ორი საზაფხულო რეცეპტი ბოსტნეულიდან და ბაღის მწვანილიდან

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ, მსურს მენიუში ჩავრთო ახალი გაზაფხულის მწვანილი, ყოველდღე. მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ და არ გადააჭარბოთ მას. ზოგიერთ მცენარეს აქვს უკუჩვენებები. ამ ჯანსაღი პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები საუკეთესოდ მზადდება ლანჩზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე (მათ მომზადებას 30-45 წუთი არ სჭირდება) ან სადილისთვის - მწვანილებით, ახალი ბოსტნეულით, ლიმონის წვენით და არომატული სოუსებით

დადგა დრო გაერთოთ გაზაფხულისა და ზაფხულის დასაწყისის საჩუქრებით: მჟავე, გაპარტახება, კამა, ჭინჭარი, ქინოა, კანი, ისპანახი, მწვანე ხახვი, ახალი ბოლოკი, სალათის ფოთოლი, ოხრახუში, ლოვაჟი, ტარხუნა და სხვა არომატული მცენარეები. გაზაფხულისა და ზაფხულის დასაწყისის ყველა ეს "პრემიერა" საჩუქარი შესანიშნავი ინგრედიენტია სეზონური კერძების მოსამზადებლად - მწვანე, ჯანსაღი და გამწმენდი ეფექტი.

გაზაფხული-ზაფხულის კვება სავსეა ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის, რომელიც გრძელი ზამთრის შემდეგ განიცდის მათ მწვავე დეფიციტს. სცადეთ ორი რეცეპტი, რომელიც სპეციალურად გაზაფხულისა და ზაფხულისთვისაა შექმნილი. ეს ჯანსაღი და გემრიელი კვება ხელს შეუწყობს ვიტამინებისა და მინერალების მარაგის აღდგენას, რაც ნაწილობრივ დაკარგა ორგანიზმმა ცივ პერიოდში.

ბერძნული ბოსტნეულის ხარშვა

ბერძნები განთქმულნი არიან თავიანთი ბრწყინვალებით სწრაფი, მარტივი და ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძების მომზადებაში.

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

ერთი პატარა თავი ბროკოლის კომბოსტო, ნახევარი კილო მწვანე ბარდა და იგივე რაოდენობის მწვანე ლობიო, ერთი დიდი ხახვი, 100 გრ კარაქი, ორი მტევანი მწვანე ხახვის ბუმბული და ერთი ნიორი (ან ნივრის ბალახი), კამა, გახეხილი პარმეზანის ყველი (2-3 სუფრის კოვზი), მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. და ასევე დაახლოებით 200 გრ ბერძნული (ან უბრალო უბრალო) იოგურტი მომსახურებისთვის.

მომზადება:

ღირს წყლით დაწყება. მას ადუღებენ და ოდნავ მარილიან. როგორც კი ადუღდება, ბროკოლის inflorescences შეედინება მასში და მისცეს ნელ ცეცხლზე ცოტა ხნით, სანამ არ გახდება ოდნავ რბილი. ამის შემდეგ, კომბოსტო ჩაყარეთ ფირფიტაზე და ამოიღეთ ცოტა ხნით. ლობიო მოხარშულია იმავე გზით, შემდეგ კი ბარდა. ისინი ჩაყრიან საცერში და ჭარბი სითხე მოიხსნება. ფერისთვის დაამატეთ ორთქლზე ჯუჯა სტაფილო.

აუცილებელია წვრილად დაჭერით მომზადებული მწვანილი ხახვთან ერთად და შეწვით კარაქში. შემდეგ დაამატეთ ბარდა მწვანე ლობიოთი, ბროკოლი, დაფარეთ ტაფაზე და დაელოდეთ 5-10 წუთს, სანამ ბოსტნეული ხარშულია დაბალ ცეცხლზე. მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

ამ დროს, საცხობი კერძი მზადდება ღუმელში. იგი გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით, ბოსტნეულის ნარევი მოთავსებულია სოუსთან ერთად (სითხე, რომელიც წარმოიშვა ჩაშუშვის დროს), უხვად არის მოფენილი წვრილად გახეხილი პარმეზანით, დაჭრილი კამა და ეს ყველაფერი იგზავნება ღუმელში 10- 15 წუთი. კერძი მიირთვით ცხელი და გახეხილი იოგურტით.

ოხრახუშის სალათი

ეს სალათი განსაკუთრებულია, ის არა მხოლოდ ავსებს ვიტამინის რეზერვს, არამედ იტვირთება საჭირო ენერგიით.

შემადგენლობა:

ნიახურის ერთი პატარა ფესვი, სამი მტევანი ოხრახუში და ორი - კამა, სალათის ფოთოლი (ნებისმიერი სახის), ველური ნივრის მტევანი და ახალი მწვანე ნივრის 5-7 ისარი, ერთი მწვანე ხახვის თაიგული, ნახევარი ლიმონის წვენი, სუფრის კოვზი თაფლი, ჩაის კოვზი გახეხილი ცხარე, 100-150 გრ ჩვეულებრივი იოგურტი (დანამატების გარეშე), ერთი მუჭა მსუბუქად შემწვარი ნიგოზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრის თესლი), მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

მომზადებული მწვანილი კარგად გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი და მოთავსებულია დიდ თასში. მწვანე ხახვი და ნიორი რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით, ნიახურის ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ მარილი და ნარევი ხელებით გაწურეთ ისე, რომ ბოსტნეულმა წვენი გამოუშვას. შემდეგ ეს ყველაფერი, წვენთან ერთად, იგზავნება თასში. სოუსის გასაკეთებლად საჭიროა თაფლი, ცოტა თბილი წყალი, ლიმონის წვენი, იოგურტი, წიწაკა და მარილი. ისინი შერეული და შეედინება თასი მწვანილი. დასასრულს კერძი მოაყარეთ გახეხილი ცხენისწყალი და დაჭრილი თხილი ან თესლი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მიირთვით კრუტონებთან ან ხორცის ხორცის პურის პატარა ნაჭრებთან ერთად.

კარგი მადისაღმძვრელი და მზიანი განწყობა!