მოცვი: შენახვა და დამუშავება

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ადრე, მოცვი ტყის კენკრად ითვლებოდა, მაგრამ ცოტა ხნის წინ ბაღებში ამ კენკრის გაშენების მოდური ტენდენცია იმპულსს იძენს. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ პაწაწინა და ძალიან გემრიელ კენკრას შეუძლია კუჭის პრობლემების მოშორება, სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება და ხველის განკურნებაც კი. და მეორე მსოფლიო ომის დროს, ბრიტანელი მფრინავები მხედველობით გააუმჯობესეს მოცვი და მოცვი. ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ამ მშვენიერმა კენკრამ მიაღწია ჩვენს გრძედებს, კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ იგი სწორად, გახდა სრულიად ბუნებრივი

როგორ ავირჩიოთ კარგი კენკრა?

მხოლოდ მწიფე მოცვი უნდა იყიდოთ, რადგან მოსავლის აღების შემდეგ გემრიელი კენკრა აღარ მწიფდება. აქედან გამომდინარე, უაღრესად მნიშვნელოვანია აირჩიოს მხოლოდ ლურჯი კენკრა, რომელსაც არ აქვს მოწითალო ელფერი. გარდა ამისა, მოცვი უნდა იყოს საკმარისად ძლიერი და მყარი. არ უნდა იყიდოთ რბილი და წყლიანი კენკრა, ასევე კენკრა ყალიბთან ერთად.

ვინც საკუთარ ბაღში მოჰყავს მოცვს, უნდა იცოდეს, რომ ამინდის პირობები დიდ გავლენას ახდენს კენკრის გემოზე. მაგალითად, როდესაც მშრალი ამინდი დგება, ტენიანობის ნაკლებობის გამო, მოცვის ზრდა მნიშვნელოვნად შეფერხებულია და კენკრა ხშირად არასაკმარისად გაჯერებული და პატარაა. ძლიერი წვიმები ხშირად იწვევს ნაყოფის კანის გაფუჭებას, რაც ასევე უკიდურესად არასასურველია.

მოცვის დალაგება ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს, ცდილობს არ დააზიანოს კენკრის წარმოუდგენლად დელიკატური კანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან პრობლემური იქნება მოსავლის შენარჩუნება.

ახალი კენკრა, რომელიც არ არის დაზიანებული, ინახება ორი კვირის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, მოცვი რეკომენდირებულია დაუყოვნებლივ შეჭამოს ან დამუშავდეს შეძენის ან შეგროვების შემდეგ. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ წვენი იწყებს კონტეინერებში შენახულ კენკრას ან ტენიანობა გამოჩნდება, მოცვი გამოუსადეგარი გახდება. მას ასევე შეუძლია გავლენა იქონიოს დაავადებებზე, როგორიცაა ანთრაკნოზი ან ნაცრისფერი ყბა, როდესაც ინახება მაცივარში.

გაყინეთ მოცვი

მოცვი შესანიშნავად გაყინულია. სხვათა შორის, კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული მისი გაწმენდა გაყინვამდე, რადგან წყლის ზემოქმედების ქვეშ კენკრის კანი თითქმის ყოველთვის ხდება მკაცრი. მოცვი უნდა გაირეცხოს წყლით უშუალოდ მირთმევის შემდეგ კენკრის საყინულედან ამოღების შემდეგ.

მოცვის გაყინვის მიზნით, კენკრა მოთავსებულია მჭიდრო კონტეინერებში, ტოვებს დაახლოებით სამ სანტიმეტრს თავისუფალ ადგილს - თქვენ არ გჭირდებათ მოცვის შევსება ზემოდან. ამ გზით შევსებული კონტეინერები იგზავნება საყინულეში. და თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა წყლიდან შაქრისგან დამზადებული სიროფით 4: 3 თანაფარდობით. კენკრას ასხამენ ასეთ სიროფს პირდაპირ კონტეინერებში, რის შემდეგაც კონტეინერი მჭიდროდ იკეტება და საყინულეშია მოთავსებული.

თუ თქვენ აპირებთ გაყინული კენკრის გამოყენებას სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად, მნიშვნელოვანია შეეცადოთ თავიდან აიცილოთ ისინი მთლიანად გალღობამდე, სანამ მათ მომზადებულ კერძებში დაამატებთ. ასეთი ხრიკი საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ მათი სტრუქტურა, ხელი შეუშალოთ კენკრის წვენს და თავიდან აიცილოთ კერძი გაუფერულება.

მშრალი მოცვი

ზამთრისთვის მოცვის დაზოგვის კიდევ ერთი ვარიანტია ღუმელში გაშრობა. კენკრა დალაგებულია და გაწმენდილია მინარევებისაგან, რის შემდეგაც ისინი საფუძვლიანად გარეცხილია და გადაყრილია საცერში ისე, რომ წყალი მოცვიდან მთლიანად დაიდინოს.შემდეგ კენკრა იდება საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება ორმოცდახუთიდან ორმოცდაათ გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოცვი ინახება ღუმელში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამავე დროს, ღუმელის კარი ბოლომდე არ არის დახურული და კენკრა დროდადრო ირევა - ისინი თანაბრად უნდა გაშრეს. ორი საათის შემდეგ, ღუმელში ტემპერატურა იზრდება სამოციდან სამოცდახუთი გრადუსამდე და კენკრა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ხმება.

გამხმარი მოცვი გადადის შესაბამის კონტეინერებში და ინახება მშრალ ადგილას.

გარდა ამისა, მოცვის დაკონსერვება ყოველთვის შესაძლებელია - მათგან ბლანკები ასევე წარმოუდგენელია!