როგორ სწორად შეინახოთ კუნელი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

კუნელი საოცრად გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღია - მას აქვს უაღრესად სასარგებლო გავლენა გულზე და სისხლძარღვებზე, ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვისაც კი. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ სასწაულებრივი ხილი სხვადასხვა გზით: ისინი გაყინულია, ხმება და ასევე მათგან მზადდება მშვენიერი ხელნაკეთი პრეპარატები (ნაყენები წვენებით, ასევე ნაზი ჯემი ან სურნელოვანი ჯემი). შენახვის ყველაზე პოპულარული ვარიანტებია გაყინვა და გაშრობა. როგორ შეგიძლიათ გაყინოთ ან გააშროთ ეს არაჩვეულებრივი ნათელი ხილი, რათა მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი მათგან რაც შეიძლება დიდხანს?

რა არის მნიშვნელოვანი გასათვალისწინებელი?

სანამ ხილის შეგროვებას დაიწყებთ, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ კუნელის ბუჩქები აბსოლუტურად ჯანსაღია - ფოთლებთან ერთად ტოტებზე არ უნდა იყოს ჟანგი ან ყლორტი, ასევე სხვადასხვა მავნებლები ან მათი ლარვები. შპალები ღეროებით არ უნდა იყოს დაფარული ობობის ქსელებით.

როდის უნდა შეაგროვოს?

მიზანშეწონილია ხილის შეგროვება მშრალ და საკმარისად თბილ ამინდში, უმჯობესია ვახშამთან ახლოს - ამ დროისთვის ყველა ნამს დრო აქვს აორთქლდეს ფოთლებიდან და ხილიდან. და გასაშრობად განკუთვნილი კენკრა იკრიფება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი საბოლოოდ მომწიფდებიან - ჩვეულებრივ ისინი ამას იწყებენ სექტემბრის შუა რიცხვებიდან პირველ ყინვამდე.

სულაც არ არის რთული იმის გაგება, არის თუ არა ხილი მწიფე - მწიფე კუნელი მისცემს მდიდარ ნათელ წითელ, წვნიან ფორთოხალს ან სანახაობრივ ყვითელ ფერს. სხვათა შორის, ზოგიერთი ზაფხულის მაცხოვრებელი ფოთლებსაც აგროვებს.

კუნელის გაყინვა

კუნელის ნაყოფი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს გაყინვისას, ამიტომ ბევრი ზაფხულის მაცხოვრებელს უყვარს მათი გაყინვა. სამკურნალო ინფუზიები, უგემრიელესი კომპოტები და ჩაი მზადდება გაყინული კენკრისგან და ისინი ასევე ემატება მრავალფეროვან კერძებს, ტკბილიდან ხორცამდე.

კუნელი ძალიან სწრაფად უნდა გაყინოთ - პლასტმასის კონტეინერებში ჩადებული კენკრა იგზავნება ღრმა გაყინვის პალატაში, მინუს თვრამეტ გრადუსამდე ტემპერატურაზე. პრინციპში, შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა უჯრაზე, შემდეგ კი გადაიტანოთ პლასტმასის ჩანთებში.

კუნელის გაყინვის კიდევ ერთი ვარიანტია - ახალი კენკრა იჭრება ნაღმტყორცნებით მავნებლით ან იხვეწება ხორცის საფქვავში, შემდეგ კი მიღებული პიურე რბილობი ნაწილდება ჩანთებში ან ქილებში და გაყინულია. უმჯობესია გაყინოთ მცირე ნაწილი - ისინი ინახავს ბევრად მეტ ვიტამინს, რადგან ისინი გაცილებით სწრაფად იყინება. გაყინულ პიურეს ჩვეულებრივ იყენებენ გამხმარი ან ახალი ხილის ანალოგიით.

როგორ გავაშროთ?

ნაყოფი გარეცხილია გამდინარე წყლით, გაფუჭებულია ზედმეტი ტენიანობით პირსახოცით, ხოლო კუნელი თხელი ფენით იდება პერგამენტზე ან სუფთა ქსოვილზე. ამ ფორმით, კენკრა რამდენიმე დღის განმავლობაში ხმება, სისტემატურად გადააქცევს მათ.

თუ თქვენ აპირებთ კუნელის გაშრობას საშრობში, დააყენეთ მასში ტემპერატურა ორმოციდან სამოცი გრადუსამდე. სავსებით მისაღებია მისი გაშრობა ღუმელში, თუმცა, მასში ტემპერატურა საკმაოდ დაბალი უნდა იყოს (ოცდაათიდან ორმოცი გრადუსამდე დიაპაზონში), ხოლო კარი ოდნავ ღია უნდა იყოს (ეს აუცილებელია ტენის შეუფერხებელი გამოყოფისთვის).

იმის დასადგენად, ხილი მთლიანად მშრალია თუ არა, ისინი გროვდება მუჭაში და იჭყლიტება.ხელების მოხსნისას, საბოლოოდ გამხმარი კენკრა დაუყოვნებლივ გამოყოფილია და ნახევრად გამომშრალი კენკრა დარჩება ერთმანეთზე წებოვანი. ასეთი ხილი მთლიანად უნდა გაშრეს.

თუ საშრობი მანქანა არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ ხილი გაფანტულია სხვენში ან ტილოების ქვეშ (რა თქმა უნდა ღია ცის ქვეშ) - კენკრის გასაშრობად საჭიროა შესანიშნავი ვენტილაცია. და ღამით, ოთახები, სადაც ისინი ხმება, უნდა დაიხუროს - მათ ახასიათებთ მაღალი ჰიგიროსკოპიულობა. როგორც კი ხილი გაშრება, ისინი მაშინვე თავისუფლდებიან ღეროებისგან. სხვათა შორის, ხმელი ხილი წონაში და მოცულობას თითქმის ოთხჯერ კარგავს! გამხმარი კუნელის აქვს საკმაოდ თავისებური სუნი, ხოლო მის გემოს აქვს სასიამოვნო სიმწარე.

ხმელი კუნელი ყველაზე ხშირად ინახება მტკიცე ტილოს ჩანთებში ან მინის პატარა ქილებში. ნებადართულია მისი შენახვა ქაღალდზე დაფარულ და მჭიდროდ დახურულ პლაივუდის ყუთებში. იმისდა მიუხედავად, რომ გამხმარი ხილის შენახვის ვადა ორ წლად ითვლება, ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ სინამდვილეში, მათი სასარგებლო თვისებები რვა წლის განმავლობაში არ იკარგება!