როგორ შეინახოთ ხურმა სწორად

2024 ავტორი: Gavin MacAdam | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 13:42

დელიკატური და რბილი ხურმა არასოდეს წყვეტს ჩვენს აღფრთოვანებას თავისებური და ოდნავ შემკვრელი გემოთი. ის სწრაფად მხიარულდება და დიდ სარგებელს მოუტანს სხეულს. გარდა ამისა, ხურმა ასევე შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია - ერთ ხილს შეუძლია ადვილად დააკმაყოფილოს შიმშილი ზედმეტი კალორიების მოპოვების გარეშე. ხურმაში შემავალი პექტინები ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის აღდგენას. რა თქმა უნდა, თქვენ ყოველთვის გინდათ შეინარჩუნოთ ეს მშვენიერი ხილი რაც შეიძლება დიდხანს. როგორ შეიძლება ამის გაკეთება?

როგორ ავირჩიოთ მწიფე ხილი?

მწიფე ხურმის არჩევა საკმაოდ მარტივია: კარგი ხილი უნდა იყოს მრგვალი, მბზინავი და გლუვი ზედაპირით. და მათი ფერი უნდა იყოს ნათელი და გაჯერებული, მაგრამ ამავე დროს ოდნავ ღია ვიდრე მუქი წითელი. მაღალი ხარისხის ხილის ფოთლები ჩვეულებრივ მუქი და მშრალია. თუ ნაყოფი შეხებით საკმარისად რბილია, ეს ნიშნავს რომ ის მწიფეა და საჭმელად მზად არის.

ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი ადვილად მწიფდება სახლში. მაგრამ თუ მათ აქვთ მუქი ლაქები ან კანი დაზიანებულია, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ძვირფასმა პროდუქტმა დაიწყო გაუარესება.

რაც შეეხება კოროლეკის ჯიშის ხურმას, ის ოდნავ განსხვავდება ყველა სხვა ჯიშის ხურმისგან - მწიფე ხილის კანი ჩვეულებრივ შეღებილია მუქი ნარინჯისფერი ფერით.

მძიმე ჯიშების საუკეთესოდ შენახული ხურმა თესლის გარეშე - რბილი ხილი ვერ დაიკვეხნის გრძელვადიანი შენახვის უნარით.

Ცივი საწყობი

მკვებავი ხურმა ძალიან მალფუჭებადია. მაცივარში, ის ჩვეულებრივ ინახება ყველა სხვა ხილთან ერთად, თუმცა, ხურმა უნდა იქნას მოხმარებული მომდევნო სამი დღის განმავლობაში. თუ გსურთ მშვენიერი ხილი უფრო დიდხანს შეინახოთ, მაშინ უმჯობესია განათავსოთ ისინი თაროზე ნულოვანი ტემპერატურით (იდეალური ტენიანობა იქნება 90%). ამ შემთხვევაში, ტემპერატურის ვარდნა უკიდურესად არასასურველია.

როგორც წესი, ხურმა ინახება მაცივარში ღია ქაღალდის ჩანთებში ან კონტეინერებში. ამ ფორმით, მისი შენახვა შესაძლებელია ორიდან სამ თვემდე.

და კიდევ უკეთესი, ხურმა შენარჩუნდება, თუ მას საყინულეში ჩადებთ - ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ წვნიანი ხილის დაზოგვა ტკბილი გემოდან, არამედ შეინარჩუნოთ მათში არსებული ყველა სასარგებლო თვისება. უფრო მეტიც, საყინულეში შენახული ხილი ხშირად ბევრად ტკბილი ხდება. მხოლოდ გაყინვის შემდეგ, ხურმას შეუძლია დაკარგოს წინა კონსისტენცია, თუმცა, ეს არანაირად არ იმოქმედებს მის გემოზე. პრინციპში, ხურმა ასევე შეიძლება გაყინული იყოს შაქრის სიროფში.

იმ შემთხვევაში, თუ ხურმა ახლოს არის სხვა ხილებთან მაცივარში, რეკომენდებულია მისი ჭამა რაც შეიძლება მალე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი შემდგომი მომწიფების და შემდგომი გაფუჭების პროცესები ძალიან ინტენსიურად განვითარდება.

მშრალი ხურმა

გამხმარი ხურმა კარგად ინახება! კანი ჯერ ამოღებულია ყველა ხილიდან, რის შემდეგაც ისინი იგზავნება გასაშრობად ორმოცდახუთი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევები

იმისათვის, რომ ხურმა შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოს სიახლე, ხილი უნდა იყოს უზრუნველყოფილი რეგულარული ვენტილაციით. ფაქტია, რომ ჟანგბადის დეფიციტი ან მისი არარსებობა მნიშვნელოვნად ამცირებს ამ ძვირფასი პროდუქტის შენახვის ვადას. ასევე, არ ამოიღოთ ყუნწი ნაყოფიდან - თუ ამ რეკომენდაციას უგულებელყოფთ, ხურმის ვადა ასევე შესამჩნევად შემცირდება.და თუ შენახულ ხილს არ მიაწვდით ჰაერის ტენიანობის საკმარის დონეს, ისინი სწრაფად გაშრება და მათი ზედაპირი დაიწყება დაფარული მცირე ნაოჭებით.

თუ გსურთ, რომ ხურმა უფრო ტკბილი გახდეს, ჩაყარეთ იგი ერთ ქაღალდის ჩანთაში ვაშლით და პომიდორით რამდენიმე დღის განმავლობაში.

და თუ ხურმის მოსავალი ძალიან უხვი იყო, ხილის შენახვა შესაძლებელია აივანზე. ამ მიზნით, ისინი მოთავსებულია ხის ყუთებში, რომლებიც აღჭურვილია მცირე ხვრელებით - ეს უზრუნველყოფს ნაყოფს ძალიან საჭირო ვენტილაციით. ქვედა რიგის ნაყოფი მოთავსებულია ქვევით ჭიქებით, ხოლო ზედა რიგის ხილის ჭიქები ყოველთვის მაღლა უნდა გამოიყურებოდეს. საუკეთესო შენახვისთვის შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ ხილი და ნახერხი.