"ოქროს ვაშლი" ან პომიდორი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ეს არის ბოტანიკოსები და საბაჟო ჩინოვნიკები, რომლებიც პომიდორს სხვადასხვა კუთხით უყურებენ: ბოტანიკოსებისთვის პომიდორი არის კენკრა, აშშ – ს საბაჟო ჩინოვნიკებისთვის ბოსტნეული, ხოლო ევროპელი საბაჟო მოხელეებისთვის - ხილი. ამ უთანხმოების გამო, პომიდორი სხვადასხვა სახელმწიფოს საზღვრებს გადალახავს მათ მფლობელებს განსხვავებულად. ზაფხულის მაცხოვრებლები პომიდორს ზრდიან საკუთარი მოხმარებისთვის და კლასიფიცირებენ მათ როგორც ბოსტნეულს

ოქროს ვაშლი

არსებობს ძალიან მკაფიო ახსნა იმ ფაქტზე, რომ ევროპული საბაჟო პომიდორს ხილდ მიიჩნევს. როდესაც სამხრეთ ამერიკიდან, პომიდორიდან ჩამოვიდნენ იტალია, ვაშლის გარეგნული მსგავსებისა და ოქროსფერი ყვითელი ფერის გამო, მათ მიიღეს ახალი სახელი - "Pomo d'oro", რაც ნიშნავს "ოქროს ვაშლს". ასე რომ, იტალიელების მსუბუქი ხელით, პომიდორს პომიდორს ეძახდნენ.

გრძელი გზაა ჩვენს კუჭამდე

ბევრმა კულტივირებულმა მცენარემ დიდი გზა განვლო, სანამ ჩვენს სამზარეულოში შემოვიდოდა და არ გახდებოდა ჩვენი საყვარელი კერძები. გამონაკლისი არც პომიდორია. ევროპელი მტაცებლების მიერ ამერიკული მიწების დაპყრობის შემდეგ, ევროპამ შეიტყო მრავალი მცენარის შესახებ, რომლებიც ცნობისმოყვარე იყო და ამიტომ დაუყოვნებლივ არ მიიწვიეს "სუფრასთან".

პომიდორი გაიზარდა ბაღებში, როგორც ორნამენტულ მცენარედ და ზოგჯერ სამკურნალო მცენარედ, რაც მას მოიხსენიებდა შხამიანად და, შესაბამისად, საკვებად უვარგისი იყო. ასე რომ, "საკვები" ევროპული პომიდორი მხოლოდ ორასი წლისაა.

პომიდვრის სამკურნალო თვისებები

იმ ლეგენდარული დროიდან, როდესაც პომიდორი კლასიფიცირებული იყო როგორც შხამიანი მცენარეები, ადამიანებმა შეძლეს მწიფე ნაყოფებში გაერკვნენ ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი მრავალი ძვირფასი ნივთიერება.

მინერალური მარილები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით პომიდორს, ხელს უწყობს ორგანიზმში ნორმალურ მეტაბოლიზმს. პომიდორი, როგორც მულტივიტამინური ბოსტნეული, ავსებს ვიტამინების ნაკლებობას, ინარჩუნებს მხედველობის სათანადო დონეს, ზრუნავს კანის მდგომარეობაზე და აქვს სასარგებლო გავლენა გულსისხლძარღვთა სისტემაზე.

პომიდვრის კვების ღირებულება

ყველა რუსმა იცის ტომატის ხილის გემოვნებისა და კვების თვისებების შესახებ, მაშინაც კი, თუ მას თავად არ გაუზრდია ერთი პომიდორი მთელი თავისი ცხოვრების განმავლობაში. რამოდენიმე საშუალო ზომის პომიდორი ნაჭერი პურით, პლიუს მარილი ან შაქარი, რაც მოგწონთ, ჩაანაცვლებს სრულ კვებას, რაც მოგცემთ ვიტამინების ყოველდღიურ მოთხოვნილებას.

პომიდვრის ფართოდ გამოყენება ჩვენს დიეტაში ჩნდება კითხვა: "როგორ ცხოვრობდნენ ადამიანები ადრე ამ მადისაღმძვრელი, გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის გარეშე?"

პომიდორს მიირთმევენ ახალს, ყოველგვარი სუნელის გარეშე და თუ მათ ცოტაოდენი გამწვანება დაუმატეთ, მიიღებთ თაღოვანი ვიტამინის სალათს. პომიდორი ემატება ვინაგრეტს; გახეხეთ პასტა და დაფქული კარტოფილი; გამოწურეთ ყველაზე სასარგებლო წვენი.

თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი ბორში პომიდვრის გარეშე; ისინი ემატება წვნიანებს, მწნილებს, სხვადასხვა სახის მეორე კურსში. ისინი შევსებულია ყველა სახის შევსებით.

პომიდორი იკრიფება მომავალი გამოყენებისთვის. ამის გაკეთება, ისინი pickled, დამარილებული, გამხმარი.

ხმელი პომიდორი

მაშინაც კი, აცტეკები და იტალიელები, რომლებიც ცხოვრობენ ზომიერ კლიმატში, მთელი წლის განმავლობაში პომიდორით რომ დატკბნენ, მზეზე გაამშრალეს და სახლების სახურავებზე დააყარეს. რამდენად აქტუალურია ეს თემა ცივი კლიმატის ან შორეული ჩრდილოეთის ტერიტორიებისთვის.

სრულად მწიფე ხილი მიიღეს გასაშრობად. უკეთესი ხარისხის პროდუქციის მისაღებად პომიდორს ამუშავებდნენ მარილით ან გოგირდის დიოქსიდით, შემდეგ კი მზეზე ინახავდნენ ოთხიდან ათ დღემდე. გაშრობის პროცესში პომიდორი კარგავს წონის 88 -დან 93 პროცენტს. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული, თუ გსურთ ზამთრისთვის შეაგროვოთ გარკვეული რაოდენობის მშრალი პომიდორი.დღეს, თუ გაშრობის ტექნიკა გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მზის სხივების გარეშე.

გამხმარი პომიდორი ინარჩუნებს ყველა მათ სასარგებლო თვისებას და შესაფერისია ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც მზადდება ზაფხულში ახალი პომიდორით, მათ შორის დაფქული კარტოფილი და მაკარონი.

გამხმარი პომიდორიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური სუნელი ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებული ძირითადი კურსებისთვის, დაამატეთ მათ ნიორი, მშრალი პაპრიკა, რეჰანი, როზმარინი.