კომშის შეგროვება, მოსავალი და შენახვა

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

კომში დიდი ხანია განიხილება ნაყოფიერების და სიყვარულის სიმბოლოდ. ძველ ათენში ახალდაქორწინებულები ყოველთვის ჭამდნენ ამ წვნიან ხილს - ლეგენდების თანახმად, ეს მათ ბედნიერებას მოუტანდა ქორწინებაში. რწმენა, რწმენა, მაგრამ ყოველდღიურ რეალობაში, ეს კაშკაშა ხილი ჩვენს ჯანმრთელობას დიდ სარგებელს მოაქვს - კომში ძალიან მდიდარია ვიტამინებით და ღირებული მიკროელემენტებით. გარდა ამისა, იგი ითვლება შესანიშნავი ანტიდეპრესანტად და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს სხეულის მთლიან ჯანმრთელობას. რასაკვირველია, ზაფხულის ნებისმიერ რეზიდენტს სურს კომშის შენარჩუნება რაც შეიძლება დიდხანს. და ეს არ არის შეუძლებელი - ეს მშვენიერი ხილი გამოირჩევა შენახვის შესანიშნავი ხარისხით და თუ სწორად ინახება, ისინი ადვილად გაძლებენ გაზაფხულამდე

კომშის მოსავალი

კომშის ადრეული ჯიშები ჩვეულებრივ აგროვებენ აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში. ხოლო გვიან და შუა სეზონის ჯიშები იწყება ოქტომბრის დაწყებით. სხვათა შორის, ადრეული ჯიშების გამოყენება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ. რაც შეეხება გვიანდელ ჯიშებს, მათი ტექნოლოგიური სიმწიფე ჩვეულებრივ ხდება ოციდან ორმოცი დღის შემდეგ - ამ დროს კომში მიმდინარე ფიზიოლოგიური და ბიოლოგიური პროცესები ხელს უწყობს წვნიანი ხილის არომატის, გემოს და ფერის გაუმჯობესებას.

კომშის მოსავალი უნდა მოხდეს მხოლოდ მშრალ ამინდში, იდეალურად დილით, როგორც კი ნამი დნება. მწიფე ხილი იკრიფება ფრთხილად, ამომრჩევლების გამოყენებით ან ხელით. თქვენ ასევე შეიძლება დაგჭირდეთ კიბეები დასუფთავებისთვის.

მოსავალ კომშს ათავსებენ წინასწარ მომზადებულ კალათებში, შემდეგ კი ახარისხებენ, შესარჩევად ირჩევენ მხოლოდ ხელუხლებელ და ჯანსაღ კომშს. რაც შეეხება დეფექტების მქონე ხილს, რეკომენდებულია მათი დაუყოვნებლივ დამუშავება.

შენახვის დროს, წვნიანი კომში საბოლოოდ მწიფდება, იძენს დამახასიათებელ ყვითელ ფერს. ასევე, ნაყოფი კარგავს თავის ადრინდელ მოწიფულობას და მათი რბილობი ხდება ნაკლებად მჟავე და მკვრივი. კომშის შესანახად გაგზავნიდან დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ, მასში შაქრებისა და პექტინების ყველაზე მაღალი პროცენტი მჟავებით დაგროვდება. შემდეგ კი მათი კონცენტრაცია თანდათან დაიკლებს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი?

ყველაზე მნიშვნელოვანი არის მწიფე კომშის არჩევა. ამასთან, რთული არ იქნება მწიფე ხილის შერჩევა - ისინი ყველა დაჯილდოვებულია ერთგვაროვანი ფერის ყვითელი კანით. გარდა ამისა, ნაყოფი უნდა იყოს საკმარისად მყარი, ნაოჭების, მუქი ლაქების და სხვა დაზიანების გარეშე. ფაქტია, რომ დაზიანებული კომში ძალიან სწრაფად უარესდება.

ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ კომში არ მოითმენს ტენიანობას, ამიტომ შესანახად გაგზავნილი ყველა ხილი მშრალი უნდა იყოს.

თუ კომში შეიძინა დაუყოვნებლივ მოხმარებისთვის, მაშინ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ რბილ ხილს - ისინი ბევრად უფრო გემრიელი და ბევრად უფრო არომატული იქნება.

კომშის შესანახი

კომში ინახება ისევე, როგორც სხვა ბროწეულის ხილი. სხვათა შორის, ნებადართულია მისი შენახვა ვაშლთან ერთად. მაგრამ კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული კომშის მოთავსება მოკრეფილ მსხალთან ერთად - მსხალი დააჩქარებს მის მომწიფებას, რის შედეგადაც კომშის შენახვის ხარისხი შესამჩნევად შემცირდება.

დაკრეფილი კომშის შესანახად საუკეთესო ტემპერატურა ითვლება ნულიდან ერთ გრადუსამდე დიაპაზონში. ნებისმიერ შემთხვევაში, შენახვის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს რვა გრადუსს. რაც შეეხება ტენიანობას, ის უნდა იყოს ოთხმოციდან ოთხმოცდაათ პროცენტამდე.

ნაყოფი უნდა ინახებოდეს კარგად ვენტილირებადი და საკმაოდ გრილ ადგილას, მყარ თაროებზე ან უჯრაში. კომშის ქაღალდი წინასწარ არის შეფუთული. ზოგიერთი ზაფხულის მაცხოვრებელი ინახავს ამ მშვენიერ ხილს ჩალში. კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია კომშის ყუთებში შენახვა, ნახერხის მოყრა.

შენახვის პირობებიდან და ჯიშებიდან გამომდინარე, კომშის შენახვა შესაძლებელია ოციდან ას ოცი დღის განმავლობაში.

კომშის შენახვა მაცივარში

შესაძლებელია მწიფე კომშის შენახვა მაცივარში სამიდან ოთხ თვემდე - ამისათვის იგი მოთავსებულია ყველაზე დაბალ უჯრაში. ყველა ხილი წინასწარ არის შეფუთული ქაღალდით ან პოლიეთილენის პარკებშია მოთავსებული.

გარდა ამისა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცარი ჯემი, არომატული დაშაქრული ხილი, დელიკატური ჟელე ან მდიდარი ჯემი კომშისგან.