მოცვის ბლანკები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ფოტო: იაროსლავ კეტნერი / Rusmediabank.ru

მოცვი ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე ჯანსაღ კენკრად. ის შეიძლება უსაფრთხოდ გაიზარდოს უნივერსალურ რანგში, რადგან ის იდეალურია არა მხოლოდ ტკბილი კერძების, არამედ სოუსების და მწნილის მოსამზადებლად. ბევრისთვის მოცვი აღვიძებს ბავშვობის მოგონებებს, როდესაც დედებმა და ბებიებმა სიყვარულით და მონდომებით მოამზადეს ჩვენთვის გემრიელი გამაგრილებელი ხილის სასმელები. ოდესღაც, მოცვი ძალიან პოპულარული იყო რუსულ მოსახლეობაში, დღეს მის მიმართ ინტერესი გაქრა, ბევრს ურჩევნია ტკბილი მარწყვი, ალუბალი და გოსიბერი. მაგრამ ზოგი დიასახლისი მაინც პატივს სცემს ოჯახის ტრადიციებს და ყოველწლიურად ზამთრისთვის სხვადასხვა სახის მომზადებას აკეთებს მოცვიდან.

მოცვის სასარგებლო თვისებები

Cranberry არის უნიკალური კენკრა, ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ძვირფას ნივთიერებებს, რის გამოც იგი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ის მდიდარია ვიტამინებით B1, B2, B5, B6, B9, C, K და PP. C ვიტამინის შემცველობის თვალსაზრისით, მოცვს ადვილად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ციტრუსებს. ასევე, კენკრა ამაყობს ბენზოინის, ცინქონას, ლიმონმჟავას, ურსოლის, ოლეანოლის, ოქსალის, სუკინინის და ვაშლის მჟავების არსებობით. პირველი აღიარებულია, როგორც ბუნებრივი კონსერვანტი. მოცვის შემადგენლობაში ბევრი მიკრო და მაკროელემენტია (კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი, მოლიბდენი, თუთია, ქრომი, რკინა, თუთია, იოდი, ვერცხლი, ნიკელი და ბორი), პექტინი და სხვა პოლისაქარიდები.

აბსოლუტურად ყველა ნივთიერება, რომელიც ქმნის მოცვს, დაბალანსებულია და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კენკრა იდეალურია მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას, წარმოიდგინეთ, 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 28 კკალ -ს. მოცვი და მისგან დამზადებული პრეპარატები არის შესანიშნავი პროფილაქტიკური აგენტი, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა და აღმოფხვრას სხვადასხვა სიცივე. ამ სამკურნალო კენკრის სიროფები, წვენები და ხილის სასმელები ეფექტურია მაღალ ტემპერატურაზე, ვინაიდან მათ აქვთ სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ბევრს გაუკვირდება, მაგრამ მოცვი კარგად უმკლავდება სასქესო სისტემის და თირკმელების დაავადებებს.

კენკრაში შემავალი მაგნიუმი და კალიუმი ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების გაძლიერებას და ამცირებს სისხლის შედედების რისკს. მოცვის პრეპარატები რეკომენდირებულია ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან ისინი ამცირებენ არტერიულ წნევას. მრავალი წლის წინ, კენკრას უწოდებდნენ "გაახალგაზრდავებას" და სინამდვილეში, მისგან დამზადებული კოსმეტიკა აღადგენს კანის ელასტიურობას და აძლევს მას სუფთა და ჯანსაღ იერს. სამწუხაროდ, მოცვი ყველასთვის კარგი არ არის. ის არ უნდა გამოიყენონ კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებმა, ასევე ღვიძლის დაავადებებმა. ასევე უკუნაჩვენებია ჰიპოტონიურ პაციენტებში.

ფოტო: ოლენა რუდო / Rusmediabank.ru

რისი მომზადება შეგიძლიათ?

მოცვის ჯემი

ჯემი 1 კგ კენკრისთვის დაგჭირდებათ 1.5 კგ შაქარი და 1 ჭიქა წყალი. პირველი, მზადდება სიროფი, რომელშიც კენკრა ემატება დაუყოვნებლივ დუღილის შემდეგ. მოვხარშოთ მოცვი სანამ არ დარბილდება ერთი ნახვით. ცხელი მურაბა ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ. სხვათა შორის, ვაშლი, მსხალი, ყურძენი და მოცხარიც კი შეიძლება ბრწყინვალე მოკავშირე გახდეს ჯამში მოცვისთვის. განსაკუთრებული გემოს დასამატებლად აკრძალული არ არის ლიმონის ცედრის, დარიჩინის და ვანილის დამატება.

მოცვი, გახეხილი შაქრით

არაფერია რთული ამ სამკურნალო დესერტის მომზადებაში (მოდი ასე დავარქვათ). 1 კგ მოცვისთვის აიღეთ 1 -1, 2 კგ შაქარი. კენკრა რამდენიმე წუთის განმავლობაში იშლება მდუღარე წყალში, ისვრიან საცერში და შემდეგ იხეხება საცერში. საცრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი.შაქარს უმატებენ ბუშტუკ მასას, ურევენ და ცეცხლზე დადებენ სანამ არ დაიშლება. ჯერ კიდევ ცხელი, შედეგად მიღებული სქელი მასა სტერილიზებულ ქილებშია ჩადებული და ლითონის ხუფებით არის შემოხვეული.

მოცვის ჟელე

ჟელე შეიძლება გაკეთდეს ნამცხვრისგან, რომელიც მიიღება წვენის გამოწურვით. მას ასხამენ წყლით, აცხობენ ცეცხლს, ადუღებენ და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გაფილტრეთ ბულიონი, დაუმატეთ შაქარი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააცივეთ და დაუმატეთ ადრე გახსნილი ჟელატინი. 200 გრ ნამცხვარს დასჭირდება 5 სუფრის კოვზი შაქარი, 500 მლ წყალი და 15 გრ ჟელატინი.

ახალი მოცვი შაქართან ერთად

1 კგ ახალი მოცვისთვის მიიღეთ 1,5 კგ შაქარი. კენკრა წინასწარ გარეცხილია და გაწმენდილია ნამსხვრევებისაგან და შაქრის ფენებად შეედინება შუშის კონტეინერში. შემდეგ კონტეინერი დახურულია და ამოღებულია ცივ ადგილას.

მოცვის კომპოტი

გახეხილი და გარეცხილი კენკრა მოთავსებულია სტერილიზებული ქილაში, შეავსეთ 1/4 - 1/3 ნაწილი და დაასხით ცხელი სიროფი. 3 ლიტრი წყლისთვის სიროფის მოსამზადებლად აიღეთ 1 კგ შაქარი. კომპოტით ბანკები იშლება და მეორე დღეს ისინი ცივ ადგილას იხსნება.

მოცვის ლიქიორი

250 გრ მოცვისთვის მიიღეთ 150 გრ შაქარი და 500 მლ არაყი. გარეცხილი მოცვი დაფქულია, მიღებული მასა ჩადეთ ქილაში, დაამატეთ შაქარი და არაყი. ყველა კომპონენტი შერეულია და ამოღებულია 2, 5-3 კვირის განმავლობაში ბნელ გრილ ადგილას. გამოყოფილი დროის გასვლის შემდეგ, ნაყენი გაფილტრული ხდება საცერში ან ყველით და შეედინება ბოთლში საცობით.