როგორ შეინახოთ ქლიავი სწორად

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ქლიავი არის სურნელოვანი და დელიკატური ხილი, რომელიც მოითხოვს უკიდურესად ფრთხილ მოპყრობას. თუ არასწორად ინახება, ისინი დაკარგავენ სიტკბოს, დაიწყებენ გაუარესებას და სწრაფად გახდებიან ფხვიერი. იმისათვის, რომ ამ სურნელოვანმა კენკრამ რაც შეიძლება დიდხანს გაგვახალისოს სუფრაზე, მნიშვნელოვანია მათთვის შენახვის სათანადო პირობების უზრუნველყოფა. მხოლოდ კომპეტენტური შენახვა აიცილებს ნანატრი მოსავლის უკიდურესად არასასურველ დანაკარგებს

როგორ შეინახოთ ქლიავი

მწიფე ქლიავი უნდა ინახებოდეს გრილ ოთახებში. რაც მთავარია, ისინი ინახება უჯრებში - სწორედ ეს კონტეინერი უწყობს ხელს ყველაზე ხელსაყრელი მიკროკლიმატის შექმნას.

ასევე, ტოტებიდან ამოღებული ქლიავი შეიძლება მოთავსდეს ქაღალდით გაფორმებულ ყუთებში. უფრო მეტიც, თითოეულ ყუთში უნდა იყოს ქლიავის არაუმეტეს სამი -ოთხი ფენა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შენახვისა და შემდგომი ტრანსპორტირებისას, ქვედა რიგის ნაყოფი შეიძლება დეფორმირებული იყოს. შესანახი ყველა კენკრა მშრალი უნდა იყოს.

ისეთი ჯიშები, როგორიცაა "უნგრული ჩვეულებრივი", "ტიმირიაზევის მეხსიერება" და "უნგრული აჟანსკაია" შესანიშნავად არის დაცული მშრალ სარდაფებში. როგორც წესი, ისინი ამ ფორმით ინახება დაახლოებით ორიდან ოთხ კვირამდე. ყველა სხვა ჯიშის ნებადართულია მაცივრებში შენახვა, თუმცა, ისინი ნაკლებად ინახება - ათიდან თხუთმეტ დღემდე.

ზაფხულის ზოგიერთმა მაცხოვრებელმა ქლიავი ჩადო გამჭვირვალე ფილმის პაკეტებში, თითოეულ პაკეტში მოათავსეს არა უმეტეს ერთი და ნახევარი კილოგრამი. და ასეთი პაკეტები ინახება დაახლოებით ნულოვანი გრადუს ტემპერატურაზე ორიდან ოთხი კვირის განმავლობაში.

შესანახად შერჩეული მწიფე და წვნიანი ქლიავი შეიძლება გაყინოთ. ამ მიზნით, მწიფე კენკრა გარეცხილია, საფუძვლიანად ხმება პირსახოცებზე, შემდეგ იფუთება თითო კილოგრამში თითოეულ ჩანთაში და იდება საყინულეში. ეს მეთოდი კარგია იმით, რომ ის საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ გაყინული ქლიავი რამდენჯერაც გსურთ, მაგრამ გაყინვის დროს მწიფე ხილს შეუძლია მიიღოს მჟავე გემო.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი წვენი ქლიავისგან. უმჯობესია გამოიყენოთ წვენსაწური მისი მომზადებისთვის - მისი დახმარებით მოპოვებული წვენი შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩაასხათ ქილებში შაქრის დამატების გარეშე და დაუყოვნებლივ დახუროთ მჭიდროდ. და ქლიავის დარჩენილი რბილობი გახეხილია ბლენდერით, შემდეგ კი, კარგად გაცხელებული მცირე რაოდენობით შაქრით, შეფუთულია ქილებში და სტერილიზაციის შემდეგ იკეტება თუნუქის ხუფებით. ასეთი ცარიელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩიზქეიქებისა და ღვეზელების შევსება, ასევე ნამცხვრებისთვის გამომცხვარი ნამცხვრების გასაფორმებლად.

ნებადართულია მწიფე ქლიავის გაშრობა, მაგრამ მანამდე მკაცრად არის რეკომენდებული პირსახოცებზე დაჭერა დიდ მზიან ფანჯრებზე რამდენიმე დღის განმავლობაში ისე, რომ ნაყოფი ოდნავ გახუნდეს. შემდეგ ისინი გახეხილია საცხობი სოდის 1% -იან ხსნარში ერთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი დაუყოვნებლივ გარეცხილია ცივი წყლით და გაშრეს პირსახოცებზე. როდესაც ხილი გაშრება, ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე და აშრობენ ღუმელში სამიდან ოთხ საათამდე 40 - 45 გრადუს ტემპერატურაზე. ამ დროის შემდეგ, ქლიავი გაცივდება, შემდეგ კი ხმება უფრო მაღალ ტემპერატურაზე.

შენახვის პირობები

თუ ზედმეტად მაღალი ტენიანობა შეინიშნება ოთახში, სადაც ინახება შეგროვებული ქლიავი, მაშინ კენკრა ხშირად იწყებს ლპობას. შესაბამისად, ისინი სისტემატურად უნდა შემოწმდეს, დაზიანებული ნიმუშები ამოიღონ. ძალიან მშრალი ჰაერი ასევე უარყოფითად მოქმედებს შეგროვებულ ქლიავზე - მისი გავლენის ქვეშ ხილი იწყებს გახმობას. ქლიავის შესანახად ყველაზე შესაფერისი ტენიანობა იქნება 80 -დან 90%-მდე.

სახლის მაცივრებში ქლიავის შენახვისას მათში პირველი ორიდან სამი კვირის განმავლობაში, მიზანშეწონილია დააყენოთ ტემპერატურა დაახლოებით ნულოვანი გრადუსამდე, შემდეგ კი თანდათან გაზარდოთ იგი ხუთიდან ექვს გრადუსამდე. ტემპერატურის ერთსა და იმავე დონეზე დატოვება არ არის რეკომენდებული იმ მიზეზით, რომ ხილის გახანგრძლივებული შენახვა დაახლოებით ნულოვანი გრადუს ტემპერატურაზე თითქმის ყოველთვის იწვევს მათი რბილობის დაბნელებას.

როგორ გავუმკლავდეთ მოუმწიფებელ ქლიავს

დაუმწიფებელი ქლიავი შეიძლება დარჩეს ფირფიტებზე, სანამ ოთახის ტემპერატურაზე სრულად არ მომწიფდება. როდესაც ქლიავი იწყებს მომწიფებას, ისინი მიიღებენ ოდნავ მტვრიან ელფერს.