2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
მოზრდილი მოსავალი არ უნდა დაიკარგოს. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ჭარხალი და არ გაქვთ შესაფერისი შენახვის პირობები, მაშინ მათ დამუშავება სჭირდებათ. არსებობს სხვადასხვა რეცეპტი პიკელებული ჭარხლისთვის სტერილიზაციით და მის გარეშე. მე ვთავაზობ ყველაზე მსუბუქს და უგემრიელესს
რატომ მზადდება ჭარხლის ბლანკები
პიკელებული ჭარხალი ადვილად გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში. მას ემატება გვერდითი კერძები, სალათები და მისგან მზადდება ელეგანტური საჭმელები. ბოსტნეული არის მენიუში ყველასთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე.
ბლანკებისათვის გამოიყენება არასტანდარტული ფესვები: წვრილმანი, რომელიც სწრაფად გაქრება და მისი შენახვა შეუძლებელია. ისინი ასევე ამუშავებენ მეტისმეტად დიდ ნიმუშებს, რომელთა მომზადებას დიდი დრო დასჭირდება.
ნებისმიერი მოსავლის აღებამდე ხილი კარგად გარეცხილია. შემდეგ, რეცეპტის მიხედვით, ისინი ადუღებენ ან აცხობენ. სანიშნეებისთვის ბოსტნეული იჭრება კუბიკებად, ნაჭრებად, ზოლებად და დაჭერით სახეხზე. ჭარხლის მოსამზადებლად გამოიყენება სანელებლები, რომლებიც აძლევს ნათელ გემოს. განვიხილოთ პოპულარული რეცეპტები.
ჭარხლის ცარიელი სტერილიზაციით
ამ რეცეპტს ხშირად უწოდებენ კლასიკურს, რადგან არ არსებობს სანელებლები და ცხარე არომატები. ცარიელი დამზადებულია მოხარშული ჭარხლისგან (4.5 კგ). გაცივებული ხილი იჭრება და იჭრება ნაჭრებად, მოთავსებულია მომზადებულ ქილებში, შედარებით მჭიდროდ. არ გააფუჭოთ, არამედ შეანჯღრიეთ შერყევით.
მარინადი: 0.5 ლ წყალი + 200 გრ შაქარი. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ 150-200 მლ 9% ძმარი. ჩაასხით, სტერილიზაცია, გააფართოვოს. გამოიყენება გვერდითი კერძების, საჭმლის, სალათების დასამზადებლად.
ხრაშუნა ჭარხალი
მოხარშეთ ხილი 30 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ გაგრილება ბუნებრივად. ამოიღეთ კანი, დაჭერით რაიმე ფორმით, ნაჭრები არ უნდა იყოს დიდი. ბანკები ივსება მჭიდროდ, შერყევის მეთოდის გამოყენებით.
რეცეპტი არის 5 კგ. მარინადი: 0.5 ლიტრი წყალი + 2 ჩ.კ. მარილი + შაქარი 0.5-2 ჭიქა (სიტკბო დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე) + 2 ს.კ. ლ სანელებლები (მდოგვის თესლი, წიწაკა) + 3 დაფნის ფოთოლი + 3 კბილი ყვავი. ადუღების შემდეგ დაასხით 1 ჭიქა ძმარი 9%. გააფართოვოს სტერილიზაციის შემდეგ.
სწრაფი რეცეპტი მოძრაობის გარეშე
განკუთვნილია 0.5 კგ მოხარშული ჭარხლისთვის. მარინადის დაჭრილი ხილი ჩაეფლო მზა ცხელ მარინადში: 2 ჭიქა წყალი + მწიფე მდოგვის თესლი + 100 გრ შაქარი + 4 ცალი. allspice + 0.5 tsp მარილი + 4 კბილი კვირტი + დარიჩინის ჯოხი + 2 ხახვი. აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჭარხალი, დაასხით 100 მლ ძმარი, ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ნებისმიერ კონტეინერში. გაგრილების შემდეგ, იგი დაფარულია სახურავით და ინახება მაცივარში. რაც უფრო დიდხანს ღირს, მით უფრო გემრიელია. არ გაუარესდება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ჭარხალი სტერილიზაციის გარეშე
ეს ცარიელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვინაგრეტის, სალათების, გვერდითი კერძების დასამზადებლად. რეცეპტი განკუთვნილია 1 კგ ჭარხლისთვის, გამომავალი 3 ნახევარი ლიტრიანი ქილა. მოხარშული ფესვის ბოსტნეული იჭრება კუბიკებად, ადუღდება მარილწყალში და იკეცება.
მარინადი: 1 ლიტრ წყალზე, წიწაკის მარცვლები, 2 დაფნის ფოთოლი, 1 ს / კ მარილი ზემოდან, 1 ს / კ შაქარი ნაჭერით, 4 კბილი მიიღება. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ჭარხალი. ადუღებისთანავე, ისე, რომ ბოსტნეულმა არ დაკარგოს ფერის გაჯერება, დაასხით 70 მლ ძმარი.
მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ქილებში, გადაახვიეთ და გადააფარეთ საბანი. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა მზის პირდაპირ შუქზე.
ცხარე ჭარხალი
მოხარშული ბოსტნეული დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ მარინადში. ამისათვის ჩაყარეთ ქვაბში ნახევარი რგოლები ხახვი, სანელებლები, ძმარი. შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ მარილწყალი დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ გამოჩნდეს სურნელოვანი სუნი. ჩვენ გავავრცელოთ მომზადებული ნაჭრები მარინადში და ვხარშოთ კიდევ 10-15 წუთი. ჩვენ ვდებთ ქილებში, ვასტერინებთ, ვტრიალებთ.
შემადგენლობა: ჭარხალი 2 კგ, ხახვი 2-3 ც., 1, 5 ს.კ.წყალი, 2 ჯოხი დარიჩინი, მწიკვი კბილი და წიწაკა, 1 ს / კ მარცვლეულის მდოგვი, ჭიქა შაქარი, მარილი გემოვნებით, 150-200 მლ ვაშლის ძმარი. დარიჩინის ჩხირები შეიძლება შეიცვალოს დაფქული 1 ჩ / კ.
თაფლის ჭარხალი
გარეცხილი ხილი (1 კგ) გამომცხვარია ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. საცხობი ფურცელი შეიძლება დაფარული კილიტა და ბოსტნეული ასევე დაფარული კილიტა, წინასწარ მარილი, წიწაკა და sprinkle მცენარეული ზეთი. გაგრილების შემდეგ, ამოიღეთ კანი, გაჭერით იგი თვითნებურად (კუბურები, ნაჭრები, ჩალები), ჩადეთ მომზადებულ ქილებში.
ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: დაასხით ნახევარი ჭიქა ვაშლის ძმარი და წყალი + 2-4 სუფრის კოვზი თაფლი + დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით. შეავსეთ ქილები, გააბრტყელეთ და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ერთიდაიგივე რეცეპტი არ შეიძლება შემოხვეული, მაგრამ დატოვებული მაცივარში. რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ საჭმელი.
გირჩევთ:
პოპულარული ზრდის სტიმულატორები
ამჟამად, სოფლის მეურნეობის პროფესიონალებსა და ჩვეულებრივ სამოყვარულო მებაღეებს შორის, ძალიან პოპულარული გახდა ყველა სახის მცენარეული ზრდის სტიმულატორის გამოყენება. რა სახის სასწაულები ნიშნავს ისინი? საიდან მოვიდნენ ისინი და რა არის მათი უპირატესობა?
როგორ გავზარდოთ იმუნიტეტი: 14 ხალხური რეცეპტი
თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა რეგულარული საკვებით. იმუნური სისტემის სტიმულირების მიზნით, მე გთავაზობთ მარტივ, მაგრამ ეფექტურ რეცეპტებს
პიკელებული ნიორი
ცნობილია, რომ ნიორს აქვს ძალიან ძლიერი და მუდმივი სუნი. მისი ამოღების მიზნით, ნიორი უნდა იყოს მოხარშული. მაგალითად, მწნილი. მწნილი ნიორი უგემრიელესი, ხრაშუნა და აბსოლუტურად უსუნოა. შეგიძლიათ ნიორი გაწუროთ ცივი და ცხელი
ორი საზაფხულო რეცეპტი ბოსტნეულიდან და ბაღის მწვანილიდან
ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ, მსურს მენიუში ჩავრთო ახალი გაზაფხულის მწვანილი, ყოველდღე. მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ და არ გადააჭარბოთ მას. ზოგიერთ მცენარეს აქვს უკუჩვენებები. ამ ჯანსაღი პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები საუკეთესოდ მზადდება ლანჩზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე (მათ მომზადებას 30-45 წუთი არ სჭირდება) ან სადილისთვის - მწვანილებით, ახალი ბოსტნეულით, ლიმონის წვენით და არომატული სოუსებით
ჭარხალი ან ჭარხალი
თანამედროვე მსოფლიოში ჯანსაღი ცხოვრების წესი სულ უფრო და უფრო იზრდება. მისი ბევრი მიმდევარი ჭამს კულინარიულ მცენარეებს, რომლებიც მდიდარია ვიტამინებით და აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა. Chard ან beetroot ეხება სწორედ ასეთ დაბალკალორიულ ბოსტნეულ კულტურებს
