ჯალაპენოს წიწაკა

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ჯალაპენოს წიწაკა (ლათინური Capsicum annuum jalapeno) არის ბოსტნეული Solanaceae ოჯახიდან, რომელიც ჩილი წიწაკის მრავალრიცხოვანი ჯიშია.

ისტორია

ჯალაპენოს წიწაკა მექსიკის მკვიდრია. მან მიიღო ასეთი საინტერესო სახელი ქალაქ ხალაპას საპატივცემულოდ, რომელიც მდებარეობს ვერაკრუზის შტატში - სწორედ ამ ქალაქში იზრდება ჟალაპენოს წიწაკა მართლაც წარმოუდგენელი მასშტაბით.

აღწერა

ჯალაპენოს წიწაკა არის მცენარე ერთ მეტრამდე სიმაღლეზე, მზარდი სეზონი სამოცდაათიდან ოთხმოცი დღის განმავლობაში.

Jalapeños არის საშუალო ზომის ჩილი წიწაკა, რომელიც იზრდება სიგრძეში ხუთიდან ცხრა სანტიმეტრამდე. და მათი საშუალო წონა დაახლოებით ორმოცდაათი გრამია. ეს წიწაკა ყველა სხვა ჯიშისგან განსხვავდება თავისი მცირეობით. უფრო მეტიც, თითოეულ ბუჩქს შეუძლია გამოიმუშაოს ორიდან სამი ათეული ხილი. სხვათა შორის, ასეთი წიწაკა ჯერ კიდევ მწვანეა. მზარდი სეზონის დასრულებისთანავე, ლამაზი ბუდეები თანდათან წითლდება - ასეთი ხილი ითვლება უფრო დაბალი ხარისხის, ვიდრე მწვანე. ისინი ჩვეულებრივ მიწაშია ჩაფლული ან შებოლილი ან გამხმარი.

თუ თქვენ შეაფასებთ ჟალაპენოს წიწაკას სიმკვეთრის მასშტაბით, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მისი კლასიფიცირება საშუალო მკვეთრ ჯიშებს შორის. მათგან ყველაზე მძაფრი ნაწილია თესლი, რომლის ამოღების შემდეგ წიწაკა იძენს მსუბუქ გემოს.

ამ წიწაკის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა მოსავლის აღებისას ხელთათმანების ტარება - ისინი გამოყოფენ წვენს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კანის გაღიზიანება.

განაცხადი

ჯალაპენოს წიწაკა მექსიკური ფერადი სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. და ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული მექსიკური კერძი არის ნაჩოსი - ხალაში ჩაყრილი წიწაკა ხორცით. ასევე, ეს ბოსტნეული აქტიურად ემატება სოუსებს, სანელებლებს, საჭმელს, საჭმელს, სალათებს და ხორცის ან თევზის კერძებს. ის ასევე შესანიშნავია პირველი კურსების მოსამზადებლად. და მთელ რიგ რეგიონებში ეს მხიარული წიწაკა გამოიყენება ჯემის დასამზადებლად და ძალიან ორიგინალური ჟელე. თუმცა, ზოგჯერ ასეთი წიწაკა მოჭიქულია შოკოლადში.

მწვანე წიწაკა ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა სასმელების დასამატებლად, ხოლო წითელი ხილი გამოიყენება სუნელებში, რომელსაც ჩიპოტელი ეწოდება. და, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, წითელი ხილი კვლავ შებოლილი ან გამხმარია.

ჯალაპენოსის ძალიან უჩვეულო სპეციფიკური გემო შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას ყველის ზოგიერთი კერძის მომზადებაში.

ჯალაპენოს წიწაკა რეკომენდირებულია გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის და სისხლიდან ცუდი ქოლესტერინის მოსაშორებლად. მათში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას და მათი გამტარიანობის შემცირებასაც კი. კაპსაიცინი, რომელიც აძლევს ამ ბოსტნეულს დამახასიათებელ დამწვარ გემოს, აქვს უნარი სწრაფად მოახდინოს არტერიული წნევის ნორმალიზება, გათხელდეს სისხლი და დაიცვას სხეულის უჯრედები ტოქსინებისა და სხვა თანაბრად მავნე ნაერთების მავნე ზემოქმედებისაგან.

გარდა ამისა, ჯალაპენოს წიწაკას აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლიზმზე. და მისი სასიამოვნო სიმკვეთრე ხელს უწყობს ორგანიზმში ეგრეთწოდებული "ბედნიერების ჰორმონის" წარმოქმნას, რაც ხელს უწყობს სტრესისადმი წინააღმდეგობის გაზრდას, ტკივილის შემცირებას და შესამჩნევად აუმჯობესებს განწყობას. ის დაეხმარება უძილობის მოშორებას.

მცირე რაოდენობით ჯალაპენოს რეგულარულად მოხმარებით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი კანისა და თმის მდგომარეობა, ასევე მხედველობა. ორგანიზმზე ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტის უზრუნველსაყოფად, ეს პროდუქტი შესანიშნავად აძლიერებს იმუნიტეტს, ამიტომ ძალიან სასარგებლოა ზამთარში მისი რაციონში ჩართვა.

ჯალაპენოს წიწაკა ასევე გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მასზე დაფუძნებული ნაყენები მთვრალია ზოგადად საჭმლის მონელებისა და კერძოდ მადის გასაუმჯობესებლად. და ასევე ასეთი ნაყენები ხელს უწყობს ნაწლავებიდან მავნე მიკრობების აღმოფხვრას.

უკუჩვენებები

ჯალაპენოს წიწაკის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს ლორწოვანი გარსებისა და კუჭის დაზიანების რისკი.არ არის რეკომენდებული ასეთი წიწაკის ჭამა კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების, ღვიძლისა და თირკმელების პრობლემებისა და წყლულების მქონე ადამიანებისთვის. და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, უმჯობესია ამ წიწაკის მთლიანად გამორიცხვა თქვენი დიეტადან.