2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ჩვენს საოცარ პლანეტაზე ულამაზესი პალმის ერთ – ერთი სახეობაა ზეთის პალმა. მისი გრძელი ბუმბული ფოთლების ღეროები შეიარაღებულია მკვეთრი ეკლებით, რაც აფერხებს სურვილს ალისფერი ხილის მტევნებში მოხვედრის. საბედნიეროდ, არის ისეთი ასისტენტი, როგორც ქარი, რომელიც არ წარმოადგენს დაბრკოლებას ეკალზე. ქარის ძლიერი დარტყმა წვავს მოწითალო-ნარინჯისფერი ხილის მკვრივ დაგროვებას, რომელიც მეგობრებისგან განშორებით ცდილობს დაიმალოს ბალახოვან ზრდაში და გაიაროს პალმის ხეების ახლო ღეროვანი წრის ქვები. უძველესი დროიდან თვალწარმტაცი ხილი ხალხს აძლევს ძვირფას ზეთს, რომლის შესახებაც დღეს ამდენი საკამათო საუბარი არსებობს
ქოქოსის ხე, გაფორმებული დიდი წონის ხილის ყელსაბამით, უნებურად იზიდავს ტურისტს, რომელსაც ეშინია მისი უსაფრთხოების. მას შემდეგ, რაც კუნძულ კო ფანგანში, ქოქოსის პალმები ყველგან იზრდება, მაშინ მათი სიდიადისა და მუქარის მიღმა ყოველთვის ვერ შეამჩნევთ, რომ მათ გვერდით სხვა სახის პალმები იზრდება. ამიტომ, მე დიდი ყურადღება მივაქციე პალმის ხეს, რომელიც არაერთხელ გადავიარე, კუნძულის ერთ -ერთ ჩანჩქერთან მივდიოდი, როდესაც მის გვირგვინში დავინახე ნათელი წერტილი, რამაც გამაოცა.
მე მომიწია მსოფლიო ქსელისთვის დახმარების გაწევა, რათა გავეცნო ახალი "აღმოჩენა" - ნავთობის პალმა. ახლა მე ვნახე მკვრივი ეკლების საკმაოდ მკვრივი ჯაჭვი ძლიერი ფოთლების ღეროების კიდეების გასწვრივ, რომელიც თანაუგრძნობდა ხალხს პალმის ხილის მოკრეფაში. ჩემს მიერ გადაღებულ ფოტოში, ეს ეკლები, რომლებიც იცავს ნათელი ხილის მძიმე პაკეტების ხელშეუხებლობას, აშკარად ჩანს:
შვიდიდან ათი დღის შემდეგ, დამთრგუნველმა ქარმა საშუალება მომცა გავეცანი საკმაოდ მოწითალო-ნარინჯისფერი ხილი, რამაც ზოგი გამომიყო მძიმე თვალწარმტაცი მტევნისგან, მიმზიდველი, მაგრამ მიუწვდომელი. ისინი წერენ, რომ პალმის ასაკის მიხედვით, ხილის მტევანი შეიძლება ხუთიდან ოცდაათ კილოგრამამდე იყოს და ხილის ფერი ყოველთვის არ არის ისეთი მზიანი, მაგრამ შეიძლება იყოს მეწამული და შავიც კი. ხილის ნათელი მხარეები, რომლებიც გადმოვარდა "ჩემი" პალმიდან, ანათებდა მზეზე, რომელიც ხის ქვეშ ნაცრისფერ-მწვანე ბალახს ათვალიერებდა:
რა თქმა უნდა, მე ვერ შევეწინააღმდეგე და დავიქირავე რამდენიმე დაცემული სიმპათიური მამაკაცი. დედამიწის ზედაპირზე წარმატებით სრიალმა, ხილი დაგვირგვინდა მინიატურული შავი სამკუთხედებით, რომელიც შეავსებდა ზეთის პალმის ფოთლების მეომარ ბუნებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხილი გამოიყურება საკმაოდ მშვიდობიანი, არა? თხელი, გლუვი, მოწითალო-ნარინჯისფერი კანის ქვეშ არის ხორციანი და ცხიმიანი პერიკარპი, შეღწეული წვრილი ბოჭკოებით. ეს რბილობი სასიამოვნო, ცხიმიანი და ოდნავ მოტკბოა. ბოჭკოები აშკარად ჩანს ფოტოში, მწვანე წრეში, რომლითაც მე გამოვყავი ნაყოფის მცირე ნაწილი გატეხილი დამცავი გარსით:
ნარინჯისფერი-ყვითელი ზეთი სახელწოდებით "პალმის ზეთი" ამოღებულია პერიკარპის რბილობიდან. ეს ზეთი გამოიყენება მარგარინის წარმოებაში, ასევე საყოფაცხოვრებო სანთლებისა და ტუალეტის საპნის წარმოებაში. უფრო ღირებულია ზეთი, რომელიც ამოღებულია თესლიდან პერიკარპის შიგნით და დაცულია მყარი გარსით, რომლის მოშორება არც ისე ადვილია. ამ ზეთს ეწოდება "პალმის ბირთვის ზეთი".ზეთისხილის პალმის ნაყოფის გამჭვირვალე მოთეთრო თესლი აქვს თეთრი ქოქოსის რბილობი და, შესაბამისად, პალმის ბირთვის ზეთს აქვს თხილის გემო და თითქმის უფეროა. გასინჯვისას პერიკარპის რბილობი და ზეთისხილის პალმის ნაყოფი, მივხვდი, რომ პალმის ზეთი ორივე სახეობა უბრალოდ არ შეიძლება იყოს საზიანო ადამიანის სხეულისთვის, ვინაიდან არ შეიცავს მავნე კომპონენტებს. უფრო მეტიც, ნავთობის მწარმოებლები ბევრს მუშაობენ ზეთის პალმის ჯიშების შესაქმნელად, რომლებსაც თესლში თითქმის არ აქვთ დამცავი გარსი და ზეთის შემცველობა პროცენტული უფრო მაღალია, ვიდრე ველური პალმებით.
ზეთის პალმა, რომლის სამშობლო არის ეკვატორული დასავლეთ აფრიკის ტერიტორია, სადაც პალმის ხილისგან ამზადებდნენ საკვებად ჩვენს ერამდე სამი ათასი წლით ადრე, მეოცე საუკუნის დასაწყისში მეწარმე ადამიანებმა დაიწყეს კულტივირება რიგ ქვეყნებში. Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია. ხუჭუჭა პალმას შესანიშნავად აქვს ფესვები გადგმული თავის ახალ ადგილას.
ნავთობის პალმის ნაყოფიერება საშუალებას იძლევა პალმის ზეთის წარმოება იმ მოცულობებში, რომლებიც აღემატება სხვა ზეთოვანი ზეთების წარმოებას, ხოლო მისი წარმოების ღირებულება გაცილებით დაბალია. სავარაუდოდ, სწორედ ეს ფაქტი იწვევს კონკურენტებს, გააკრიტიკონ პალმის ზეთის ხარისხი და მისი საფრთხე ადამიანის ჯანმრთელობაზე. როდესაც შევეცადე "ნედლეულს", მე აღარ მეშინია პროდუქტების, რომლებშიც პალმის ზეთი ერთ -ერთი ინგრედიენტია. სამწუხაროდ, ჩვენი სურსათის მწარმოებლები ახერხებენ მრავალი სახის "ნედლეულის" გაფუჭებას, მაგრამ ეს არის სრულიად განსხვავებული თემა.
გირჩევთ:
არეკას პალმა, ან ბეთელის პალმა
Areca სათრიმლავი (lat. Areca catechu), ან Areca პალმის, ან Betel პალმის - Areca– ს გვარის მცენარეების სახეობა ამავე სახელწოდების Arecaceae– ს ოჯახიდან (ლათ. Arecaceae), ან პალმის ხეები (ლათ. Palmaceae). პალმა ცნობილია თავისი ხილით, რომელსაც ხალხში თხილს უწოდებენ.
ზეთის პალმა, ან ელეისი
ზეთის პალმა, ან ელეისი (ლათ. Elaeis) - მცენარეების გვარი, რომელსაც აქვს მხოლოდ ორი სახეობა, რომელთაგან ერთი იზრდება აფრიკაში, ხოლო მეორე სამხრეთ ამერიკაში. გვარი ეკუთვნის პალმისებრთა ოჯახს (ლათინური Palmaceae). ზეთის პალმა ცნობილია თავისი ზეთით, რომელიც მიიღება მცენარის ნაყოფის რბილობიდან.
აბუსალათინის ზეთის ქარხანა
აბუსალათინის ზეთის ქარხანა (ლათინური Ricinus) - დეკორატიული ფოთლოვანი მცენარე Euphorbiaceae ოჯახიდან. მცენარის ასეთი საინტერესო სახელი განპირობებულია იმით, რომ მისი თესლი ძალიან მოგვაგონებს აღმოსავლური ტკიპის ფორმას. აღწერა აბუსალათინის ზეთის ქარხანა არის ძალიან დიდი და მაღალი წლიური მცენარე - მისი ბუჩქების სიმაღლე შეიძლება მიაღწიოს ორ -სამ მეტრს, მაგრამ ყველაზე ხშირად ის მაინც არ გასცდება ორ მეტრს.
Dandelion ზეთი: როგორ შეინახოთ და გამოიყენოთ
რა არ არის მომზადებული dandelion მომხიბლავი მაისის ყვავილისგან: ჯემი, ჩაი, ინფუზიები და სალათი .. მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ dandelion– ის სხვა სასარგებლო პროდუქტს - ზეთს
ბროწეულის წვენის და ბროწეულის თესლის ზეთის სარგებელი
ოქტომბრის ბოლოს აზერბაიჯანში ბროწეულის დღე აღინიშნება. ამ ქვეყანაში ბროწეული ერთ -ერთი მთავარი ექსპორტირებული ხილია. განსაკუთრებით ძვირფასია ბროწეულის წვენი და ბროწეულის თესლის ზეთი. რა სარგებლობა მოაქვს ასეთ ნატურალურ პროდუქტებს?
