ლუპინი თეთრი

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

თეთრი ლუპინი (ლათ. Lupinus albus) - წლიური ბალახი გვარის ლუპინის (ლათ. Lupinus) პარკოსანი ოჯახის (ლათ. Fabaceae). მისი თესლი, მდიდარია ცილებით, დიეტური ბოჭკოებით, ანტიოქსიდანტებით და ცხიმის დაბალი შემცველობით, გამოიყენება საკვებში მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. მცენარის ასეთი თვისებები შერწყმულია ნიადაგის შემადგენლობის უპრეტენზიოობით, თუ ის მხოლოდ ტენიანია და დარგვის ადგილი მზიანია. გარდა ამისა, მცენარე კურნავს გამოფიტულ მიწას, აღადგენს მის ნაყოფიერებას.

აღწერა

ერთწლიან მცენარეს აქვს ძირეული ფესვი, საიდანაც ვრცელდება დამატებითი გვერდითი ფესვები კვანძებით. მიკროორგანიზმები დასახლდებიან კვანძებზე, რომლებსაც შეუძლიათ ჰაერიდან თავისუფალი აზოტის დაფიქსირება და ნიადაგის შევსება. დარგეს ლუპინი ღარიბად გამოფიტულ ნიადაგზე, რითაც მებოსტნეები განკურნავს მიწას, აღადგენს მის ნაყოფიერებას.

აღმართულ, განშტოებულ ღეროზე, რომელიც იზრდება 1, 2 მეტრის სიმაღლეზე, არის პალმის კომპლექსური მწვანე ფოთლები, დაცული სქელი თმებით. თუმცა, მცენარის ყველა საჰაერო ნაწილი თმიანია.

გაზაფხულზე და ზაფხულში, ღეროების ზედა ნაწილი სამყაროს ავლენს თეთრი, ზოგჯერ ლურჯი, ყვავილების ყვავილებს. ლუპინის თეთრი მცენარეები ერთფეროვანია და ამიტომ მათ ყვავილებს აქვთ როგორც ქალის, ასევე მამაკაცის ორგანოები. დამტვერვა ხდება ფუტკრების დახმარებით, რომლებიც აგროვებენ ნექტარს და მტვერს.

თეთრი ლუპინის ნაყოფი არის დიდი ლობიო, ტრადიციული პარკოსნების ოჯახის მცენარეებისთვის, რომელიც, როდესაც მწიფდება, იძენს ყვითელ ფერს. ლობიოს შიგნით არის დიდი, ბრტყელი, ღია კრემის ფერის თესლი.

საკვები თესლი

თეთრი ლუპინის თესლი ადამიანებს უძველესი დროიდან იყენებდნენ საკვებად. მიუხედავად იმისა, რომ თესლში არაერთი ტოქსიკური ალკალოიდების შემცველობა აძლევს მათ მწარე გემოს და შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, ეს ადამიანებმა ადვილად გამოასწორეს ცივ წყალში ჩადებით. როდესაც თესლი ღამით ცივ წყალში გაჟღენთილია, მათგან სიმწარე წყალში გადადის. დაზღვევის მიზნით, პირველი წყალი იწურება თესლის შემდგომი დუღილის დროს, შემდეგ კი ემატება სუფთა წყალი. ამ გზით მოხარშული თესლი არა მხოლოდ საკვებია, არამედ სასარგებლოა, ვინაიდან ისინი შეიცავს ცილებს და ბევრ სხვა კომპონენტს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის სხეულისთვის.

გამხმარი თესლი გამოიყენება ყავის მარცვლების ნაცვლად. თესლი, რომელიც გაჟღენთილია ალკალოიდებისგან, შემდეგ იხარშება, ხარშულია ან შემწვარია, იღებს ჯანსაღ და ჯანსაღ საკვებს. მთელ ლობიოს ამარილებენ კიტრის კიტრის მსგავსად და შემდეგ ემსახურებიან, მაგალითად, ლუდთან ერთად. მათი მოხმარება შეიძლება მთლიანად ლობიოდან თესლის გახეხვის ან გათავისუფლების გარეშე.

თესლი გამოიყენება ფქვილის დასამზადებლად, რომელსაც ამატებენ ტრადიციულ ფქვილებში ცომის გამოცხობისას.

ავსტრალიელებმა გამოიყვანეს მეცხოველეობის ჯიშები თესლით, ბუნებრივი მწარედ მოკლებული, რომლებიც ტკბილებად იქცა. ასეთი ჯიშები გამოიყენება ტკბილი კერძების მომზადებაში, მათ შორის დაბალკალორიული ნაყინის წარმოებაში.

ზოგიერთი ლუპინის მოყვარული აფასებს მის თვისებებს, როგორც სოიოს მარცვლებს და ლუპის თესლიდან ამზადებს სოიოს მსგავსი საკვებს. მაგალითად, ტოფუ, ანუ ლუპინის თესლისგან დამზადებული ხაჭო.

ლუპინის თესლის პროდუქტები მიმზიდველია არა ხორცის მჭამელთათვის, რადგან მდიდარია ცილებით. ლუპინ უაიტის თესლში სახამებლის დაბალი შემცველობა და წებოვანის ნაკლებობა თესლს დიეტურ პროდუქტად აქცევს დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ლუპინის ზეთი მზადდება თესლისგან, რომელიც გამოიყენება საკვების, სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისათვის.

თეთრი ლუპინი გაშენებულია ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, ავსტრალიაში, ეგვიპტეში, ისრაელში და ლიბანში, ბრაზილიაში.

მზარდი

ლუპინ თეთრს უყვარს მზიანი ადგილები, უარს ამბობს წარმატებით გაიზარდოს ჩრდილში.

მცენარე შესაფერისია ნებისმიერი მჟავიანობის მქონე ქვიშიანი და თიხნარი ნიადაგებისთვის. ნიადაგი უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ ზედმეტი ტენიანობის გარეშე.

ნიადაგი შეიძლება იყოს უნაყოფო, რადგან ლუპინი თავად განაყოფიერებს ღარიბ ნიადაგს და ამზადებს მას ბოსტნეულის დარგვისთვის, რომელიც მოითხოვს ნაყოფიერ ნიადაგს.