Შაქრის ლერწამი. დამუშავება

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ჩვენს კლიმატში მოყვანილი შაქარი შეიცავს საკმარის შაქარს გადამუშავებისთვის. გაცილებით ადვილია მისგან სიტკბოს მიღება, ვიდრე შაქრის ჭარხლისგან. პროდუქტის ხარისხი გაცილებით მაღალია. განვიხილოთ თავად პროცესი უფრო დეტალურად

თუ გსურთ სტუმრების გაოცება რაიმე უჩვეულოთ, მაშინ უნდა დარგოთ შაქრის ლერწამი თქვენს მხარეში. მცენარე საკმაოდ უპრეტენზიოა, კარგად პასუხობს ზრუნვასა და ყურადღებას. ის მადლობას მოგახსენებთ ტკბილი პროდუქტით სიროფის სახით.

სამზარეულო შაქარი

ლერწმის ღეროები დამსხვრეულია. გადაიტანეთ დიდ კონტეინერში. ჩაასხით ცივ წყალში. ადუღეთ 3, 5 საათი, რამდენჯერმე ამოიღეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი მწვანე ქაფი.

გადაწურეთ სითხე ცალკე ქვაბში. დარჩენილი მასა ასხამენ წყლის ახალ ნაწილს. ისევ ადუღეთ. მეორე ბულიონი გაერთიანებულია პირველთან. ნამცხვარი ამოღებულია.

ჭარბი სითხე აორთქლდება დაბალ სითბოზე. შედეგი არის ბლანტი ყავისფერი სიროფი. მასის დაწვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ამ მიზნებისათვის ალუმინის ან არაწებვადი ჭურჭელი. პერიოდულად აურიეთ ბულიონი.

მზა პროდუქტი შეედინება მინის ქილებში. სწრაფად გაცივდით ცივ ოთახში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სარდაფი ან გარეთ გაიტანოთ.

თუ სიროფს დაამატებთ 2 სუფრის კოვზ გრანულირებულ შაქარს 3 ლიტრზე, მაშინ დაიწყება სწრაფი კრისტალიზაცია. მასა ბუნებრივ თაფლს წააგავს.

შაქრის ლერწმის დამუშავების მეორე გზა არსებობს. წვენი იწურება ღეროებიდან (დაახლოებით 200 გრ მიიღება 1 მცენარედან). შემდეგ ის აორთქლდება სიმკვრივის მდგომარეობაში.

სამუშაო ნაწილები ინახება პლასტმასის საფარის ქვეშ სარდაფში ან სარდაფში. გრძელვადიანი შენახვისთვის, ცხელი სიროფი შეედინება ორთქლით გაცხელებულ ქილებში. გააფართოვოს სტერილიზებული რკინის ხუფები. ამ შემთხვევაში, გამოყენების პერიოდი იზრდება რამდენიმე წლამდე.

გამოყენება

ლერწმის შაქარი არის ჯემის, კომპოტების, მარმელადის და ტკბილი ინგრედიენტების შემცველი სხვა კერძების საფუძველი. მისი გემო ოდნავ განსხვავდება შაქრის ჭარხლისგან დამზადებული პროდუქტისგან.

თესლის მიღება

თესლის მცენარეები იკრიფება ერთი თვის შემდეგ, ვიდრე საკვები მცენარეები. არ არის პრაქტიკაში თესლისა და შაქრის მიღება ერთდროულად. გაცილებით მეტი დრო სჭირდება სარგავი მასალის სრულად მომწიფებას.

პანიკები იჭრება სრული სიმწიფის ფაზაში, მიბმულია რამდენიმე ნაჭრის ჩალიჩში. დაკიდეთ მშრალ, კარგად ვენტილირებად ადგილას. მწიფე თესლი ნაწილობრივ იშლება გაშრობის ბოლოს. ამიტომ, ძვირფასი მასალის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, ქსოვილი იატაკზე იდება.

მარცვლეული ინახება პანიკებში გაზაფხულამდე. გამოყენებამდე ისინი იჭრება, იწმინდება ნამსხვრევებისგან და გამწვანება მოწმდება სახლში.

1 მცენარედან, დაახლოებით 600 სრულფასოვანი თესლი მიიღება სათანადო მოვლით. ეს თანხა საკმარისია ასი კვადრატული მეტრის მიწის დასათესად. ამიტომ, საკუთარი საჭიროებისთვის საკმარისია 2-3 ბუჩქი.

თესლი სწრაფად კარგავს თავის გამწვანებას. დასათესად გამოიყენება მხოლოდ ახალი გამწვანების მასალა.

ნარჩენების გარეშე წარმოება

ლერწმის ყველა ნაწილი შეიცავს შაქრიან ნივთიერებებს. თუ სასურველია, წვენი ფოთლებიდან გამოწურეთ პრესის გამოყენებით. შემდეგ იგი ექვემდებარება აორთქლებას. მისი ხარისხი ოდნავ დაბალი იქნება ვიდრე ღეროებიდან მიღებული.

პირად დამხმარე ნაკვეთებში, ფოთლები, ნამცხვარი, ზაფხულში შეგროვებული ყლორტები გამოიყენება შინაური ცხოველების საკვებად. ღორებს ნამდვილად მოსწონთ იგი.

პირველი პარტიიდან მოუმწიფებელი თესლი იკვებება ფრინველთან. ცოცხები იქსოვება ხახვის შემდეგ დარჩენილი პანკებიდან.

თესლის მცენარეები შესანიშნავი მასალაა ხელნაკეთობების, ავეჯის დამზადებისთვის.

წვენი გამოიყენება კოსმეტიკური მიზნებისათვის სახის კანის გაახალგაზრდავებისა და გასაწმენდად.

როგორც ხედავთ, დამუშავებისა და ზრდის პროცესი საკმაოდ შესაძლებელია სახლში. რჩება მხოლოდ თესლის შეძენა, რომ თავად გამოვცადოთ ახალი ტექნოლოგიები.