დროა კომბოსტოს დუღილი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

კომბოსტოს მწნილის ცხელი სეზონი სექტემბერი-ოქტომბერია. ამ დროისთვის, კომბოსტო დაასხით წვენით, საბოლოოდ მზად არის დაკონსერვებისა და დამარილების პროცესებისთვის. ზამთარში, მჟავე კომბოსტო არის ყველაზე სასიამოვნო და ვიტამინებით მდიდარი პროდუქტი, რაც ბოსტნეულის ბაღმა და მისმა კარგმა მოსავალმა შეიძლება შემოგვთავაზოს

რისთვის არის კარგი კომბოსტო?

Sauerkraut– ს ბევრი უპირატესობა აქვს. და მისი მთავარი უპირატესობა სულაც არ არის ის, რომ მაწვნის დახმარებით შესაძლებელია კომბოსტოს შესანიშნავი მოსავლის შენარჩუნება ზამთრისა და გაზაფხულისთვის. ერთ დროს, მჟავე კომბოსტო ბევრ ადამიანს იხსნიდა შებერილობისა და იმუნიტეტის დაქვეითებასთან დაკავშირებული სხვა დაავადებებისგან.

მჟავე კომბოსტო, C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გარდა, შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სხვა სასარგებლო ვიტამინებსა და მინერალებს. მაგალითად, მასში შემავალი ვიტამინი B6 ხელს უწყობს საკვების უფრო სწრაფად შეწოვას. ცხადია, ამიტომ, ზამთარში, დიეტოლოგები სიამოვნებით უნიშნავენ თავიანთ პაციენტებს მჟავე კომბოსტო, როგორც ცილა მდიდარი ხორცით და თევზის კერძებით.

მჟავე კომბოსტოში შემავალი ნიკოტინის მჟავა ასტიმულირებს თმის ზრდას, აუმჯობესებს მათ მდგომარეობას, აძლიერებს ფრჩხილებს, ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის შინაგანი ქსოვილებისა და ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

მრავალი ვიტამინის გარდა, მჟავე კომბოსტო შეიცავს მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია სიცოცხლის შენარჩუნებისა და ადამიანებში ნორმალური ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის, როგორიცაა რკინა, მაგნიუმი, თუთია, კალიუმი და სხვა.

დიეტოლოგებს უყვართ ფერმენტირებული კომბოსტო მასში შემავალი ბოჭკოს დიდი რაოდენობით, პროდუქტის დაბალი კალორიული შემცველობით (ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ახალი კომბოსტო კიდევ უფრო მაღალკალორიულია ვიდრე მჟავე კომბოსტო), ასევე ძვირფასი ტარტანის მჟავის არსებობით. ის ბლოკავს საკვების კანქვეშა ცხიმად გადაქცევას.

ასე რომ, ყველა მხრიდან, მჟავე კომბოსტო შესაფერისია ოჯახის ყველა წევრის კვებისათვის, არა მხოლოდ გაჯერებული, არამედ სამკურნალოდაც. ამიტომ, ყველა ახალი კომბოსტო, რომელიც შემოდგომაზე სადილზე არ შეჭამეს, სწრაფად უნდა დადუღდეს და არ ინანოს ამ დროისათვის, რადგან ზამთარში თქვენ მადლობას მოგახსენებთ ამ სამუშაოსთვის.

რჩევები კომბოსტოს დუღილისთვის

ყველა დიასახლისს აქვს ბევრი საყვარელი რეცეპტი დამარილებული, უფრო სწორად, მწვანილის მომზადებისთვის. ეს რჩევები დიდი ალბათობით გამოდგება დამწყები დიასახლისებისთვის. მაგრამ მათ შეუძლიათ შეასწორონ გამოცდილი სამზარეულოში მოქმედებები.

უგემრიელესი მწვანილი ყოველთვის მიიღება ხის კასრში ან აბაზანაში. სამწუხაროდ, დღეს ყველა სახლს არ აქვს ასეთი აბაზანა, ამიტომ, საუკეთესოების არარსებობის გამო, შეგიძლიათ ფერმენტირებული მინანქარიანი კერძები ან მინა. თქვენ არ უნდა დადუღოთ პლასტმასით და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაალევინოთ კომბოსტო ალუმინის კონტეინერში, რადგან მის კედლებს, პროდუქტის მჟავასთან კონტაქტში, შეუძლიათ მასში მავნე ელემენტების გამოყოფა.

დააკვირდით მარილის დუღილის რაოდენობას. მარილის ნაკლებობა ხდის მას რბილს, არა ხრაშუნა, ხოლო თუ მარილი ძალიან ბევრია, ის კომბოსტოს არასწორ გემოს მისცემს, ხოლო სასარგებლო რძემჟავა ბაქტერიები მარილის ჭარბი რაოდენობით იკარგება კომბოსტოდან.

მარილის ყველაზე რაციონალური რაოდენობა ყოველ 10 კილოგრამზე კომბოსტოზე იქნება 200 გრამი, არაუმეტეს. ნუ დაჭრით მთელ კომბოსტოს მაწვნისათვის. კომბოსტოს რამდენიმე თავი გაჭერით შუაზე, მეოთხედში და მოათავსეთ დაჭრილი კომბოსტოს ფენებს შორის. სხვათა შორის, ასეთი მეოთხედი და ნახევარი, ან თუნდაც წვნიანი კომბოსტოს პატარა თავი, უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს, ვიდრე დაჭრილი კომბოსტო.

არ ჩამოიბანოთ კომბოსტო ჭამის წინ. თქვენ ირეცხავთ მისგან ვიტამინების უმეტესობას. უბრალოდ გაწურეთ და საჭიროებისამებრ მოათავსეთ თეფშში. შეგიძლიათ ჩაშუშოთ კომბოსტო, უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ის ერთდროულად კარგავს ბევრ სასარგებლო თვისებას. ნუ ვისაუბრებთ იმაზე, რომ მასში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების დუღილი საერთოდ კლავს.

მარილწყალში კომბოსტოს დუღილის დადასტურებული მეთოდი

კომბოსტოს მარილწყალში დუღილის პირადი რეცეპტი (მრავალი წლის განმავლობაში მე ვამზადებ კომბოსტოს ზამთრისთვის მხოლოდ ამ გზით და სხვა არაფერი - მკითხველს, რა თქმა უნდა, შეუძლია გამოიყენოს საკუთარი რეცეპტები კომბოსტოს დუღილისთვის).

თითოეული სამი ლიტრიანი მინის ქილაზე დაგჭირდებათ დაახლოებით 2 კგ კომბოსტო (გვიან, რომელიც შესაფერისია დაკონსერვებისთვის), რამდენიმე სტაფილო, 3 ლავრუშკას ფოთოლი, ქინძის თესლი, პლასტმასად დაჭრილი ნიორი, შავი წიწაკის მარცვლები, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მათ გარეშე.

მარილწყალი მზადდება ცალკე. ყოველ ერთნახევარ ლიტრ წყალში (სადღაც ქილაზე), დაასხით 2 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი. მარილი არ არის იოდირებული! მარილწყალი უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

კომბოსტო დაჭერით მოსახერხებელი მეთოდის გამოყენებით, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. ფრთხილად შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილო დაჭრილი ნიორი, კარაფის თესლი, ლავრუშკა, წიწაკა. თქვენ არ გჭირდებათ კომბოსტოს ხელებით შერყევა!

კომბოსტო გადააქვთ ქილაში. თქვენ არ გჭირდებათ მასზე ძლიერი ზეწოლა. მსუბუქად შეანჯღრიეთ და შეავსეთ გაცივებული მარილწყალით ზემოდან. დაფარეთ ქილა გაჟონვით და დადეთ თეფშში ან თასში სამზარეულოს მაგიდაზე. ფირფიტა საჭიროა ისე, რომ კომბოსტოს დუღილის დროს ქილადან გამომავალი წვენი არ დაიღვაროს მაგიდაზე.

კომბოსტო უნდა დადგეს მაგიდაზე 2-3 დღის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურა ოთახში მისი მომზადებისთვის არის 20 გრადუსი. როდესაც ცხელია და ცივია, კომბოსტო კარგად არ დუღდება. 3 დღის შემდეგ, დაფარეთ კომბოსტო პლასტმასის სახურავით და შედგით მაცივარში. შეგიძლიათ კომბოსტო დადუღოთ მინანქრის დიდ თასში (წნევის გარეშე!), ასევე მთლიანად შეავსეთ მარილწყალში, შემდეგ კი გადაიტანეთ შუშის ქილებში, როცა მოხარშული იქნება.