ნიორი ზამთრისთვის - რეცეპტები

2023 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-08-25 05:45

დროა შეაგროვოთ ნიორი ბაღის საწოლებიდან? ეს ნიშნავს, რომ დადგა დრო, რომ მოვემზადოთ ზამთრისთვის, შევინარჩუნოთ ეს ძვირფასი პროდუქტი სხვადასხვა გზით. მე გთავაზობთ საუკეთესო და ყველაზე კლასიკურ ვარიანტებს ზამთრისთვის ნივრის მოსავლისთვის

დამარილებული ნიორი

ამას დასჭირდება ორი კილოგრამი გახეხილი ნიორი. და მარილი უნდა იქნას მიღებული, დათვალეთ მისი ყოველი 100 გრამი ლიტრ წყალზე. ნიორი უნდა გაიწმინდოს, შემდეგ მარილი, როგორც გირჩევნიათ - კბილით ან მთელი თავებით. ადუღეთ წყალი (მარილის გარეშე!) ქვაბში. როდესაც ადუღდება, დაამატეთ ნიორი მას სამი წუთის განმავლობაში. ახლა ჩამოყარეთ იგი საცერში და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. ცალკე მოამზადეთ მარილწყალი მარილისა და წყლისგან, დაასხით ნიორში და გადაახვიეთ ხუფები. ასეთი ქილებში დამარილებული ნიორი კარგად ინახება სარდაფში.

მწნილი ნიორი ჭარხლით (ვარდისფერი)

ძალიან გავრცელებული რეცეპტი. მისთვის გჭირდებათ კილოგრამი ნიორი, ერთი პატარა ჭარხალი, ლიტრი წყალი, რამდენიმე სუფრის კოვზი სუფრის მარილი და იგივე რაოდენობის შაქარი, 100 მლ 9 პროცენტიანი ძმარი.

ჭარხალი დავჭრათ ნაწილებად. ნიორიდან, თქვენ უნდა ამოიღოთ ძლიერი ზედა სასწორები, დატოვეთ მხოლოდ თხელი. ჩაყარეთ, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, სამი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ დაასხით ცივი. გადაყარეთ საცერი და დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში, გადაინაცვლეთ დაჭრილი ჭარხლით.

ახლა გააკეთეთ მარინადი მარილით, შაქრით და წყლით. როგორც ადუღდება, დაამატეთ ძმარი და მაშინვე დაასხით ნიორი ქილებში ზემოდან მასთან ერთად. გააფართოვოს ქილებში ქუთუთოები, გადაიტანეთ "ბეწვის ქურთუკი" ღამით. დილით შეგიძლიათ ნიორი სარდაფში ან საკუჭნაოში გადაიტანოთ.

დამარილებული ნიორი მარტივი გზით

დაგჭირდებათ ბევრი ნიორი, ასევე მარინადი. ეს უნდა გაკეთდეს თითოეული ლიტრი წყლის საფუძველზე - მარილის ნაწილი და შაქრის ორი ნაწილი (70 გრამი მარილი და 140 გრამი გრანულირებული შაქარი), ჭიქა სუფრის ძმარი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები.

ნიორი გახეხილი უნდა იყოს, შეგიძლიათ მთლიანი თავებით მოაყაროთ, ამოიღოთ მკაცრი კანი თავზე, ან კბილით, რადგან ამ შემთხვევაში უფრო მეტი ნიორი შემოვა ქილაში. დაალაგეთ ნიორი ქილებში, დაუმატეთ 3-5 წიწაკის მარცვალი, თითოეულს 2-3 დაფნის ფოთოლი. დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ ქილებიდან.

იმავდროულად, გააკეთეთ მარინადი იმის საფუძველზე, თუ რამდენი ლიტრი ქილა გაქვთ ნიორი. მარინადი მზადდება წყლის, მარილისა და შაქრისგან. როდესაც ადუღდება, მასში ძმარი ასხამენ. უბრალოდ არ არის აუცილებელი მისი ადუღება. გადაახვიეთ ან დახურეთ ქილა პლასტმასის სახურავით. შეახვიეთ რაიმე ბნელში ან ჩადეთ ბნელ ადგილას, რადგან მწნილი ნიორი მწვანე ხდება შუქზე. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქილების გახსნა და მათი შინაარსის ჭამა ორ თვეში. ნიორი იქნება სწორ "მდგომარეობაში".

"სურნელოვანი" პიკელებული ნიორი

ამ რეცეპტისთვის ხუთი კილოგრამი ნიორი მოითხოვს ორ ლიტრ წყალს, ოთხ სუფრის კოვზ მარილს და ექვს შაქარს. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ლიმონმჟავა თითოეული 1/3 ჩაის კოვზი ლიტრიანი ქილაში. იმისათვის, რომ ნიორი სურნელოვანი იყოს, თქვენ დაგჭირდებათ ნებისმიერი სანელებლების ნარევი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ სახლში - დარიჩინი, ქინძი, კბილი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და სხვა.

ჩაასხით ნიორი ცივი წყლით. დაე, დადგეს, შემდეგ კი მას მხოლოდ გახეხვა და კბილებად დაჭრა დასჭირდება. ჩავყაროთ ისინი ლიტრიან ქილებში, დავასხათ მდუღარე წყალი, გავაჩეროთ ხუთი წუთის განმავლობაში, გადავწუროთ. სანამ მარილი, შაქარი და წყალი ადუღდება, სანელებლები და ლიმონმჟავა უნდა დაიშალოს ქილებში. როგორც მარინადი ადუღდება, შეავსეთ ქილები, გადაახვიეთ ხუფები, გადაიტანეთ ღამით. დილით, სახლის მარნის შემდეგი კონსერვაცია მზად იქნება!

ნიორი … ასპირინით

და კიდევ ერთი რეცეპტი ასარჩევად ნივრის ასპირინით, რომელიც ბევრ დიასახლისს ძალიან უყვარს და ხშირად იყენებენ მათ სამზარეულოში საკვების დაკონსერვებისთვის.

ყოველ ნახევარ ლიტრიან ქილაზე დაგჭირდებათ: ჩაის კოვზი მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა, 8 შავი წიწაკის მარცვალი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, ორი კონა ქინძი, იგივე რაოდენობის კამა ან კამა თესლი, 3-5 კბილი, 1 ტაბლეტი ასპირინი. და რა თქმა უნდა, თავად ნიორი.

ის უნდა გაიწმინდოს კბილებამდე. ან დატოვეთ იგი ხელუხლებელი, მაგრამ კარგად გაწმენდილი მიწიდან, ზედა ქერქი. ჩაყარეთ ნახევარი ლიტრიანი ქილებში, დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი. კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ წყალი. შემდეგ ადუღეთ მარინადი ყველა შემოთავაზებული ინგრედიენტით (ასპირინის ჩათვლით). ჩაასხით ცხელი მარინადი ნიორზე და გადაახვიეთ ხუფები. დადგით ბნელ ადგილას.