ზამთრის შენახვის ხრიკები

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

რატომ ხდება, რომ თანაბარ პირობებში ხილის მოსავალი ხშირად განსხვავებულად ინახება სხვადასხვა მფლობელებისთვის? გამოდის, რომ მთელი აზრი მცირე ნიუანსებშია, რომლის შესახებაც იცის ერთმა ზაფხულის მაცხოვრებელმა, მაგრამ მეორემ არ გამოიცნო. რა ხრიკებს იყენებს უფრო გამოცდილი მებაღე ვაშლის შენახვისას?

ისე, რომ თქვენი გამაახალგაზრდავებელი ვაშლი თავად არ დაბერდეს დიდი ხნის განმავლობაში

ვაშლს ახალგაზრდობის ნაყოფს უწოდებენ მიზეზის გამო. ახალი ვაშლი არის ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკა, როდესაც გამომცხვარი ის დიეტური პროდუქტია პანკრეატიტისთვის. და რა თქმა უნდა ეს არის რკინის ღირებული წყარო, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებისთვის. საინტერესოა, რომ ხეებიდან მოკრეფილ ვაშლებშიც კი, სხვადასხვა ბიოქიმიური პროცესი არ ჩერდება. ისინი აგრძელებენ მომწიფებას, გამოყოფენ გაზებს და კარგავენ ტენიანობას. ზოგი მებაღე ვაშლს კრეფს დაუმწიფებლად და მხოლოდ სარდაფში აღწევს სამომხმარებლო სიმწიფეს. და თუ თქვენ არ გაქვთ დრო მათი გამოყენებისთვის, საბოლოოდ ისინი მწიფდება და გაქრება.

თქვენ ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ თბილ, მშრალ ოთახში შენახვისას მოსავალი კარგავს პირვანდელი მასის დაახლოებით 15% -ს. ეს ასევე ხდება იმის გამო, რომ ტრანსპირაციის პროცესები განუწყვეტლივ ხდება თქვენი ნაყარი ვაშლის ცოცხალ უჯრედებში, ანუ წყალი აორთქლდება ნაყოფებიდან. ახლა კი ნაყოფი არ ხდება ისეთი მჭიდრო და წვნიანი, როგორც ტოტიდან იყო ამოღებული.

როგორ გავახანგრძლივოთ ვაშლის ახალგაზრდობა? როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ოპტიმალური შენახვის მეთოდი, რომლის დროსაც ტრანსპირაციის სიჩქარე შეიძლება შენელდეს, არის მოსავლის ყუთებში ჩადება და ამ უკანასკნელის დასტა. ამ შემთხვევაში, სტრუქტურა უნდა იყოს გახვეული პლასტმასის შეფუთვაში. ამგვარი თავშესაფარი ორ რამეს გააკეთებს:

• პირველ რიგში, ის ქმნის მიკროკლიმატს, რომელშიც ნახშირორჟანგი გროვდება. ეს ოდნავ შეანელებს ხილის მომწიფების პროცესს;

• მეორეც, მოსავალი არ გახდება მტვრიანი, დაფარული კირის ნამსხვრევებით კედლებიდან და ჭერიდან, ასევე შთანთქავს არომატს სხვა ბოსტნეულისა და ხილის ახლომახლო შენახვისგან.

შეცდომას უშვებენ ის მებოსტნეები, რომლებიც ერთად ინახავენ ადრეული და გვიან ჯიშების ვაშლს. ამის გამო, ამ უკანასკნელის შიგნით ბიოქიმიური პროცესების სიჩქარე ირღვევა და ისინი უფრო სწრაფად იწყებენ მომწიფებას. თუ ის განკუთვნილი იყო - შესანიშნავი! მაგრამ როდესაც თქვენი მიზანია შეინარჩუნოთ ზამთრის ვაშლი რაც შეიძლება დიდხანს, მაშინ შეინახეთ ისინი ცალკე.

მინდოდა საუკეთესო, მაგრამ აღმოჩნდა …

გაფუჭების კერების გამოჩენა ბუნებრივი, თუმცა უსიამოვნო პროცესია. და ინფექციის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, მზრუნველ დიასახლისებს შეუძლიათ შენახვის პერიოდში რამდენჯერმე დაალაგონ მოსავალი, ამოიღონ ნიმუშები გაფუჭების ნიშნით.

მაგრამ როგორც გამოცდილება გვიჩვენებს, არ ღირს შენახული ვაშლის კიდევ ერთხელ შეწუხება უკიდურესი აუცილებლობის გარეშე. ფაქტია, რომ მრავალჯერ შეხებით ინფიცირებულ და ჯანსაღ ხილს, ჩვენ თვითონ ვატარებთ პათოგენური მიკროორგანიზმების სპორებს საკუთარი ხელით, რითაც ვაქცევთ დაშლის პროცესებს.

ტემპერატურისა და ტენიანობის შესახებ

ვაშლის შესანახი უნდა აკმაყოფილებდეს რამდენიმე მოთხოვნას. ეს პირველ რიგში ეხება ოთახის ტემპერატურას და ჰაერის ტენიანობას. აქ არ უნდა იყოს + 4 ° С- ზე ცხელი, მაგრამ ასევე თერმომეტრი ნულის ქვემოთ არ უნდა იყოს დაშვებული. ეს პარამეტრები შეინარჩუნებს ზამთრის ჯიშებს მალე მომწიფებისგან.

ტენიანობა უნდა შენარჩუნდეს 85-92%ფარგლებში. ამ დონეზე, ნაყოფიდან ტენიანობის აორთქლება მცირდება. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია იმ ჯიშების ვაშლებზე, რომელთა ნაყოფი დაფარულია ოდნავ უხეში კანით. თუ ჰიგირომეტრი აჩვენებს ტენიანობის არასაკმარის დონეს, ადვილია მისი დაფიქსირება იატაკის დატენიანებით, სარდაფში წყლით აუზის განთავსებით.

ამასთან, დიდი მნიშვნელობა ასევე არ მოქმედებს ძალიან კარგად ხილზე, ასე რომ თქვენ გჭირდებათ მაღაზიის ვენტილაცია. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ხილს, რომელიც გამოყოფს დიდი რაოდენობით ეთილენს. როგორც წესი, ეს ტიპიურია ადრეული ჯიშებისთვის.