2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42
დურიან ცივეტი (ლათ. დურიო ზიბეთინუსი) - გვარის მერქნიანი მცენარეების ყველაზე გავრცელებული ტიპი
დურიანი (ლათ. დურიო) ოჯახები
Malvaceae (ლათინური Malvaceae ან Bombacaceae) … ამ სახეობის ნაყოფი საკვებია და მას "დურიანს" უწოდებენ. არსებობს რამდენიმე სახეობა, რომელთა ნაყოფის გემო ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან, რაც იწვევს ადამიანების განსხვავებულ აზრს დურიანის გემოზე. მას შემდეგ, რაც ნაყოფი გამოირჩევა გოგირდის არომატით და სასიამოვნო არომატით, დურიანის ნაყოფი არაერთი აკრძალვის ქვეშ მოექცა, რომელთა შორის არის აკრძალული ხილის სასტუმროებში მოყვანა, ან საზოგადოებრივ ტრანსპორტში, მათ შორის თვითმფრინავებში.
რა ქვია შენს სახელს
გვარის ლათინური სახელი "დურიო" მიენიჭა მცენარეებს არა იმიტომ, რომ ისინი გამოირჩევიან უსიამოვნო, ანუ ცუდი სუნით. ამ სახელის დამნაშავეა მალაიური ენა, რომელშიც სიტყვა "სულელი" ექვივალენტურია რუსული სიტყვის "ეკლის". და დურიანის გვარის მცენარეების ნაყოფის ნაჭუჭი დაფარულია ძალიან მკვეთრი ეკლებით, რომლებიც იცავს მწიფე ნაყოფს მტრებისგან და ცხოველების ჭამისგან.
ლათინური სპეციფიკური ეპითეტი "ზიბეთინუსი" ასოცირდება დურიანის გვარის ამ სახეობის ხეების ყვავილებითა და ხილით გამოყოფილ სუნთან. რუსულად თარგმნილი, სიტყვა "ზიბეთი" ნიშნავს "მუშკს".
აღწერა
დურიან ცივეტი არის დიდი ხე, რომელიც იზრდება ორმოცდახუთი მეტრის სიმაღლეზე. დურიანის ცივტის ხე მოწითალო-ყავისფერი ფერისაა. მოგრძო ელიფსურ უბრალო ფოთლებს, ისევე როგორც ბევრ ტროპიკულ მცენარეს, აქვთ ტყავისებრი ფოთლის ზედაპირი.
დიდი ყვავილები ხსნიან თავიანთ ფურცლებს დღის განმავლობაში, ავლენენ გინეოციუმს და მტვრიანებს. საღამოს და ღამით, მჟავე მძიმე ყვავილოვანი სუნი იზიდავს ღამურებს მცენარეში, იკვებება ყვავილის მტვრით და ერთდროულად ახორციელებს დამტვერვას. მეორე დილით სეპალები, ყვავილის ფურცლები და მტვრიანები ცვივა, რის გამოც გინეოციუმით დამტვერული ბრწყინვალე იზოლაცია რჩება.
მზარდი ციკლის გვირგვინი არის სფერული დიდი ხილი, მყარი და ეკლიანი გარსის ქვეშ, ყავისფერი თესლი იმალება, გარშემორტყმულია მოწითალო ან ყვითელი ხორცით. ამ რბილობის გულისთვის, რომელსაც აქვს მთელი რიგი არომატები და სასარგებლო კომპონენტები, ხალხი ამუშავებს დურიან ციბეს. ნაყოფი მწიფდება სამი თვის განმავლობაში. როდესაც ის სრულად მწიფდება, ნაყოფი ხსნის მის ეკლიან კარებს, რაც საოცრად გემრიელი ხილის მოყვარულებს აძლევს საშუალებას იზეიმონ კრემისებრი, ნაზი რბილობით. დურიანის მოყვარულებს მიეკუთვნებიან არა მხოლოდ ადამიანები, არამედ, მაგალითად, ტროპიკების ისეთი მტაცებელი ძუძუმწოვრები, როგორიცაა ცივეტები ან ცივეტები, რომლებიც ჩვენთვის უფრო ნაცნობი კვერნების მსგავსია. რასაკვირველია, ჯერ კიდევ გახსნილი ხილი იკრიფება გასაყიდად, რომელიც ხშირად იხსნის კარს უკვე სავაჭრო დახლებზე, ან იძულებით გათავისუფლებულია ეკლიანი ჭურვიდან გამყიდველის ოსტატური მოძრაობებით, შეიარაღებული მკვეთრი გამჭოლით.
ხილის ქიმიური შემადგენლობა
დურიანი ცივტის ნაყოფი სასარგებლო კომპონენტების ნამდვილი სათავსოა. ასი გრამი ნაზი რბილობი შეიცავს ოცდაშვიდი გრამ ნახშირწყლებს; ხუთ გრამზე მეტი ცხიმი; დაახლოებით ოთხი გრამი დიეტური ბოჭკოვანი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ორგანიზმში საკვების მონელებაზე; დაახლოებით ერთი და ნახევარი გრამი ცილა. გარდა ამისა, რბილობი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელთა შორის ლიდერები არიან ვიტამინი "A", ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი "B9") და ვიტამინი "C", ასევე ისეთი ქიმიური ელემენტები, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა და სხვა.
გამოყენება
ასეთი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის იგნორირება არ შეეძლო ადამიანს, რომელიც ამუშავებდა დურიან ცივეტს. დაუღალავმა სელექციონერებმა შექმნეს არაერთი სახეობა, რომელთა ნაყოფი მნიშვნელოვნად განსხვავდება მათი გემოთი და არომატით.
გამოყვანილი ჯიშები მოკლებულია უსიამოვნო სუნს, რის გამოც დურიანის ნაყოფმა მოიპოვა ცუდი რეპუტაცია. ასეთი ჯიშები გამოირჩევა მომატებული ტკბილი გემოთი და ხილის რბილობის განსაკუთრებით დელიკატური ტექსტურით. ბუნებრივია, დურიანის ასეთი ჯიშების ფასები უფრო მაღალია.
