საკვები Mallow

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

Malvaceae ოჯახის მცენარეებს შორის, რომლებიც ამშვენებს სოფლის წინა ბაღებს, არის სახეობები, რომლებიც წარმატებით შეჭამეს მსოფლიოს ბევრმა ხალხმა უძველესი დროიდან. ისინი არაპრესიული, გვალვაგამძლეა, იზრდება ყოველგვარი მოვლის გარეშე

მრავალი სახელი

ზრდის ადგილის მიხედვით, ერთსა და იმავე მცენარეს სხვადასხვანაირად ეძახიან და ერთ რამეში ემთხვევა, რომ ეს არის "პური".

ყველაზე ცნობილი სახელები: ებრაელი მალოვი, ბუშის ბამბა, ჯუთისა, მოლოჩეა.

მიწიერი მანანა

ღვთის მიერ არჩეული ხალხის ისტორიის რთულ მომენტებში ყოვლისშემძლე ყოველთვის ეხმარება მათ, იხსნის მათ შიმშილისგან დედამიწის უმარტივესი მცენარეებით.

ეგვიპტის უდაბნოებში მოხეტიალე 40 წლის განმავლობაში მან გაუგზავნა მათ "მანანა ზეციდან", რომელსაც, როგორც თანამედროვე მკვლევარები თვლიან, არავითარი კავშირი არ აქვს ცასთან, არამედ მიწიერი მცენარე იყო. საკვები ლიქენის მარცვლებმა, წყალმცენარეებისა და სოკოების ამ საოცარმა სიმბიოზმა, გიჟური ქარი გზის გასწვრივ ქვიშასთან ერთად უზარმაზარ სიგანეზე გადასცა და ხალხს საშუალება მისცა გაეძლიერებინათ თავიანთი ძალა მაღალკალორიული საკვებით.

მაგრამ ხალხი ასევე გადაარჩინა "დედამიწის მანამ" - მალვას ქარხანამ. ფოთლები და ხილი საკვებად გამოიყენებოდა, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი პურის მსგავსი. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე I საუკუნეში, ებრაელმა მეფემ ალექსანდრე იანაიმ, რომელმაც აღნიშნა დღესასწაული 60 ქალაქის დაპყრობის მიზნით, გამოაქვეყნა მალვას კერძები, როგორც სამკურნალო საშუალება, რათა პატივი ეცა წინაპრების ხსოვნას, რომლებიც ჭამდნენ ამ მცენარეს.

მართალია, იანაი იყო რელიგიური განდგომილი, რომელმაც დაიწყო სამოქალაქო ომი ებრაელებს შორის, რომლის დროსაც ერმა დაკარგა 50 ათასი ადამიანი. მიუხედავად იმისა, რომ მან მოინანია თავისი საქმეები სიკვდილის წინ, მისი გარდაცვალების დღე არის მიზეზი სიხარულისა იმ ადამიანებისთვის, ვინც თორას სწავლობს.

მალვა დაეხმარა ებრაელებს გადარჩნენ არაბთა ალყაში მოქცეულ იერუსალიმში 1948 წელს. ფოთლები მომზადდა ისპანახის მსგავსად. ხალხმა იცოდა როგორ მოემზადებინა Mallow, რომელიც მოლიპულ და უსიამოვნოა მისი ნედლი ფორმით, რეცეპტებმა რადიოში ისაუბრეს. არაბებმა, როდესაც მოისმინეს ასეთი გადმოცემები, უკვე ემზადებოდნენ გამარჯვებისთვის, ხვდებოდნენ თუ რამდენად რთული იყო ალყაშემორტყმული მდგომარეობა, თუ დაიწყებდნენ ღარიბებისა და ვირების საკვების ჭამას. ამის გაგებისთანავე შეწყდა ასეთი პროგრამები და რეცეპტები პირიდან პირზე გადაეცა სპეციალურ მორბენალებს.

დამოუკიდებლობის დღის აღსანიშნავად, დღეს იერუსალიმელები დარწმუნებულები არიან, რომ ამზადებენ კერძებს მალვასგან.

რით არის მდიდარი მალვა?

პოლისაქარიდების მაღალი დონე მალოუს ფოთლებს აძლევს გლუვ ტექსტურას, რომელიც შეიძლება ყველას გემოვნებით არ იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი ფოთლები გამოიყენება სალათებში, ისინი უფრო ხშირად ექვემდებარებიან სითბოს მკურნალობას, ამზადებენ სუპებს, სოუსებს ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

მალოვის ღერო გამოიყენება ტექსტილის ბოჭკოს წარმოებისთვის, რომელიც ძირითადად გამოიყენება შესაფუთი პროდუქტების, ძალიან ძლიერი თოკების და მუყაოს დასამზადებლად. ნედლეულის ხელმისაწვდომობა, წარმოების სიმარტივე, დაბალი ხარჯები მალვას მეწარმეებისთვის ძალიან მიმზიდველ მცენარედ აქცევს. ჯუთის შეფუთვის მასალები ბევრად უფრო ეკოლოგიურად სუფთაა, ვიდრე პლასტიკური გადატანა.

Mallow ფოთლები შეიცავს 80% წყალს, 12.4% ნახშირწყლებს, 5.3% ცილას, 2% ბოჭკოს და 0.3% ცხიმს.

ფოთლები ვიტამინების "A", "B", "C" შესანიშნავი წყაროა; კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, აუცილებელი ამინომჟავები და მინერალები. მათ აქვთ შარდმდენი მოქმედება, ხელს უწყობენ ჭრილობების შეხორცებას, ხელს უწყობენ შეშუპების შემსუბუქებას, თმის გაძლიერებას და სიმსუქნის პრევენციას.

Mallow თესლს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები, ზრდის მადას, მატებს ძალას და ენერგიას სხეულს.

გასაკვირია, რომ ასეთი მცენარეული შესაძლებლობებით, ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ მალოუ სარეველაა, რადგან ის იზრდება ყველგან, საცხოვრებელი პირობების დაკვირვების გარეშე.

რასაკვირველია, თუ თქვენ შექმნით ხელსაყრელ პირობებს მალვესთვის, მისცემთ მას ადგილს აზოტით და ტენიანობით მდიდარ ნიადაგში, მაშინ მისი შესაძლებლობები და გარეგანი სილამაზე გამოჩნდება ბევრად უფრო ნათლად და ეფექტურად.