როგორ შეინახოთ გარგარი სწორად

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

კაშკაშა და წვნიანი გარგარი ბევრი ჩვენგანის საყვარელი საზაფხულო სამკურნალო საშუალებაა. სხვათა შორის, ეს არის ერთ – ერთი იმ რამდენიმე ხილიდან, რომელშიც თესლიც კი იჭმევა, თუმცა, მაინცდამაინც ბოროტად არ უნდა გამოიყენოთ ისინი. იმისათვის, რომ რაც შეიძლება დიდხანს ისიამოვნოთ ამ მშვენიერი ხილით, თქვენ უნდა ისწავლოთ მათი სწორად შენახვა - თუ არასწორად ინახება, ეს ხორციანი ხილი კარგავს წვნიანობას, რადგან ისინი სწრაფად კარგავენ ტენიანობას

როგორ ავირჩიოთ გარგარი?

გარგარის უნიკალური გემოთი და არომატით სრულად სარგებლობისთვის, ისინი სეზონის სიმაღლეზე უნდა იყოს შეძენილი. შეხებისას საუკეთესო ხილი მსუქანი და მტკიცეა (არ უნდა დეფორმირდეს დაჭერისას) ბზარების გარეშე, შეღებილი მდიდარი ყვითელი ან ნარინჯისფერი ტონებით. თუმცა, გარგარის ზოგიერთ სახეობას ასევე აქვს სასიამოვნო მოწითალო ელფერი. გარდა ამისა, მწიფე ხილი უნდა იყოს სურნელოვანი და ტკბილი.

თუ მოულოდნელად, სახლში მოსვლისთანავე, შეძენილ გარგარებს შორის დაიმსხვრა დაკეპილი ხილი, უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეასრულოთ ისინი - შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ისინი, ან მათთან ერთად გააკეთოთ მშვენიერი ნამცხვრები ან უგემრიელესი სოუსები.

გარგარის ტრანსპორტირებისას ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ არ დააზიანოთ ისინი. და იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს მათი მთლიანობა შენახვის დროს, ნუ დააწყობთ ხილს გროვებად.

რაც შეეხება დაუმწიფებელ ხილს?

დაუმწიფებელი ხილი უნდა დაიშვას სუფთა ქაღალდის ჩანთებში. და ისე, რომ გარგარი სწრაფად გახდება რბილი და გამოსაყენებლად შესაფერისი, ხილის ჩანთები ინახება ოთახის ტემპერატურაზე მათი მომწიფების მომენტამდე. ასევე მნიშვნელოვანია შევეცადოთ დავიცვათ მოსავალი მზისგან. როგორც წესი, მწიფე ხილი შეიძლება ინახებოდეს ქაღალდის ჩანთებში დაახლოებით ხუთი დღის განმავლობაში, მაგრამ ყველაზე ხშირად ეს არ არის აუცილებელი - ჩვეულებრივ გარგარი მწიფდება ორ -სამ დღეში.

რა ვქნათ გადამწიფებულ გარგარს?

რბილი, მუქი ნარინჯისფერი ხილი რეკომენდირებულია დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან, როგორც გარგარის დაფქული, დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. ეს გარგარი ამზადებს მშვენიერ სოუსებს, დიდ მდიდარ კომპოტებს და დიდ ტკბილ მურაბებს. სხვათა შორის, გადამწიფებული ხილი ხშირად ბევრად უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი მწიფე გარგარი!

რა მოხდება, თუ ბევრი გარგარია?

თუ გარგარი ბევრია, რეკომენდებულია მათი შენახვა ხის ყუთებში, თითოეული ხილის პერგამენტის ქაღალდით შეფუთვის შემდეგ. თუ პერგამენტის ქაღალდი არ არის ხელმისაწვდომი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ბადისებრი ყუთები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მოათავსოთ ხილი ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. მაგრამ ხილის "ნაყარი" შენახვა არ ღირს - ეს ღონისძიება არა მხოლოდ ხელს შეუწყობს გარგარის შენახვის ვადის შესამცირებლად, არამედ მნიშვნელოვნად გაართულებს მათ შემოწმებას, რომელიც რეგულარულად ტარდება გაფუჭებული ხილის გამოვლენის მიზნით.

არ არის რეკომენდებული ნაყოფის შეფუთვა პოლიეთილენში - უმჯობესია გამოიყენოთ ქაღალდის ჩანთები ან ქსოვილის ქაღალდი.

Ცივი საწყობი

მაცივარში, ეს სურნელოვანი ხილი ადვილად ინახება ერთი კვირის განმავლობაში, თუ ისინი პირველად მოთავსებულია მაღალი ხარისხის დალუქულ კონტეინერებში. ამავე დროს, გარგარი უნდა იყოს მწიფე, რადგან მათ უბრალოდ არ შეუძლიათ სიცივეში მომწიფება.

სამწუხაროდ, გარგარი არ ინახავს ისე კარგად, როგორც სხვა ბევრი ხილი, თუმცა, თუკი ნულოვან გრადუსზე ინახება, ზოგჯერ შეიძლება ერთ თვემდე გაგრძელდეს.მაგრამ გარგარის ყველა სახეობა არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის.

გამხმარი გარგარი

გარგარის შენარჩუნების კიდევ ერთი შესანიშნავი გზაა მათი გაშრობა. გამხმარი ხილი, ისევე როგორც ახალი, ინახება მაცივარში. თუ გამხმარი გარგარი ინახება ოცი გრადუსზე მეტ ტემპერატურაზე, ისინი დაიწყებენ გამკვრივებას და დაბნელებას და გარკვეული დროის შემდეგ ისინი დაკარგავენ ყოფილ კვების ღირებულებას. თუ გამხმარი გარგარი დალუქეთ ჩანთებში, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, თუმცა არა უმეტეს ერთი თვისა. და შეფუთული გამხმარი გარგარი ადვილად ინახება მაცივარში ექვს თვემდე.

გარგარის დაკონსერვებული

დაკონსერვებული გარგარი არავითარ შემთხვევაში არ ჩამორჩება ახალს - ხშირად მათი გემო კიდევ უფრო მძაფრდება, ვიდრე ბაზარზე შეძენილი ხილის გემო. რაც შეეხება დაკონსერვების დროს საკვები ნივთიერებების დაკარგვას, გარგარის შემთხვევაში, ის ძალიან მცირეა.