2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
გსმენიათ შავი ფესვის შესახებ, რომელიც ჯერ კიდევ ცნობილია ალექსანდრე მაკედონელის დროიდან? უბრალოდ არ აურიოთ ეს კულტივირებული მცენარე შავგვრემანი სარეველებით, რომელიც შხამიანია. დღეს ჩვენ მოგიყვებით საოცარი დიეტური ფესვის ბოსტნეულის შესახებ, რომელიც პატივს სცემს მის სამკურნალო თვისებებს
ცენტრალურ ევროპაში, შემდეგ კი კავკასიაში, ციმბირში, აზიაში, შავი ფესვი შეაღწია ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროდან. მორიელს პოპულარულად უწოდებენ ტკბილ ესპანურ ფესვს, შავ ფესვს, შავ სტაფილოს, თხას. უკვე შუა საუკუნეებში, ეს ბოსტნეულის მცენარე პოპულარული იყო თავისი გამორჩეული კვების თვისებების გამო.
კულტივირებული მცენარის სახით, მორიელი ჯერ კიდევ ნაკლებად ცნობილია რუსეთში; ის მცირე წილს იკავებს ნათესებში. მებოსტნეები არ ჩქარობენ ამ ბოსტნეულის დარგვას მათ ეზოში. მაგრამ შავი სტაფილოს ველური ფორმები გვხვდება კავკასიაში, ყირიმსა და ციმბირში.
შავი ფესვის სასარგებლო თვისებები
Skorzioner არის დელიკატესი და იშვიათი სტუმარი რუსი ზაფხულის მაცხოვრებლების ბაღში. კოზელეტს ჯერ კიდევ არ აქვს დაფასებული მისი ნამდვილი ღირებულება, თუმცა მას აქვს ძლიერი სამკურნალო თვისებები, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის სხეულის მიერ. ბიოქიმიურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ შავი ფესვი შეიცავს ვიტამინებს, კვალი ელემენტებს, ინულინს, ასპარაგინს, გლუტამინს, კალციუმს, ფოსფორს და რკინის მარილებს. მორიელის გამოყენებამ, როგორც საკვებ პროდუქტმა, აღმოაჩინა წარმატებული გამოყენება დიეტურ თერაპიაში.
ეს ძირეული ბოსტნეული დიდ როლს ასრულებს რევმატიზმის, რადიკულიტის, შაქრიანი დიაბეტის, ტროფიკული წყლულების მკურნალობაში. მორიელის ფესვი გამოიყენება გულისა და ნერვული დაავადებების, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის და ფარისებრი ჯირკვლის სამკურნალოდ.
შავი სტაფილოს რძიანი წვენი შეიცავს ტანინებს, ამიტომ მოხარშული ფესვი გემოვნებით კარგია და წააგავს შუალედურ ასპარეზსა და ყვავილოვან კომბოსტოს შორის. ზოგი ამტკიცებს, რომ ნედლ მორიელს აქვს რბილი, თხილის არომატი და გამოიყენება დელიკატესებში.
საკვებში გამოიყენება როგორც ძირეული მოსავალი, ახალი ან გამხმარი, ასევე ახალგაზრდა ფოთლები. მორიელის ფესვი ემატება სუპებს, ჩაშუშული როგორც დამოუკიდებელი კერძი, შეგიძლიათ სასმელის გაკეთებაც კი, რომელიც ყავას წააგავს.
ბოტანიკური აღწერა
მორიელი ეკუთვნის Asteraceae ოჯახს, გაიზარდა კულტურაში, როგორც ორწლიანი მცენარე.
გაშენების პირველ წელს როზეტი ქმნის ლანცეტის, მოგრძო, მთლიანი კიდეების როზეტს. მცენარის ფესვი უხეშია, შავი ან ყავისფერი ზედაპირით, დიამეტრით 2 - 4 სმ და სიგრძე 40 სმ -მდე. ფორმით, ფესვის ბოსტნეული წააგავს ცნობილ სტაფილოს, ბირთვი თეთრი საკვებია. თუ რბილობი გაჭერით, მაშინ გამოჩნდება რძიანი, ტკბილი წვენი.
მცენარეთა განვითარების მეორე წელს გამოყავთ განშტოებული ღერო, რომელზედაც ყვავის პატარა ყვითელი ყვავილები და ვანილის არომატით, შეგროვებული ყვავილედებში - კალათები. მორიელს აქვს ყვავილობის თავისებურება, ყვავილები ყვავის დილით და იხურება შუადღისას. თესლი არის თეთრი, დიდი, მოგრძო, დენდელიონის მსგავსად აქვს ქერქი.
იზრდება და ზრუნავს
შავი ფესვი არ არის შერჩეული ნიადაგის შემადგენლობაში, მაგრამ მდიდარი მოსავლისთვის, მსუბუქი, ნაყოფიერი ნიადაგი იდეალური იქნება. მორიელის გასაზრდელად ყველაზე შესაფერისი ნიადაგები დამუშავებულია თიხნარი ან ქვიშიანი თიხნარი ნიადაგებით, მდიდარია ნეშომპალით. ამ ბოსტნეულს არ მოსწონს ორგანული სასუქები, ამიტომ მიზანშეწონილია სასუქის მიტოვება. დარგე მორიელი საწოლში, სადაც შარშან გაიზარდა კიტრი, კომბოსტოს სალათის ფოთოლი, ლობიო, ხახვი - ტურნიკი, პრასი.
თესლი ითესება ღია გრუნტში აპრილში - მაისში, როგორც კი დედამიწა გაშრება. და ისე, რომ ყინვამ არ დააზიანოს ნერგები, დაფარეთ ბაღის საწოლი დარგვის შემდეგ 10-14 დღის განმავლობაში ფილმით.ნუ გამკაცრებთ გამწვანების თესვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფესვები თხელი გახდება. თესლი დარგულია მაქსიმუმ 2 სმ სიღრმეზე, რიგებს შორის ტოვებს 30 სმ მანძილს.
თუ თქვენ ამუშავებთ შავ ფესვს, როგორც მრავალწლიან კულტურას, მაშინ შეგიძლიათ დათესოთ აგვისტოს დასაწყისში. ამ შემთხვევაში, მომავალ წელს მიიღებთ ადრეულ მოსავალს.
მოერიდეთ ბაღში დედამიწის ქერქის წარმოქმნას. პირველი კვირის განმავლობაში, თესლი ნელ -ნელა იფრქვევა და ისე, რომ სარეველა არ ახრჩობდეს ახალგაზრდა ყლორტებს, ნიადაგი უნდა გაწითლდეს და გაფხვიერდეს.
რეგულარულად მორწყეთ ისე, რომ ნიადაგი არ მოითმენს ტენიანობის მოულოდნელ რყევებს. თუ მცენარე ყვავის პირველ წელს, ის გადაყრილი იქნება, რადგან ამის შემდეგ უხეში ფესვები არ იჭმევა. მზარდი სეზონის განმავლობაში, ღირს მინერალური სასუქებით 3–4 განაყოფიერება.
შემოდგომაზე, როდესაც ნიადაგი უკვე გაყინულია, ფესვები ამოღებულია სარდაფში შესანახად, ასხამენ ქვიშას. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ მოსავალი მიწაში მთელი ზამთრის განმავლობაში, ნაყოფი შესანიშნავად არის დაცული თოვლის ქვეშ, გაყინვის პირობებში. თუ წინ უთოვლო ზამთარია, მაშინ შავი ფესვის მქონე საწოლი დაფარულია ფოთლებით და დაფარულია ნაქსოვი მასალით.
