2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
მცენარეების მრავალრიცხოვანმა ოჯახმა, რომელსაც ბოტანიკოსები Lamiaceae ან Labiaceae უწოდებენ, აჩუქეს ხალხს მრავალი არომატული ბალახი, რომელსაც ადამიანები აქტიურად იყენებენ სხვადასხვა კერძებში პიკანტურობისა და დაუძლეველი მადის დასამატებლად. ისეთ პოპულარულ მცენარეებს შორის, როგორიცაა პიტნა, ორეგანო, მელისა, ბასილი, ბრძენი …, არსებობს ბუნების არაპრესიული და სურნელოვანი ქმნილება, რომელსაც ეწოდება Thyme ან Thyme
სურნელოვანი thyme
სანელებლების მცოდნეები Thyme vulgaris (ლათ. Thymus vulgaris) არომატს ბევრად მდიდარს მიიჩნევენ, ვიდრე მისი ოჯახის ნათესავის, ორეგანოს (Origanum vulgare) არომატს. ეს საშუალებას აძლევს Thyme– ს შეინარჩუნოს თავისი არომატი უფრო წარმატებულად მშრალიც კი, რაც მას ლიდერობს დაკავშირებული მწვანილებისგან დამზადებულ მშრალ სანელებლებს შორის.
როგორც ჩანს, ბოტანიკოსები, რომლებიც ლათინურ სახელწოდებას "Thymus" აძლევდნენ მცენარეების მრავალ გვარს, ერთსა და იმავე აზრზე იყვნენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ სიტყვის ფესვები ძველ ბერძნულ ენაზე ბრუნდება, რომელშიც თანხმოვანი სიტყვა "საკმეველი" ზუსტად ნიშნავს "სურნელოვან ნივთიერებებს", რომლებიც აქტიურად იყენებდნენ რელიგიურ მღვდლებს თავების "დაბინძურების მიზნით", რათა რაც შეიძლება ახლოს მივიდნენ დედამიწაზე სიცოცხლის შემოქმედისათვის რელიგიური რიტუალური მოვლენების დროს.
თივის ერთ – ერთ სახეობას ხშირად უწოდებენ სიტყვას „თიმუსი“. ეს ეხება მცოცავ ტიმს (ლათ. Thymus serpyllum), რომელმაც იცის როგორ ოსტატურად „ქსოოს“თვალწარმტაცი და სურნელოვანი ცოცხალი ხალიჩები დედამიწის ზედაპირზე. სანახაობრივი მცირე ზომის მრავალწლიანი ნარგავები სამართლიანად ატარებს სხვა პოპულარულ სახელს - "ბოგოროდსკაიას ბალახი". მცენარის ღეროები და მყარი ფოთლები ძალიან მდგრადია დამტვრევისადმი და ამიტომ ხშირად იყენებენ ლანდშაფტის დიზაინერები ბაღის გაზონების შესაქმნელად, სადაც შეგიძლიათ დაისვენოთ, იაროთ, შეიწოვოთ მცენარის არომატი, ჯარიმების შიშის გარეშე და ბუნების დაზიანების გარეშე.
სამზარეულოს გამოყენება
Thyme შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო ახალი, თუ თქვენ გაქვთ სანუკვარ სურნელოვანი ნაკვეთი თქვენს საიტზე, ან სახით გამხმარი ბალახს მოსავალს ზაფხულის დასაწყისში დილით დროს მშვენიერი აყვავებული ნახევრად shrub.
Thyme- ს თავისი მწარე-ცხარე გემო აქვს განპირობებული ეთერზეთით, რომელიც შეიცავს უამრავ ფენოლურ ნივთიერებას, რომლის ლიდერი არის "თიმოლი". ეთერზეთის ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია გამოირჩევა პატარა, მკაცრი ფოთლებით, გარეგანი ხიბლის გარეშე.
ეთერზეთების არომატი არა მხოლოდ აუმჯობესებს ხორცის (ცხვრის, ღორის, თამაშის), რძის (ხაჭო, ყველი), სოკოს, უფრო იშვიათად თევზის პროდუქტებსა და კერძებს, არამედ იცავს პროდუქტებს მავნე მიკრობებისგან, ინარჩუნებს მათ ახალ უფრო დიდი დრო. ამიტომ, მეთევზეები ინაწილებენ დაჭერას თივის ბალახით, დიასახლისები კი ფოთლებს მარილწყალში უმატებენ, მაგალითად, კიტრის დაკრეფისას.
კულინარიული სიამოვნების საკეთილდღეოდ, ფუტკარიც მუშაობს, აგროვებს სურნელოვან ნექტარს ქარხნის პატარა და დაფარული ყვავილებიდან, რათა გადაამუშაოს იგი ყველაზე სურნელოვან და სამკურნალო თაფლში.
სამკურნალო შესაძლებლობები
Thyme- ის გამოყენება არ მთავრდება სამზარეულოთი. ბალახის სამკურნალო შესაძლებლობები აღიარებულია ოფიციალური ფარმაკოლოგიის მიერაც კი, რომელიც მცენარის სამკურნალო პრეპარატებს ამზადებს ადამიანის რესპირატორული სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ.
Thyme არის ერთ -ერთი უძველესი სამკურნალო საშუალება, რომელიც ცნობილი იყო ძველი რომაელებისთვის, ეგვიპტელებისთვის და სხვა მეომარი ხალხისთვის, რომლებმაც მცენარის დახმარებით შეხორცეს თავიანთი მამაცი მეომრების საბრძოლო ჭრილობები.მცენარე Thyme– ის ეთერზეთის ბაქტერიციდულმა თვისებებმა რიგ სხვა მსგავს ნივთიერებებთან ერთად შეინარჩუნა ეგვიპტური მუმიების უსაფრთხოება ათასობით წლის განმავლობაში.
ითვლება, რომ თივის არომატი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე, რომლის შემოწმება ადვილია თქვენი პატარა საზაფხულო კოტეჯში მიწის მცირე მზიანი "პატჩის" ხაზგასმით, სადაც ნიადაგი ფხვიერია, მაგრამ არ არის ზედმეტი სასუქებით, მასზე "ჩაყრით" Thyme- ის ცოცხალი არომატული ხალიჩა.
განსხვავებები ოხრახუშსა და ოხრახუშს შორის
ფოტოზე მარცხნივ არის ორეგანოს ბუჩქი, ხოლო მარჯვნივ თიმუსი. ორეგანოს ფოთლები უფრო დიდი და რბილია, ვიდრე Thyme- ის მკაცრი, პატარა ფოთლები. ორი მცენარის inflorescences უფრო მსგავსია, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, Oregano ისინი უფრო ფხვიერი, paniculate და Thyme ისინი მკვრივი, უფრო კომპაქტური. და რაც მთავარია, ოხრახუში უფრო სურნელოვანია, ვიდრე ორეგანო.
გირჩევთ:
ორეგანო
ორეგანო (ლათ. Origanum) - Lamiaceae ოჯახის მრავალწლიანი მცენარე, ან ლიპოციტები. სამშობლო არის ჩრდილოეთ ამერიკა და ევრაზია. საკმევლის სხვა სახელი. ამჟამად, დაახლოებით 55 სახეობაა. დამახასიათებელი ორეგანო არის ბალახი ან ბუჩქი 30-75 სმ სიმაღლის შიშველი, ხშირად მცოცავი, ძლიერად განშტოებული რიზომით.
როგორ შევინარჩუნოთ ქრიზანთემების თაიგული უფრო დიდხანს?
ქრიზანთემის თაიგულები ყოველთვის ძალიან ლამაზი და უცვლელად სასიამოვნოა თვალისთვის, რადგან ამ საოცარი ყვავილების უკიდურესად ფერადი inflorescences საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ყველაზე წარმოუდგენელი კომპოზიციები! ქრიზანთემები დიდი ხნის განმავლობაში არ ქრებოდა, რაც მათ ბრწყინვალე საჩუქრად აქცევს, უფრო მეტიც, კომპეტენტური მიდგომით, ეს საოცარი თაიგულები კიდევ უფრო დიდხანს შეინახება! და ზოგჯერ აუცილებელი ხდება ლამაზი ყვავილების შენახვა რაიმე მნიშვნელოვან ღონისძიებაზე წასასვლელად. რა უნდა გააკეთო ამისათვის?
კრეტული ორეგანო
ორეგანო კრეტული (ლათ. Origanum dictamnus) - ცხვრის ოჯახის ორეგანოს გვარის ერთ -ერთი ყველაზე სასარგებლო სახეობა, ან ლიპოციტები. მეორე სახელია ორეგანო დიქტამნუსი. მან მიიღო სახელი იმ მთების საპატივცემულოდ, რომელსაც ეწოდება დიქტი, რომელიც მდებარეობს საბერძნეთის კუნძულ კრეტაზე.
როგორ გავხადოთ საზაფხულო კოტეჯი უფრო მიმზიდველი?
დიდი საზაფხულო კოტეჯების ბედნიერი მფლობელები შეძლებენ მათ უფრო საინტერესოდ დაამშვენონ, ვიდრე მოკრძალებული მიწის ნაკვეთების მფლობელები, მაგალითად, დარგონ ხილის ხეების მდიდრული ხეივანი ან დაარღვიონ უზარმაზარი ყვავილების ბაღი. ამასთან, ზაფხულის მაცხოვრებლები, რომლებიც ვერ დაიკვეხნიან საკუთარი მიწის შთამბეჭდავი ზომით, ასევე არ უნდა იყვნენ იმედგაცრუებულნი - და მათ აქვთ შესაძლებლობა გახადონ თავიანთი საიტი უფრო ნათელი და მიმზიდველი! რა ვარიანტებია?
9 მიზეზი იმისა, რომ გაიზარდოთ ორეგანო თქვენს ბაღში
ორეგანო სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე პოპულარულ მრავალწლიან სამკურნალო მცენარედ. ბევრი იყენებს მას როგორც არომატიზატორს, უმატებს მას პიცას, პასტას და სოუსებს და ამზადებს ბალახს, როგორც ჩაი. ორეგანო აძლევს კერძებს არაჩვეულებრივ გემოს და ძალიან ჯანსაღია
