ხორბლის ყურები მინდორში

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ყოვლისშემძლემ ძალიან კარგად იმუშავა, რომ უზრუნველყოს ადამიანის დამაკმაყოფილებელი არსებობა. მან შექმნა დაახლოებით 11 ათასი მცენარეული სახეობა, რომელიც ბოტანიკოსებმა მარცვლოვანთა ოჯახში გააერთიანეს. რასაკვირველია, ადამიანმა მაშინვე არ ისარგებლა ღვთის საჩუქრით, მაგრამ საუკუნეების განმავლობაში აირჩია ასეთი სიუხვიდან ის, რაც უფრო ადვილი იყო გასაზრდელად, რაც უკეთესად შეიწოვა კუჭმა, შეავსო სხეულის დახარჯული ძალები. ზოგიერთი მარცვლეული ბოროტ სარეველად ითვლებოდა მანამ, სანამ ადამიანმა მათი ნაყოფი არ გასინჯა

როგორ განვასხვავოთ მარცვლეული სხვა მცენარეებისგან

პლასტიკური ჩალა, რომელიც დღეს კაფეებში იშლება ჭიქის წვენის ან კოქტეილის გარდა, ადამიანმა ისესხა ზლაკოვიდან. ზუსტად

ღრუ ღერო მრგვალი ჯვარი, მარცვლეული განსხვავდება სხვა მცენარეებისგან, რომლებიც გარეგნულად წააგავს მათ ვიწრო ფოთლებსა და ყვავილოვან ყვავილებში.

მაგალითად, მარცვლეულს, რომელიც მარცვლეულს ჰგავს, აქვს სამკუთხა ღერო, სავსე საკვებ ნივთიერებებით, რაც არ დაუშვებს ღეროს ჩალის სახით გამოყენებას.

ადამიანი შეჩვეულია იმ ფაქტს, რომ ზოგჯერ რაიმე კანონზომიერება ირღვევა. ასე რომ, ზლაკოვს ასევე ჰყავს წარმომადგენლები, რომლებმაც გადაწყვიტეს დაარღვიონ წესი და შეიძინონ არაღრუ ღერო. ასეთი "დამწყები" მოიცავს, მაგალითად, შაქრის ლერწამს. ვინაიდან ის ტკბილს მოიტანს, ჩვენ მას ვაპატიებთ ასეთი უხამსი საქციელისთვის.

რაც შეეხება მარცვლეულის ოჯახის მცენარეების ნაყოფს, აქ არის ერთსულოვნება. ყველა მარცვლეულისთვის, ხილი არის

ძუკნა

დაწერილი - სიძველის მთავარი "პური"

სამყაროს სიცოცხლისთვის 10 ათასი წელი გადის ერთი მომენტის მსგავსად. მაგრამ ადამიანი სხვა განზომილებაში ცხოვრობს და, ათასობით წლის წინანდელ მოვლენებს, მადლიერებითა და აღტაცებით იხსენებს მესოპოტამიისა და ძველი ეგვიპტის მკვიდრნი, რომლებმაც ხორბალი შეასუსტეს.

იმ ლეგენდარულ ხანაში ხალხი იზრდებოდა, ხორბლის ერთ – ერთი სახეობა. ᲩᲕᲔᲜ

დაწერილი ნაცნობია მხოლოდ ალექსანდრე სერგეევიჩ პუშკინის ზღაპარიდან, როდესაც მღვდელსა და ბალდას შორის კონტრაქტის ერთ -ერთი პირობა "მოხარშული იყო", რომელიც მღვდელს უნდა მიეტანა თავისი თანამშრომლისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, დაფქული ფაფა მკვებავი და გემრიელი იყო.

მიუხედავად იმისა, რომ სპელდი გვალვაგამძლეა, მაგრამ მოსავალი მცირეა და ამიტომ მე -20 საუკუნისათვის ის დარჩა მხოლოდ ზღაპრებსა და ისტორიულ წიგნებში. და მინდვრებში, ახალი მაღალმოსავლიანი ხორბლის სახეობები გაჩნდა.

ღრუბლიანი პური

მაგრამ ყოველდღე ერთი ფაფის ჭამა ძალიან მოსაწყენია. ძველმა ეგვიპტელებმა გამოავლინეს მოხერხებულობა, რამაც გააოცა ძველი ბერძენი ისტორიკოსი ჰეროდოტე. მათ დაიწყეს ხორბლის ცომის დუღილი ან, როგორც ჰეროდოტემ დაწერა, გაფუჭების პროცესში, ხოლო ყველა ნორმალური ადამიანი ცდილობს დაიცვას საკვები გაფუჭებისგან.

დღეს ცომის ასეთი დამუშავება არავის გააკვირვებს და დიასახლისები თამამად უმატებენ საფუარს, რათა ემსახურონ სპონგურ, ფუმფულა პურს, რომელიც მორთულია ოქროს ქერქით.

ხორბლის ჯიშები

ხორბლის ხილის ძირითადი კომპონენტები, სიმინდის მარცვლების მსგავსად, არის

სახამებელი და ცილები … სახამებელი დომინირებს, იკავებს შინაარსის 75 პროცენტს.

ცილის შემცველობა ხორბლის სხვადასხვა ჯიშებში არ არის იგივე. რაც უფრო ნაკლები ცილა შეიცავს მარცვლეულს, მით უფრო სუსტად ითვლება ხორბლის ჯიში, რაც მეტი ცილაა, მით უფრო ძლიერია ხორბლის ჯიში. ამა თუ იმ ჯიშის "სიძლიერის" ცოდნა აუცილებელია ხორბლის პროდუქტების მწარმოებლებისთვის, რადგან მარცვლეულში ცილის პროცენტული მაჩვენებლიდან გამომდინარე, ხორბლის ფქვილი განსხვავებულად იქცევა, ქმნის სხვადასხვა ხარისხის ცომს.

ხორბალი ითვლება ძლიერ ჯიშებად, რომლის მარცვლები შეიცავს 15 პროცენტზე მეტ პროტეინს.საფუარის ცომი, შერეული ამ სახის ხორბლის ფქვილში, არის ჯადოქარი, რომელიც აძლევს მდიდრულ, ღრუბლიან პურის პროდუქტებს.

Ე. წ, მძიმე ხორბალი, რომლის მარცვლებში ცილა 20 -დან 26 პროცენტამდეა, გვაძლევს სემოლინას, მაკარონს პოპულარულ ნებისმიერ დროს. მაგრამ გამძლე ხორბლის მოყვანა ბევრად უფრო პრობლემური და რთულია, შესაბამისად, ისინი ძირითადად იზრდებიან

რბილი ხორბალი, რომლის მარცვალი ხარისხზე დაბალია დურუმ ხორბლის მარცვლეულზე.