წიწაკა ანჩო

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

ანჩო (ლათ. ანჩო) არის ჩილი წიწაკის მრავალი სახეობადან ერთ -ერთი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მულატო ან პობლანო.

აღწერა

საკმაოდ ფართო ანჩოს ბუდეები ხასიათდება გულის ფორმისა და ბლაგვი გაბრტყელებული წვერების არსებობით. თუ ამ ჯიშის წიწაკას შევადარებთ ანაჰაიმის წიწაკას, მაშინ ანჩო გამოირჩევა მუქი ფერით. საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ მწიფე წითელი ანჩო წიწაკა უფრო მიმზიდველი და მძაფრია, ვიდრე მათი მწვანე კოლეგები.

სიგრძეში, ანჩო წიწაკა საშუალოდ აღწევს შვიდიდან თოთხმეტ სანტიმეტრამდე, ხოლო სიგანეში - ხუთიდან შვიდ სანტიმეტრამდე.

მწიფე მუქი მწვანე წიწაკას აქვს საკმაოდ მუწუკებიანი ზედაპირი და როგორც კი სრულად მომწიფდება, ყველა ხილი შეღებილია მუქი წითელ ტონებში, რაც შეიძლება შავთან ახლოს. ნედლ ღეროებს აქვთ ძალიან სასიამოვნო ტკბილი სუნი, თუმცა ისინი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ ახალი, არამედ გამხმარიც. რაც შეეხება გამხმარი წიწაკის არომატს, ის ძლივს შესამჩნევია.

ანჩოს წიწაკას შეიძლება ჰქონდეს საკმაოდ რბილი გემო და მოულოდნელად მძაფრი, ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს ამ თვისების დაკნინება. და თუნდაც ერთი და იმავე მცენარისგან ამოღებული სხვადასხვა წიწაკა შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს სიმკვეთრის ინტენსივობით!

სადაც იზრდება

ანჩო ევროპის ქვეყნებში ჩავიდა მექსიკიდან (უფრო ზუსტად, პუებლას შტატიდან), სადაც ის აქტიურად არის გაშენებული დღემდე.

გამოყენება

მექსიკელებს უყვართ ანჩოს წიწაკის ჩაყრა ან დაფარვა ახალი ათქვეფილი კვერცხით და შემწვარი. და ისინი ასევე აქტიურად გამოიყენება უგემრიელესი მოლის სოუსების დასამზადებლად. განსაკუთრებით პოპულარულია ანჩოზე დაფუძნებული საჭმლის მექსიკის დამოუკიდებლობის დღეს - მათ ემატება გასაოცარი ჩილი en nogada (ანუ ჩილი არაქისის სოუსში), რომელიც შეიცავს წითელ, თეთრ და მწვანე ინგრედიენტებს, რომლებიც განასახიერებენ ძირითად ფერებს. მექსიკის დროშა.

გახეხილი და შემწვარი ანჩოს წიწაკა შეგიძლიათ შეინახოთ გაყინული ან დაკონსერვებული რამდენიმე თვის განმავლობაში. მართალია, ყველაზე ხშირად ეს პროდუქტი კვლავ ინახება გამხმარი ფორმით - ამ ფორმით ის განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება: ბრტყელი და ფართო გულის ფორმის ღეროები ნამდვილად სასიამოვნოა თვალისთვის. და ამ წიწაკის გაშრობა ძალიან მარტივია: პირველი, შერჩეულია წითელი მწიფე ხილი, რომელიც ხმება მანამ, სანამ არ მიიღებს დანაოჭებულ ბრტყელ გარეგნობას და მოყავისფრო-მოყავისფრო ფერს. სხვათა შორის, რამდენიმე ხნის შემდეგ გამხმარი წიწაკის ფერი იცვლება ძალიან საინტერესო აგურის წითლად.

ამასთან, მუქი ყავისფერი მწიფე ხილი ასევე შეიძლება გაშრეს - ისინი, ისევე, როგორც წითელი, უნდა გაშრეს მანამ, სანამ არ დაიხვეწება. ამ შემთხვევაში, შენახვის დროსაც კი, წიწაკის ფერი დარჩება ყავისფერი. უფრო მეტიც, ამ ჯიშის წიწაკა გამოირჩევა ტკბილი გემოთი და მათი საოცრად მდიდარი არომატი გაახარებს ყველაზე დახვეწილ გურმანებსაც კი შოკოლადის უცნაური ნოტებით.

ხმელი ანჩოს წიწაკა კარგია თმის ცვენის, კიბოს, ღრძილების სისხლდენის, ცუდი სისხლის მიმოქცევის, C ვიტამინის დეფიციტის, ასთმის, ნერვული აშლილობების, ასევე გაციებისა და სხვადასხვა ინფექციური დაავადებების სამკურნალოდ. ანჩო წიწაკა არის შესანიშნავი ასისტენტი საჭმლის მონელების ნორმალიზების რთულ საქმეში. ეს მიმზიდველი წიწაკა ასევე კარგად გამოდგება დეპრესიის, ათეროსკლეროზის, ეპილეფსიის, მადის დაკარგვის, ძილის დარღვევის, კუნთების ტკივილისა და სახსრების რევმატიზმის დროს.

უკუჩვენებები

ანჩო წიწაკა არ არის რეკომენდებული გასტრიტის, წყლულის, დიაბეტის და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ყველა სახის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის. მათ არ უნდა შეჭამონ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები.

გირჩევთ:

წყლის წიწაკა

წყლის წიწაკა არის ერთ -ერთი ოჯახის მცენარე წიწიბურა, ლათინურად ამ მცენარის სახელი ასე ჟღერს: Poligonum hydropiper L. რაც შეეხება წყლის წიწაკის ოჯახის სახელს, ლათინურად ეს ასე იქნება: Poligonaceae Juss. წყლის წიწაკის აღწერა წყლის წიწაკა არის ერთწლიანი ბალახი, რომლის სიმაღლე იქნება დაახლოებით ოცდაათი სამოცი სანტიმეტრი.

კაიენის წიწაკა

კაიენის წიწაკა (ლათინური Capsicum annuum 'Cayenne') , ან ჩილი წიწაკა არის სასოფლო -სამეურნეო კულტურა კაპსაიცინის საკმაოდ მაღალი შემცველობით. კაიენის წიწაკის პირველი მოსავალი ჯერ კიდევ მე -6 - მე -7 საუკუნეებში იქნა შეგროვებული. n NS ისტორია ტროპიკული ამერიკა ითვლება კაენის წიწაკის სამშობლოდ.