროთ. აჯიკა მზადაა, შეგიძლიათ ბანკებში გადაიტანოთ. დიახ, მის მომზადებას ბევრი დრო დასჭირდება, მაგრამ, ფაქტობრივად, ასეთი მომზადება არ განსხვავდება შრომისმოყვარეობაში. მაგრამ სხვადასხვა კერძების სუნელი ძალიან გემრიელი გამოდის.
ლეჩოს წიწაკა, მაგრამ არა ბულგარული
ეს არ არის კლასიკური ბულგარული ლეჩოს რეცეპტი ბულგარული წიწაკის პლასტმასით პომიდორში. თქვენ გაიგებთ რეცეპტიდან, რომ ამ ტიპის ლეჩო გარკვეულწილად განსხვავდება ჩვეულებრივიდან. მაგრამ ეს არ გახდის მას ნაკლებად გემრიელს. უფრო სწორად, პირიქითაა. სცადეთ გააკეთოთ რამოდენიმე ქილა და თავად დარწმუნდებით.
სამი კილოგრამ ტკბილი ბულგარული წიწაკისთვის გჭირდებათ ერთი და ნახევარი კილო ხახვი, ერთნახევარი კილო სტაფილო. წიწაკა უნდა გაჭრა 4 ნაწილად, ამოიღეთ თესლი მათგან. ხახვი დაჭერით ნაჭრებად და სტაფილო წაუსვით უხეშ სახეხზე.
ცალკე, მოამზადეთ მარილწყალი ორი ლიტრი ტომატის წვენისგან, ორი სუფრის კოვზი მარილისგან, სამი სუფრის კოვზი ძმრისგან (25 პროცენტით ან გააზავეთ არსება ამ კრიტერიუმზე), ერთი ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი. მარილწყალი უნდა მოიხარშოს, შემდეგ ყველა მომზადებული ბოსტნეული უნდა ჩააგდოს მასში. შემდეგ ყველაფერი უნდა მოხარშოთ საშუალო სითბოზე 20 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულოს დასრულებამდე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში შინაარსს (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მწვანილი გემოვნებით, მაგალითად, ქინძი, კილანტრო, რეჰანი). მწვანილებით, ტაფის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი, თანაბრად გაანაწილეთ სუფთა ქილებში და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვაფართოვებთ ქილებს, ვაცივებთ მათ "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", გადავიტანთ სარდაფში. მზადაა!
მწნილი ჭარხალი სალათებისთვის ან ბორშტისთვის
თუ ჭარხლის მოსავალი განსაკუთრებით წარმატებული იყო ბაღში, ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ რამდენიმე ქილა პიკელებული ჭარხალი, რომელიც ზამთარში შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულის სალათებს, ბორშტის შემწვარს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ სამი დიდი ჭარხლის დაჭრა წვრილ ზოლებად (ან კუბებად), გახეხილი, რა თქმა უნდა, კანიდან. ჩადეთ ჭარხალი ლიტრიან ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი 3-5 წუთის განმავლობაში.
ახლა მოვამზადოთ მარინადი. ამისათვის დაჭერით ცხარე ცხელი წიწაკის პატარა ნაჭერი, ბევრი კბილი ნიორი, დაახლოებით ერთი თავიდან. მიიყვანეთ ადუღებამდე ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ კოვზი მარილი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი (9%), დაუმატეთ წიწაკა და ნიორი. გადაწურეთ ჭარხალი და დაფარეთ ცხელი მარინადით. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ასეთი ქილა სტერილიზაციით 10 წუთის განმავლობაში. უკეთესია, უბრალოდ გაცივდით, დახურეთ ჩვეულებრივი სახურავით და შედგით მაცივარში.
ცხელი დამარილებული სოკო
სოკო, როგორც მოგეხსენებათ, შეიძლება დამარილებული ცხელი და ცივი მეთოდით (მაგალითად, რძის სოკო), ან შეგიძლიათ მარინადი.განსხვავება დამარილებულ და პიკელებულ პროდუქტს შორის არის ის, რომ პირველ შემთხვევაში გამოიყენება მარილწყალში, მეორეში - მარინადი, რომელშიც სუფრის ძმარი სავალდებულო ინგრედიენტია. ამჯერად ცხელ მეთოდს დავამზადებთ დამარილებულ სოკოს.
დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი სოკო: ორი სუფრის კოვზი მარილი მწნილისთვის და ერთი სუფრის კოვზი დუღილისთვის, დაფნის ფოთოლი (5-6 ფოთოლი), წიწაკის ქვაბში წიწაკა (5-7 ცალი), ხმელი მიხაკი (3 რამ), ცხენოსნობა (ფოთლები), შავი მოცხარის ფოთლები, მაგრამ თუ ისინი აღარ არიან მცენარის ბუჩქებზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე.
სოკო უნდა გაიწმინდოს ბალახის და ნიადაგის ნაჭრებისგან. უმჯობესია არ მიიღოთ ჭიები, ასევე დაკბილული. გამოყავით დიდი სოკოს ფეხები და გაჭერით თავები დიდ ნაჭრებად, პატარა სოკო შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის.
რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყალში. უკეთესია, დატოვეთ ისინი წყალში ცოტა ხნით ისე, რომ ჭუჭყი კარგად მოიხსნას მათგან. იმისათვის, რომ არ გავრისკოთ, ჩვენ ჩავანაცვლებთ გაჟღენთვის მეთოდს დუღილით. განათავსეთ სოკო წყალში, რომ დაამატოთ, დაამატეთ მათ კოვზი მარილი. სოკო გახეხილი კოვზით აურიეთ, ადუღების დროს ჩამოწიეთ, რადგან ზედაპირზე ამოვა. სოკო მოვხარშოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვყრით სოკოს საწურში, ვრეცხავთ ცივი წყლით, ვტოვებთ მასში ისე, რომ მათგან ჭარბი წყალი იყოს მინა. ახლა დროა სოკოს მოკრეფა. ისინი შეიძლება მოთავსდეს მარილწყალში ან ჩვეულებრივ მინანქრის ქვაბში. სოკო იკეტება ფენებად და ასხამენ სანელებლებს. ზემოდან დაფარული ფირფიტა, ჩაგვრა და გარსი. თუ მარილწყალში საკმარისად არ გამოთავისუფლდება სოკოდან მათზე ზეწოლისას, მაშინ სოკოს დაამატეთ გაცივებული ადუღებული წყალი.
რამდენიმე დღის შემდეგ ტაფის ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფი. ის უნდა მოიხსნას, სოკო უნდა ჩადოთ ქილაში მარილწყალთან ერთად, გადაახვიოთ ხუფებით ან უბრალოდ დაიხუროთ პლასტმასით და შედგით მაცივარში. სოკო ამ დამარილების მეთოდის გამოყენებით მზად იქნება გამოსაყენებლად მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ!
გაგრძელება:
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. Ნაწილი 1
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. ნაწილი 3
გირჩევთ:
საშინაო თესლი. Მე -2 ნაწილი
მაღაზიის ჩანთებში თესლის რაოდენობა ყოველწლიურად მცირდება, ხოლო ერთი ჩანთის ფასი სულ უფრო და უფრო იზრდება. და ხარისხი, ხანდახან, კოჭლია ორივე ფეხზე. ეს ბევრ მებაღეს უყურებს წინაპრებს, რომ გაიზარდოს თესლი საკუთარ ნაკვეთზე
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. ნაწილი 4
"შემოდგომის საჩუქრების" ამ ნომერში - რეცეპტები, სადაც ხელნაკეთი პრეპარატების მთავარი გმირები იქნება ტყის სოკო. ყოველივე ამის შემდეგ, რა სასიამოვნოა ზამთრის ცივ საღამოებში მოხარშოთ კარტოფილი, რომელიც გათხრილია საკუთარ ბაღში, გახსენით პიკელებული ან დამარილებული სოკოს ქილა, რომელიც საკუთარი ხელით აგროვებთ აგარაკიდან უფრო ხშირად და საკუთარი ხელით ახვევთ . Ეს არ არის? და იმისათვის, რომ ზამთრის ასეთი გემრიელი საღამო გაიმართოს, დღეს ცოტა უნდა იმუშაო. კერძოდ, შეაგროვეთ და შეინახეთ სოკო, რომელიმეს მოგწონთ
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. ნაწილი 5
ძალიან ძნელია სოკოს თემის დაუყოვნებლივ დაშორება. დიახ, და არსებობს მრავალი საკონსერვო რეცეპტი, ასევე საკვები სოკოს სახეობები. თხრობის ერთი ნაწილის შენარჩუნება ძნელია. ამიტომ, ჩვენ გავაგრძელებთ ჩვენს ამბავს ზამთრის ტყის სოკოების დაკონსერვების შესახებ
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. ნაწილი 3
ჩვენ ვაგრძელებთ შეგახსენოთ შემოდგომის ხელნაკეთი რეცეპტები. მთავარი ის არის, რომ ნამდვილი გულმოდგინე დიასახლისების მსგავსად, ბაღში გაზრდილი არაფერი იკარგება, ისე რომ ყველაფერი მომავლისკენ წავა. წარმოიდგინეთ, რა სასიამოვნო იქნება ზამთრის ცივ საღამოს, გახსნათ კიდევ ერთი ქილა საკუთარი კონსერვანტით და დაიმახსოვროთ თქვენი საყვარელი საზაფხულო კოტეჯი თავისი უგემრიელესი ზაფხულის მზიანი მოსავლით
შემოდგომის საჩუქრები და საშინაო დავალება. Ნაწილი 1
შემოდგომა ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის ცხელი სეზონია. და ეს არ არის მხოლოდ ის, რომ თქვენ უნდა განახორციელოთ მნიშვნელოვანი სამუშაოები აგარაკზე, რომ მოამზადოთ იგი ზამთრისთვის. ამავე დროს, მფლობელები და ბევრი სახლის მომზადება ზამთრისთვის არ დაელოდება. მოდით გავიხსენოთ დიასახლისების ბლანკების შემოდგომის ეს რეცეპტები, რათა მათ არ დაივიწყონ თითოეულის დამზადება მინიმუმ ერთი ან ორი გადახვეული ქილა
