2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
ამ ხეს სხვაგვარად ეძახიან. ბავშვობაში ჩვენ მას "ბოიარკას" ვეძახდით და ვჭამდით მის რბილ ფორთოხლის კენკრას. დედამიწაზე ამ ხის ათასზე მეტი სახეობაა, რუსეთში - ორმოცდაათამდე, მაგრამ მხოლოდ ათი სახეობაა უდიდესი მნიშვნელობისა ადამიანებისთვის. კუნელის კენკრა საკვები, ჯანსაღი და გემრიელია. ძველად პურის ცომს უმატებდნენ დაფქვილ მშრალ კენკრას, რათა ხილის არომატი მიეცა. კუნელისგან მიიღება შესანიშნავი ეკლიანი მწვანე ღობე, რომელიც იცავს დაჩას დაუპატიჟებელი სტუმრებისგან 200-300 წლის განმავლობაში ყველა ვოლოსტისგან
კუნელის ღირებულება
კენკრა
ბოიარკას უმეტესობა იძლევა ოდნავ მჟავე, სასიამოვნო და ჯანსაღ ხილს. მაგრამ ოჯახში ყოველთვის არის მინიმუმ ერთი მავნებელი. კუნელებს შორის არის ერთი სახელწოდებით "საეჭვო კუნელი", რომლის კენკრა საშიშია ადამიანებისთვის, რადგან შხამიანია.
კენკრა მდიდარია აქტიური ნივთიერებებით, C ვიტამინით (განსაკუთრებით ბევრი ციმბირში იზრდება ხილით), კაროტინით, ორგანული მჟავებით, ნახშირწყლებით, პექტინით.
ისინი გამოიყენება ჩაის, ყავის შემცვლელის, წვენის, სასმელის მოსამზადებლად თაფლთან და კვასის კონცენტრატთან, კომპოტთან ერთად. ამზადებენ დაფქულ კარტოფილს, მურაბას, მურაბას. ისინი ამზადებენ მარშმელოუს, ტკბილეულს, რუბლს შაქრით, დაშაქრული მთლიანი კენკრით. ვაშლის მქონე კომპანიაში გამოდის ღვეზელების შესანიშნავი შევსება. კუნელისა და თაფლის დაფქულიდან ისინი ბლინებს, ბლინებს და სქელ ფაფებს ამზადებენ.
თესლი
თესლი შეიცავს ამიგდალინს (მისი რეკლამა, როგორც კიბოს საწინააღმდეგო აგენტი, მეცნიერულ მედიცინაში განიხილება "კვაკად"), ჰიპოროზიდი (ხელს უწყობს გულის კუნთის ნორმალურ ფუნქციონირებას), ცხიმოვან ზეთს.
ყვავილები
კუნელის ყვავილები შესანიშნავი თაფლის მცენარეა და ასევე გამოიყენება მედიცინაში გულის ფუნქციური დარღვევებისათვის (წინაგულების ფიბრილაცია, ჰიპერტენზია - არტერიული წნევის დაქვეითება).
ახალი ყვავილების წვენი შერეულია ალკოჰოლთან (1: 2) და შეჰყავთ 15 დღის განმავლობაში. შემდეგ მიიღეთ დღეში სამჯერ, ჩაასხით ორმოცი წვეთი სუფრის კოვზ წყალში. ან 3 ჭიქა მდუღარე წყლისა და 3 სუფრის კოვზი ყვავილის ინფუზია სვამს დღეში სამ დოზით გლაუკომის, დახრჩობის, თავბრუსხვევის, გულის დაავადებების დროს.
ფოთლები
კუნელის ფოთლები შეიცავს უამრავ მჟავას, კვერსეტინს (აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სპაზმოლიზური, დამთრგუნველი მოქმედება. ასევე გვხვდება ხახვში, ლიმონებში), ვიტექსინ რამნოზიდი (გლუკოზის ეთერებთან ახლოს), ეთერზეთი.
Ქერქი
კუნელის ქერქი მდიდარია გლიკოზიდ ესკულინით (კრატეგინით).
გამოყენების უკუჩვენებები
მიუხედავად იმისა, რომ კუნელი არ არის ტოქსიკური (საეჭვო კუნელის გამოკლებით), უმჯობესია თავი შეიკავოთ მისგან სისხლის შედედების მომატებით, გულის არითმიებით, დაბალი არტერიული წნევით, ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში.
კუნელის რამდენიმე სახეობა
* სისხლის წითელი ან ციმბირული დ - ბუჩქი 4 მეტრამდე სიმაღლეზე, ან თხელი ღეროვანი ხე 6 მეტრამდე. უფრო ხშირად მას აქვს ხერხემლის სიგრძე 5 სანტიმეტრამდე.
მაის-ივნისში იგი დაფარულია ყვავილების თეთრი სქელი ჯაგრისებით. მოყავისფრო ან სისხლის წითელი, ზოგჯერ ნარინჯისფერ-ყვითელი კენკრა სფერული ან ოდნავ ოვალური ფორმის.
ნიადაგს უყვარს ნაყოფიერი, საშუალო ტენიანობა. გვალვაგამძლე, ყინვაგამძლე. ის ნელა იზრდება, კენკრა გამოჩნდება 10-15 წლის ასაკში.
ნიჩბებისა და პერკუსიის ინსტრუმენტების კალმები, საყოფაცხოვრებო ჭურჭელი დამზადებულია ხისგან. შესაფერისია როგორც საძირე ჯუჯა ვაშლისა და მსხლის ხეებისთვის.
* ეკლიანი - ძლიერი ეკლები 2.5 სანტიმეტრამდე სიგრძისა ხდის ხეებს 3.5-8 მეტრი სიმაღლის ძვირფას სახეობად მწვანე ჰეჯირებისთვის.გავრცელებულია მთელ ქვეყანაში, ადვილად იჭრება და ფორმდება.
მაის-ივნისში იგი დაფარულია თეთრი ან ვარდისფერი ყვავილედების იშვიათი ფარებით. სფერული ან მოგრძო ფორმის წითელი, ყვითელი ან მოთეთრო კენკრა შეიცავს 2-3 თესლს შიგნით და მწიფდება აგვისტოში.
ხე, თეთრი წითელი ელფერით, კარგად ერწყმის გასაპრიალებლად და გამოიყენება გრავირებაში, არ ჩამორჩება ბზის ხარისხს.
ურჩევნია თიხა, მძიმე ნიადაგები. ის კარგად აძლიერებს მდინარის ფერდობებს, ხელს უშლის მეწყერს.
* საეჭვო - მისი კენკრა გემრიელია, მაგრამ იწვევს მოწამვლას, თუ ბევრ მათგანს მიირთმევთ. როგორ მოვერიო მას?
ჯერ ერთი, ის იზრდება მხოლოდ ვოლგისა და დონის შუა მონაკვეთებზე, ამიტომ სხვა რეგიონების მაცხოვრებლებს არ უნდა ეშინოდეთ მასთან შეხვედრის.
მეორეც, მისი გასროლა ეკლიანი და ყველას არ სურს მასთან არევა. მისი კენკრა მეწამულ-შავია, თითქმის სფერული ფორმის მსუბუქი წერტილებით.
