Scorzonera - სამკურნალო სტაფილო

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ყინვაგამძლეობისა და შედარებით არაპრესიულობის მიუხედავად, ეს მშვენიერი ბოსტნეული იშვიათი სტუმარია ჩვენს ბაღებში. მაგრამ ამაოდ! ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ -ერთი იმ რამოდენიმე ძირეული კულტურიდან, რომელშიც მწვერვალები და ფესვები იჭმევა! გარდა ამისა, ასეთ შავ სტაფილოს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება და განსაკუთრებით კარგია დიაბეტური კვებისათვის. ასე რომ, გაეცანით - scorzonera

მხსნელი გველებისგან, ბაგებისა და თაგვებისგა

კულტურაში, ეს მრავალწლიანი მცენარე Asteraceae ოჯახიდან დაახლოებით 200 წელია არსებობს. სკორზონერას მოსახლეობაში ის უფრო ცნობილია როგორც ტკბილი ან შავი ფესვი და ყველაზე ხშირად მას უწოდებენ შავ სტაფილოს, მისი მოგრძო ფესვის მიწიერი ფერის გამო. სამეცნიერო საზოგადოებაში ბოსტნეულს თხა ჰქვია და ის წარმატებით იზრდება სამხრეთ ევროპაში - მის ნამდვილ სამშობლოში. საფრანგეთისგან განსხვავებით, გერმანიიდან, იტალიიდან, ესპანეთიდან, ამერიკიდან, აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებიდან, სადაც სკორზონერა გაშენებულია სამრეწველო მასშტაბით, რუსეთში ის ჯერ კიდევ არ არის პოპულარული.

იტალიური სიტყვიდან "scozone" ნიშნავს "შხამიან გველს". შემთხვევითი არ არის, რომ მან საფუძველი ჩაუყარა ბოსტნეულის სახელს: უძველესი დროიდან მორიზონერა განთქმული იყო თავისი თვისებებით გველის ნაკბენისგან განკურნებაში და ასევე ეხმარებოდა ჭირს, წითელას, ფურუნკულოზს, დამწვრობას და კუჭის პრობლემებს. მათ სჯეროდათ, რომ ამ მცენარეს შეეძლო შეეშინებინა შეცდომები და თაგვები. რუსეთში, იგი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენებოდა მხოლოდ სასარგებლო წამლის მოსამზადებლად. XIX და XX საუკუნეებთან უფრო ახლოს, რუსებმა მაინც დააფასეს შავი სტაფილოს გემო. დღესდღეობით, სკორზონერას თითქმის 200 სახეობას შორის, ჩვენ შორის ყველაზე პოპულარულია: ესპანური თხა (Scorzonera hispanica) და 20 სახეობას შორის - შავი ლიზა, შავი პეტრე, რუსული გიგანტი და ა.

ორივე ზედა და ფესვები კარგი

ზრდის კარგ პირობებში, მორიელის ფესვები იზრდება 35 სმ სიგრძემდე, დიამეტრი 3-4 სმ. ერთ-ერთ ამ "გიგანტს" შეუძლია წონა 80-100 გ-მდე. ფესვის მუქი ყავისფერი, თითქმის შავი და საკმაოდ მკვრივი კანის ქვეშ, სტაფილოს მსგავსი, არის ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების მთელი საწყობი: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, შაქარი, ასკორბინის მჟავა, კაროტინი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი, ინულინი, ვიტამინები E, PP, B1, B2 და ა.

მაგრამ არანაკლებ სასარგებლო და, ალბათ, გარეგნულად უფრო მიმზიდველია სკორზონერას ზედა ნაწილი. მისი განშტოებული და მკვრივი წვნიანი მწვანე ღერო (110-120 სმ) უხვად არის დაფარული ფოთლებით, რომელთა შორისაც ლერწამი, ყვითელი ყვავილები ჰგავს dandelions გამოიყურება cute. თითო მცენარეზე 40 -მდეა. ისინი ყვავის მთელი ზაფხული და სასიამოვნო სუნი აქვთ! რაღაც ვანილი და ოდნავ შოკოლადი. შემოდგომის დასაწყისისთვის, თესლის ვიწრო, გრძელი მოთეთრო ჩხირები თანდათან მწიფდება.

მოსავალი დამოკიდებულია ნიადაგზე

ალბათ ბევრი მებაღე ყოყმანობს თხის შეძენაში, შიშით მისი ხმელთაშუა ზღვის ქალურობისა. თუმცა, გასაკვირია, რომ მოზორსონერას საერთოდ არ ეშინია მკაცრი რუსული კლიმატის. მნიშვნელოვანია მისი დამშვიდება კარგი ნიადაგით, რომლის მომზადება მიზანშეწონილია უკვე შემოდგომაზე. შავი სტაფილოს საწოლი კარგად არის გაფხვიერებული და განაყოფიერებული ორგანული ნივთიერებებით, კალიუმით, ფოსფორით. თუ ნიადაგი ძალიან მკვრივია, მაშინ ფესვები ემუქრება მრუდისა და ჩანგლის გაზრდას. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია აირჩიოთ სუნთქვა, თიხა-ქვიშიანი, არა მჟავე ნიადაგები. ნიადაგში ქვიშის და კომპოსტის თანაბარი ნაწილის დამატება დადებითად მოქმედებს პროდუქტიულობაზე.

Scorzonera ითესება როგორც ადრე გაზაფხულზე, ასევე შემოდგომის დასაწყისში გამოსაზამთრებლად. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, მზა სტაფილოს მოსავლის აღება შესაძლებელია მომავალ გაზაფხულზე. დათესვამდე, თესლი ჩვეულებრივ გაჟღენთილია ერთი დღით, შემდეგ კი ითესება ღარები 2-3 სმ სიღრმით ერთმანეთისგან 5-7 სმ მანძილზე. მწკრივებს შორის მანძილი უნდა იყოს საკმაოდ ფართო - 20-30 სმ -დან.რეგულარული მორწყვით, ყლორტები ჩვეულებრივ იჩეკება ერთი კვირის ან ათი დღის შემდეგ. თუ არ არის საკმარისი ტენიანობა, მაშინ ნერგები შეიძლება ნახოთ ორ კვირაში. მას შემდეგ, რაც ჩვეულებრივი სტაფილო, თხა თხელი 10-12 სმ-ით.

ფრთხილად იყავით თქვენი ფესვების მიმართ

ისინი ზრუნავენ სკორხონერაზე თითქმის ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ძირეული კულტურებისთვის: მათ რეგულარულად და უხვად რწყავენ, ასხამენ, ამსხვრევენ, მთელი ზაფხულის განმავლობაში ეყრდნობიან მინერალურ სასუქებს. მნიშვნელოვანი პუნქტი ისაა, რომ აუცილებელია დროულად მოვიშოროთ ისრები ან მათი ბუჩქები, რასაც მცენარე უფრო ხშირად უშვებს გაზაფხულის თესვის დროს. როდესაც სქორზონერას ნერგები დაახლოებით ოთხი თვისაა, შეგიძლიათ მოსავლის აღება. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება მშრალ ამინდში, ძალიან ფრთხილად გაიყვანოს "სტაფილო", ცდილობს არ დააზიანოს ისინი. "დაჭრილი" ძირეული კულტურები არ არის შესაფერისი შესანახად - ისინი უფრო სწრაფად უნდა იქნას გამოყენებული საკვებად.

თესლის მომწიფებისთვის, 3-4 კარგად განვითარებული სკორზონე დარჩა ბაღში, ხოლო უზრუნველყოფს მათ დაცვას ფრინველებისგან, რომლებიც ცდილობენ იკვებონ დიდი და გემრიელი თესლით. მოსავალი ინახება ჩვეულებრივი სტაფილოს მსგავსად: გრილ სარდაფში სველი ქვიშის ყუთში. რაც უფრო გვიან გროვდება სკორზონერა ზამთრისთვის, მით უკეთესი - პირდაპირ გაყინულ მიწაზე. სამხრეთ განედებზე ზოგი მებაღე თამამად ტოვებს შავ სტაფილოს ზამთრისთვის ნიადაგში.

მცენარის მწვანილი და ყვავილები შესანიშნავია საზაფხულო სალათების, მსუბუქი წვნიანების და მთავარი კერძების დასამზადებლად. ფესვი, მოტკბო, რომელიც მოგახსენებთ არაქისს და ასპარეზს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ უმად, გახეხილი, ოდნავ დაასხით მდუღარე წყალი. არანაკლებ კარგია და მოხარშული, შემწვარი და გამომშრალი. მის შემადგენლობაში შემავალი ინულინი შესანიშნავია დიაბეტის, საჭმლის მონელების, ანემიის და კიბოს მქონე ადამიანებისთვის.

ალბათ, გარეგნულად, მორიზონერა ოდნავ კარგავს ჩვეულებრივ სტაფილოს, მაგრამ ნუტრიენტებითა და სათვალეების ორიგინალური გემოთი, ის გაცილებით მეტს გამოიმუშავებს. სცადეთ და დაიმორჩილეთ ეს სასარგებლო, ლამაზი და გემრიელი მცენარე!